家用(yòng)炒菜(cài)锅生铁好还是(shì)熟铁好，铸铁锅和生(shēng)铁(tiě)锅哪个对(duì)身(shēn)体好各有(yǒu)优缺点的。

　　关于(yú)家用炒菜锅(guō)生铁好(hǎo)还是熟铁好(hǎo)，铸铁(tiě)锅(guō)和(hé)生铁锅哪个对(duì)身体(tǐ)好以及铸(zhù)铁锅(guō)和生(shēng)铁锅哪个对身体好，什么铁锅最好(hǎo)用(yòng)又健康，买铁(tiě)锅是生(shēng)铁好(hǎo)还(hái)是熟铁好，家用(yòng)炒(chǎo)菜锅生铁好还(hái)是熟铁好呢，家(jiā)用(yòng)炒菜锅生铁好还(hái)是熟铁好(hǎo)用等(děng)问题(tí)，小编将为你整理以下的生活小知识：

家(jiā)用(yòng)炒(chǎo)菜锅(guō)生铁好还是熟铁好(hǎo)，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅主要(yào)区别在于传(chuán)热均匀，但同(tóng)时导热(rè)比较慢(màn)，使用时保温效果比较好，所以更适合拿来(lái)炖煮(zhǔ)，适合厨(chú)房(fáng)新手使用。

　　而熟铁锅的(de)表(biǎo)面一(yī)般比较(jiào)光滑，比较好打理和清洗(xǐ)，并且(qiě)熟(shú)铁锅质量较轻，好拿取，但缺点是导热(rè)较快(kuài)，如果掌(zhǎng)握不(bù)好火候，很(hěn)容易(yì)将菜(cài)炒糊，但(dàn)导热快的好更适(shì)合用(yòng)来爆炒，更适(shì)合有会炒(chǎo)菜的(de)人使用，并且熟铁锅更节省煤气(qì)。

家庭用炒(chǎo)菜锅是(shì)生(shēng)铁好还是熟(shú)铁好？

　　针对题主这个问题(tí)我们先来了(le)解下生铁锅和熟铁锅。

　　生铁和(hé)熟铁之(zhī)间(jiān)的区(qū)别。

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅的制(zhì)作(zuò)过程以(yǐ)及(jí)铸造工艺(yì)。

　　生铁锅和熟铁锅的优缺点以及功能特性(xìng)。

　　1、生铁和熟铁之(zhī)间的区别

　　生铁是(shì)含碳量较高（2-4.3%）的铁碳(tàn)合(hé)金，又(yòu)称铸铁(tiě)，还含(hán)有少量的(de)硫、磷、锰(měng)、硅。

　　（市(shì)面上的铸铁锅也就(jiù)是生铁锅）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以下的铁，是生(shēng)铁精炼而来，又叫锻铁(tiě)、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制(zhì)作过程以及铸造工艺

　　生铁由于其(qí)含(hán)碳量高并夹杂其它元素在内(nèi)，导致它(tā)在特性上虽然坚硬耐磨，但是会很脆(cuì)，不能用于锻造，只能(néng)通过1000多度的高温融化过(guò)成铁水(shuǐ)，再通过模具，浇铸(zhù)出一(yī)口铁锅。

　　熟铁含(此非彼是什么意思，此 非彼 是什么意思怎么读hán)碳量低，基本属于纯铁，所(suǒ)以(yǐ)在特性上很软、很有(yǒu)塑造性、强度和硬(yìng)度上没生铁高，所以适合锻压制作(zuò)。

　　（图(tú)片中是传承下(xià)来的(de)手工锻(duàn)打工(gōng)艺，现在(zài)大部分都是机械立体(tǐ)旋压成型(xíng)工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅的优缺点以及功能(néng)特性

　　了解完了原材料特性和(hé)铸造过程，我们来(lái)看看生铁锅和(hé)熟铁锅的优缺点。

　　生(shēng)铁锅(guō)（优(yōu)缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅(guō)体重而稳、耐用(yòng)、锅壁厚、导热慢。

　　生铁(tiě)锅非常适合(hé)中小火(huǒ)炖菜(cài)和炒菜。

　　缺(quē)点：

　　生铁(tiě)锅的优点也是它(tā)的缺点，厚重的(de)锅体使用(yòng)起(qǐ)来比(bǐ)较费力(lì)，导(dǎo)热慢导(dǎo)致燃(rán)料的(de)消耗加大。

　　生铁含(hán)碳量(liàng)多，没有韧性，导(dǎo)致(zhì)锅体很(hěn)脆，很容易破裂，前期开锅和后(hòu)期养(yǎng)锅没有处理(lǐ)好，锅体会生锈。

　　熟(shú)铁锅(guō)（优缺点）

　　优点(diǎn)：

　　熟铁具(jù)有很(hěn)好(hǎo)的延展性，韧性强，能把(bǎ)锅(guō)锻压的很薄，耐摔(shuāi)打，不容易破(pò)裂。

　　锅体(tǐ)吸热快，可(kě)以大大节省燃料，适合爆炒食材。

　　锅(guō)体(tǐ)重量(liàng)较轻(qīng)，适合(hé)女士以及颠锅人群使用。

　　缺点：

　　由于锅体薄(báo)，导热快的特性，导(dǎo)致(zhì)火的温度直接传递给食(shí)材，突出起来的(de)高温(wēn)，处(chù)理不好的话，会使食材糊掉。

　　个(gè)人(rén)觉得(dé)不管是生铁(tiě)锅还(hái)是熟铁锅，存(cún)在即(jí)合理(lǐ)，根据自己的(de)真实需求(qiú)来(lái)选择(zé)才(cái)是最(zuì)主要的，任何东西都(dōu)该发(fā)挥(huī)它的本质用途，烹煮等就选生铁锅，爆炒煎炸(zhà)就选熟铁锅。

　　另外(wài)，就是前(qián)期(qī)开(kāi)锅和(hé)后期养锅一定要处理得当并(bìng)坚持保(bǎo)养（懒得开锅的话(huà)，就叫商家帮您开好），这样，您会得到一(yī)此非彼是什么意思，此 非彼 是什么意思怎么读款(kuǎn)使用寿(shòu)命长，不粘不锈的好铁锅。

未经允许不得转载：绿茶通用站群 此非彼是什么意思，此 非彼 是什么意思怎么读