银耳越(yuè)黄越好还是越(yuè)白(bái)越好，干银耳为什么越放越(yuè)黄(huáng)银耳越(yuè)黄越(yuè)好并不(bù)是越白越好的。

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银(yín)耳越黄越好还是越白越(yuè)好(hǎo)，干银耳为什(shén)么越(yuè)放越黄

　　正常银(yín)耳是(shì)微微发(fā)黄的，所以银(yín)耳黄好。

　　好银(劲仔深海小鱼是什么鱼做的，劲仔小鱼是海鱼还是淡水鱼yín)耳颜色微(wēi)黄，花大而松(sōng)散(sàn)，干燥、光滑、肉肥厚(hòu)，闻起(qǐ)来有淡淡清(qīng)香，取(qǔ)少许放舌尖，有(yǒu)植物(wù)特(tè)有的香味，多放一(yī)会儿有少许滑腻感。

　　银耳中含有丰富(fù)的蛋白质(zhì)(含量(liàng)10%左右)，受(shòu)潮后易(yì)霉变。

　　受潮后(hòu)的(de)银耳(ěr)潮(cháo)湿(shī)发黏，捏起来弯而不折(zhé)，而一旦霉变，颜(yán)色会(huì)更(gèng)黄(huáng)甚至发黑。

　　建议到(dào)正规渠道购买，银耳本身(shēn)无味道，选(xuǎn)购时可取少(shǎo)许试尝，如对(duì)舌有刺(cì)激或辣(là)的感觉，很可(kě)能就是用硫(liú)磺熏蒸过的。

如何挑(tiāo)选(xuǎn)优(yōu)质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是自然的白色，花朵齐整，有圆形的伞盖，没有蒂头(tóu)，也没有杂质和斑(bān)点，是大家(jiā)在(zài)挑选银耳(ěr)的时(shí)候(hòu)需要注(zhù)意(yì)的(de)。

　　2.优质银(yín)耳肉厚、叶片长、膨(péng)胀率高(gāo)，这样的银耳(ěr)是比(bǐ)较新鲜的，我们吃起(qǐ)来味道(dào)也比较好(hǎo)，营养价值也(yě)会(huì)更出色。

　　品质(zhì)一般的银(yín)耳

　　品质(zhì)一般的银耳(ěr)颜色相(xiāng)对来说不(bù)会那(nà)么纯净的(de)，很多都(dōu)是(shì)白色(sè)中带有一点米黄色，肉(ròu)看起来也(yě)比较薄(báo)一些(xiē)，同(tóng)样的，没有(yǒu)蒂头(tóu)和(hé)杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差的银(yín)耳颜色很黄，摸起(qǐ)来(lái)也不(bù)够干燥，花朵形状(zhuàng)不够完整，还(hái)会带有很(hěn)多斑点(diǎn)质(zhì)。

干银耳什么颜色(sè)的(de)最好

　　微微发黄(huáng)的好。

　　 正常的干银(yín)耳在经过晒(shài)过或(huò)者是烘干之(zhī)后(hòu)颜色都(dōu)是(shì)微微(wēi)发黄(huáng)的，但是为了(le)使银耳更加(jiā)的(de)好看，有些商贩会利用一些成分将原本发黄的银(yín)耳(ěr)熏(xūn)白，这样卖相会更好。

　　 但我们在(zài)挑选(xuǎn)干银(yín)耳的时候还是尽量(liàng)挑选黄色的这种，因为那种熏(xūn)白的银耳中含(hán)有对人体有害的成(chéng)分，食用后(hòu)对健康有损。

鲜银(yín)耳好还是(shì)干(gàn)银耳好(hǎo)

　　干银耳更好。

　　 从营养价值上来(lái)看，鲜银耳没有经过任何的加(jiā)工(gōng)处理，所(suǒ)以鲜银耳的(de)营养(yǎng)成分相比于经过(guò)加工的干银耳会更加的(de)多。

　　 但(dàn)是鲜银耳中含有一种卟啉类光感物质，食用了这种(zhǒng)物(wù)质的话，经过太(tài)阳光(guāng)照(zhào)射劲仔深海小鱼是什么鱼做的，劲仔小鱼是海鱼还是淡水鱼(shè)之后皮肤就会出现红(hóng)肿、瘙(sào)痒、甚至是出现红(hóng)色水(shuǐ)泡(pào)等不(bù)适症状，而干银耳(ěr)在加(jiā)工的过程中已经(jīng)将这(zhè)种成分(fēn)去(qù)掉了，所以(yǐ)可以放心食用。

　　且从储存方(fāng)面来说，干(gàn)银(yín)耳(ěr)中不含有(yǒu)水分因此很利于保存(cún)，所以日常生活中建议选择食用干银耳。

干银耳过(guò)期了还能吃吗

　　视具体情(qíng)况而定(dìng)。

　　 市面上常见的银耳保(bǎo)质期是(shì)18个月，而一般情况(kuàng)下，食品的实际可(kě)食用期限都会比包装袋上的时间(jiān)要(yào)稍(shāo)微长一些，如果(guǒ)是刚刚(gāng)过期的(de)银耳(ěr)没有出现(xiàn)变(biàn)质、发霉、软化的情况下都是可以继(jì)续(xù)食用的，过期一段时间或者出现(xiàn)变(biàn)质反应了(le)则不建议继续食用。

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