近一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火热并吸(xī)引(yǐn)了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一(yī)周内上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频(pín)平台的(de)搜索量也(yě)出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连创3年来(lái)单(dān)日新高，其中不少都是(shì)前来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄(zī)博位列“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关(guān)企(qǐ)业3220余(yú)家(jiā)，行业(yè)前景十分广(guǎng)阔(kuò)。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红后又(yòu)给(gěi)这座(zuò)城市带来了哪些商机？本期钛(tài)媒体(tǐ)·钛度图闻试图从(cóng)数据层(céng)面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到中年人都为之心动(dòng)　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄(zī)博(bó)烧烤”及其相关话(huà)题火(huǒ)爆出圈(quān)，在包括微博(bó)、抖音、小红书等平台迅速(sù)传(chuán)播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波热(rè)度出现在3月5日左右，“大(dà)学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在(zài)小红(hóng)书及抖(dǒu)音平台(tái)出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专门开了一场新闻发布会，因此(cǐ)在3月11日，微博、小红(hóng)书及抖音均出(chū)现了热(rè)度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现没有一家(jiā)店铺缺斤(jīn)少两(liǎng)，淄(zī)博当(dāng)地人实(shí)在真诚的品(pǐn)质(zhì)再(zài)次把淄博烧(shāo)烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅速(sù)扩大，也离不开官方的助推，从加开24列从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公(gōng)交(jiāo)专线(xiàn)等一系(xì)列“保姆式(shì)服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热(rè)度(dù)在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨(jù)量算数数据(jù)显示，在(zài)抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的(de)人群最多，其次是北京市和山东省青岛(dǎo)市。而在年龄(líng)分(fēn)布上，不管是18岁的大学生，还(hái)是50岁+的(de)中(zhōng)年人，都对(duì)“淄(zī)博(bó)烧烤”十分(fēn)心动。其(qí)中(zhōng)，31-40岁年龄段(duàn)的(de)人群最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占(zhàn)比(bǐ)近(jìn)3成；其次是(shì)24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人(rén)群(qún)排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格(gé)与爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的同时，为营造良好(hǎo)消费环境(jìng)，淄(zī)博官方也发(fā)布规(guī)范经营者价格行为提醒告诫(jiè)书，包括烧烤等商户执行(xíng)市(shì)场调节价的，要依法合理(lǐ)制定(dìng)价格标准，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝(jué)或不履(lǚ)行价格承诺，不得随意(yì)涨价(jià)，严(yán)禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火(huǒ)前相差不(bù)大。“淄(zī)博烧烤”的(de)价格比较便宜，肉类的价格基(jī)本(běn)为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类(lèi)价格约(yuē)为3-6元/串(chuàn)，素菜(cài)价格基本为1元(yuán)/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的(de)小饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正处于快速发(fā)展(zhǎn)的阶段。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄(zī)博市每年新增注册烧烤(kǎo)企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧(shāo)烤企(qǐ)业每(měi)年新增(zēng)注册(cè)量均超百(bǎi)家(jiā)，呈(chéng)快速增长(zhǎng)态势。其中(zhōng)，2021年(nián)，淄博(bó)市烧烤新增企业(yè)注册量为(wèi)620家，达十年间之最(zuì)。截止2023年4月18日(rì)，不(bù)到4个月的时间，淄博市烧(shāo)烤新增企(qǐ)业已达541家(jiā)，比2022年全年(nián)新增数(shù)量只(zhǐ)差40家。目前，淄博(bó)市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)了以来，淄博成为新晋旅游网红城(chéng)市，淄(zī)博各火车站客流(liú)量(liàng)持续升温(wēn)，全国各厦门是几线城市呢地的(de)游(yóu)客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄(zī)博市的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博(bó)火车站(zhàn)日均发送旅客1.9万人(rén)次、到达旅客2万人次(cì)，到(dào)发旅客数量(liàng)呈持续(xù)上升(shēng)趋(qū)势，并打(dǎ)破近三年来车站单日(rì)到发旅客数新高。尤其(qí)是(shì)周末时(shí)间，客流量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列从济南至淄(zī)博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟(zhōng)左右就可到达。淄博市客流(liú)量(liàng)再创新高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客(kè)32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山东(dōng)省内的人群凭借着地(dì)理(lǐ)优势，在周末来一场说走就走的旅(lǚ)行(xíng)更为(wèi)便捷(jié)。百度迁徙平台数(shù)据(jù)显示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客(kè)源(yuán)地前十(shí)榜单(dān)中均来自山东境内的城市，但在(zài)走(zǒu)红后，天津市和北(běi)京市(shì)也跻身前十榜(bǎng)单中。其(qí)中，迁入淄博市的最大客(kè)源地(dì)从(cóng)滨州市变成了济南市(shì)，毕竟(jìng)从济南(nán)坐高铁过去最(zuì)快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，4月(yuè)14日、15日两天(tiān)，“淄(zī)博”火车票搜(sōu)索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车票开售不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行(xíng)，淄博也即将迎(yíng)接近年来最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期(qī)间高铁(tiě)热(rè)门(mén)目的地榜单(dān)中淄博均(jūn)位列前十。与此同时，烧烤也(yě)带动了淄博市(shì)旅游服务(wù)业等的发展。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期间(jiān)淄博旅(lǚ)游订(dìng)单（含(hán)酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅(fú)位居山(shān)东第(dì)一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住机(jī)遇(yù)，烧烤打(dǎ)开(kāi)的“流量入口”成了淄(zī)博市发展的新契机。淄博当(dāng)地的(de)文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄(zī)博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开直播教(jiào)网友如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更新城市形(xíng)象，让淄博的热(rè)度持续(xù)升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤(kǎo)延(yán)伸(shēn)至(zhì)人才招引等领域，为符(fú)合条件的来(lái)淄求职(zhí)、就(jiù)业的青(qīng)年学生(shēng)提供(gōng)入住优惠条件和生活补(bǔ)贴(tiē)。

　　用(yòng)烧烤带火一座(zuò)城，背后离不开政策的(de)的(de)扶持(chí)和完善的发(fā)展理念。借(jiè)着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈(quān)成为必(bì)然。

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