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藕(ǒu)粉能够(gòu)当早餐吃吗

　　藕粉是能(néng)够当早(zǎo)餐吃(chī)的。

　　明堂人形图的作者是谁，明堂人形图的作者是谁写的藕粉(fěn)能够当早餐吃。藕粉是(shì)莲藕研(yán)磨后的产(chǎn)品(pǐn)，富含蛋白(bái)质、淀粉以(yǐ)及铁、钙等微量(liàng)元素及养分(fēn)物质，具有促进代谢(xiè)，削减体内脂质吸(xī)收，防备动脉硬化等效果(guǒ)。别的，适量食(shí)用藕粉还(hái)能(néng)用于(yú)调度(dù)脾气虚引(yǐn)起的腹泻、食欲不振、胃(wèi)胀等(děng)症(zhèng)状，具有健脾效果。藕粉(fěn)中许多的(de)碳水混合(hé)物和脂肪能(néng)够为身体供给能量及热量，多种维生素及矿物(wù)质元素(sù)，能够为身体(tǐ)供(gōng)给日常所需的养分元素(sù)。因而(ér)，藕粉能够(gòu)当早餐吃，十分简单消化(huà)，合适消化欠(qiàn)好的人(rén)。藕(ǒu)粉的冲泡(pào)办法：

　　1、先加少数冷水,然(rán)后再搅匀(yún)直到(dào)看不到颗(kē)粒状的(de)藕粉停止。

　　2、参(cān)加开水一边加(jiā)一边拌和(hé)。

　　3、快速拌和，一(yī)向拌和，直至藕粉变成淡褐色通明(míng)的胶(jiāo)状。

　　值(zhí)得(dé)注意的是：两道水(shuǐ)的次序不能倒置(zhì)，第一次是(shì)凉(liáng)开水，第(dì)2次是滚(gǔn)烫(tàng)的沸水。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯(chún)藕粉与空气触摸,极易氧化(huà),藕粉的色(sè)彩会由白转为(wèi)微赤色,因其含有(yǒu)丰厚(hòu)的铁质和(hé)还原(yuán)糖等成分,而(ér)其他淀粉没有这种(zhǒng)改(gǎi)变(biàn)。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同的浓郁幽(yōu)香味(wèi),其他(tā)淀粉则(zé)没有这(zhè)种(zhǒng)香(xiāng)气。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕粉和其他淀(diàn)粉有时会是片(piàn)状,但片状的(de)藕(ǒu)粉(fěn)外表会(huì)有(yǒu)丝状(zhuàng)纹(wén)理,其(qí)他淀粉两边是(shì)平(píng)的。

　　4、尝一尝。

　　藕(ǒu)粉放进口中是进口即化(huà)的，很简(jiǎn)单消融(róng)，其他淀粉则(zé)不易(yì)消融还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其他淀粉(fěn)则要粗(cū)糙一些。

　　6、看冲泡(pào)。

　　藕粉的吸水(shuǐ)胀(zhàng)大(dà)性高，冲(chōng)泡后的色(sè)彩微红，光泽晶亮，放置数小时后会变稀。

　　其他淀粉的吸水胀大性和通明度都不(bù)如(rú)藕粉(fěn)，且放(fàng)置数小时也不会有改变。

藕粉(fěn)——教你辨仔细(xì)假(jiǎ)，辨明(míng)好(hǎo)坏，简述(shù)加工办法(fǎ)

　　藕粉又叫真藕粉，用老藕加工(gōng)而成，呈(chéng)极(jí)薄而细微(wēi)的(de)片状，白中透(tòu)粉赤色，养分丰(fēng)厚。

　　所含淀粉(fěn)转化(huà)为葡萄糖，易为人体所消化(huà)吸收，很适合老、弱、病、幼(yòu)食用，可作滋补食品。

　　藕粉食法(fǎ)简洁，幽香可口，是(shì)我国闻(wén)名的土特(tè)产品。

　　 我(wǒ)国食(shí)藕早在三千年(nián)之(zhī)前，开端(duān)作蔬(shū)菜，周(zhōu)书曰“菽泽竭则莲藕(ǒu)掘”明代(dài)的书本中(zhōng)对(duì)藕粉(fěn)已有“捣浸澄粉服(fú)食，轻身益(yì)年”之说。

　　藕粉在(zài)我国(guó)各地都有名品(pǐn)，下面(miàn)介(jiè)绍(shào)两种比较有名(míng)的藕粉。

　　 一、西湖藕粉(fěn)很(hěn)知(zhī)名，西(xī)湖藕粉(fěn)是杭州的名产，是(shì)藕(ǒu)粉中(zhōng)的名牌， 前史 上(shàng)浙江余(yú)杭县三(sān)家村的“西湖藕(ǒu)粉”在清代曾作贡品进入皇室，名驰迩遐。

　　西(xī)湖(hú)藕(ǒu)粉已成为款待来(lái)宾，奉送亲朋的(de)珍品(pǐn)，热销全(quán)国(guó)，出口东南亚各国和港(gǎng)澳区域。

　　 清代钱塘诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁(shuí)碾(niǎn)玉玲珑，绕磨滴(dī)芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺(pù)奁暴秋阳(yáng)，片片(piàn)银刀画。

　　一撮点汤调，犀(xī)匙溜(liū)滑泽。

　　”

　　 二、扬(yáng)州宝应(yīng)藕粉特点是白如“鹅毛(máo)雪(xuě)片”。

　　 宝(bǎo)应藕粉洁如冰(bīng)雪形似鹅(é)毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本(běn)邑藕，粉(fěn)尤精洁，名(míng)鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑(yì)多红莲，独邑白莲，粉尤精(jīng)洁。

　　”

　　 清朝(cháo)道光年间，宝应知县吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的(de)制造(zào)作了生动描绘：“洗(xǐ)濯激清(qīng)流，泥去(qù)皮先刮。

　　锯节复裁梢，响(xiǎng)彻榨床轧(yà)。

　　千揉与(yǔ)万(wàn)搓……百指(zhǐ)费勤(qín)劳，乃(nǎi)见(jiàn)白如雪(xuě)。

　　此犹一半(bàn)功，就视没有毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉(fěn)不染纤尘。

　　以(yǐ)开(kāi)水冲熟后，呈淡紫色，晶(jīng)亮通明。

　　进口浓艳幽香(xiāng)，味甘爽(shuǎng)滑。

　　养分丰厚，含(hán)糖量(liàng)高。

　　含丰厚的脂肪、维(wéi)生素B、钙(gài)、磷(lín)、铁和(hé)无机(jī)盐等。

　　在清代，质地优秀的“鹅毛雪片”，是向(xiàng)皇帝“进贡(gòng)”的珍(zhēn)品。

　　现代，久(jiǔ)享盛誉(yù)的(de)“鹅毛雪片”，每(měi)年以数百万斤的产值热销于海内外(wài)。

　　 近年来(lái)，藕粉出产比解放初虽有开展(zhǎn)，但国内外商场需(xū)求量大，产值远(yuǎn)远不能满意消费(fèi)需求。

　　有(yǒu)些当地用(yòng)其(qí)他淀(diàn)粉，参(cān)加葡萄糖(táng)、杏(xìng)仁(rén)等精制(zhì)成(chéng)各(gè)式代藕粉，虽(suī)包装(zhuān明堂人形图的作者是谁，明堂人形图的作者是谁写的g)漂(piāo)亮，但质量(liàng)终不(bù)如真藕粉。

　　 【采挖和加(jiā)工】 藕(ǒu)是莲横生于淤泥中地下基(jī)的(de)肥壮部分，种(zhǒng)类有10余种(zhǒng)。

　　按老练(liàn)时刻(kè)有“早(zǎo)熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者(zhě)在小暑前(qián)后老练，水分多，脆嫩，适(shì)合(hé)鲜食；后者在白露至秋分时节老练(liàn)，肉(ròu)质(zhì)老，含粉(fěn)质(zhì)多(duō)，宜作(zuò)菜(cài)或制藕粉。

　　 主(zhǔ)产区(qū)藕粉加工一般(bān)自立冬开端，因而(ér)时藕质(zhì)老熟，气候又(yòu)晴朗、枯燥，有(yǒu)利于提高出粉率和藕粉质量。

　　许多产区是家庭或村镇(zhèn)小厂出产，设备简陋，规划较小，一般是(shì)随挖随(suí)加工，有些区域任其贮于土中达三、四个月，直到春分(fēn)加(jiā)工(gōng)才完毕。

　　出粉率因藕的种类、采收时刻、加工技(jì)能(néng)而异，一(yī)般是8 12%。

　　工艺流程如下(xià)：

　　 洗藕——削(xuē)藕节——破坏磨浆——过滤沉(chén)积（二次以上）——削(xuē)片（或(huò)碾(niǎn)碎）——晾干(gàn)（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般用(yòng)破坏机进行(xíng)，个别出(chū)产各地(dì)习(xí)气(qì)不(bù)同，有的把藕切成(chéng)细粒后用石磨碾碎；也有把(bǎ)藕水浸后，用石臼捣碎；还(hái)有在(zài)粗(cū)糙的缸边(biān)或石块上擦碎。

　　削片用切片机(jī)切片，传统(tǒng)办(bàn)法(fǎ)是用小刀将沉积后吹凉的粉块刨削成细(xì)微的薄(báo)片，技(jì)能性较强。

　　也有些产区用棍(gùn)棒(bàng)把(bǎ)粉块(kuài)碾压成粉粒状。

　　 加工对成质量量的联(lián)系(xì)很大(dà)，主要有以下(xià)三点:

　　 一、仔细(xì)按工艺流程(chéng)进行的(de)，制(zhì)品中无泥沙杂质，或很少。

　　 二、削片技能(néng)好的，粉呈薄片(piàn)状，巨(jù)细均(jūn)匀(yún)共同。

　　 三(sān)、在晴天加工，一次晾干的色泽(zé)似桃(táo)花花瓣，白中透粉赤(chì)色(sè)，片(piàn)子二面(miàn)，色(sè)深浅不同(tóng)，业界称“桃花片”有光泽(zé)。

　　阴(yīn)干或(huò)焙干(gàn)的则色暗淡无光。

　　 【种类和产(chǎn)地(dì)】藕(ǒu)粉种类因产区加(jiā)工(gōng)习气的不同(tóng)，可分薄片状(zhuàng)和粉粒状二种。

　　片状(zhuàng)的外形(xíng)、色光漂(piāo)亮(liàng)，很受(shòu)商(shāng)场欢(huān)迎(yíng)，有些销地就将粉(fěn)粒状仿制成片(piàn)状再投入商场。

　　 藕(ǒu)粉(fěn)主产(chǎn)于浙江、湖南(nán)、湖北、江苏等(děng)省，安徽、江(jiāng)西、广(guǎng)西、福建等省也有(yǒu)出产。

　　其间浙(zhè)江省是全(quán)国最主(zhǔ)要的产地(dì)。

　　 各省散布区域、县(xiàn)如下。

　　 浙江：金(jīn)华、东阳(yáng)、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴(wú)兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江(jiāng)陵、荆门、公安、鄂城、黄(huáng)冈、新洲、麻城、汉(hàn)阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉(hàn)寿、澧县、常德(dé)、沅江(jiāng)、南县、岳(yuè)阳、益(yì)阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状(zhuàng)粉(fěn)为主(zhǔ)。

　　 【标准等级】主产区粉的标(biāo)准等级如下。

　　 甲级(jí)：白色、枯燥(zào)、纯(chún)洁(jié)，无泥沙杂质，片(piàn)薄(báo)均匀，冲熟后(hòu)粘性(xìng)强(qiáng)，微通明呈藕芽色(sè)。

　　 乙级：色(sè)较白(bái)，其(qí)他和甲(jiǎ)级同。

　　 丙(bǐng)级：色(sè)次白，片(piàn)不均匀(yún)，略有块粉和碎粉，其他(tā)和甲级同(tóng)。

　　 【查验】查验藕(ǒu)粉先要看是片状，仍是粉粒状。

　　关(guān)键如下。

　　 色泽和形状：好的，应是白(bái)中透(tòu)粉赤色(sè)，片薄而均匀，粉屑少，且(qiě)有光泽(zé)。

　　 干湿(shī)度(dù)：藕粉的(de)正(zhèng)常含水量13 14%。

　　干湿适(shì)度(dù)的，伸手(shǒu)入包装中心，感清(qīng)新，成(chéng)把捏紧，粉从指缝间喷出，松手(shǒu)后当(dāng)即散开；较潮的(de)，伸手(shǒu)入包装中(zhōng)心(xīn)感潮润，成把紧捏，粘结成块；更潮的，手感(gǎn)发(fā)热或(huò)已(yǐ)成团状，极易(yì)蜕变发(fā)霉。

　　 真伪(wěi)：可从以下几点辨认(rèn)藕粉和其他淀(diàn)粉的不(bù)同。

　　 1.藕粉的粉(fěn)末不(bù)易飞扬(yáng)，其(qí)他粉则否则(zé)；

　　 2.藕粉(fěn)含单宁和还原糖，色泽白中透微(wēi)红，用(yòng)冷(lěng)开水(shuǐ)拌和后色更红，稍久色(sè)转深，其(qí)他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质(zhì)细(xì)腻(nì)，用手(shǒu)指揉擦(cā)，感清新，粘附在手指上(shàng)的粉(fěn)屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少数易(yì)溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡(pào)后易(yì)熟，无(wú)白点，胀性好(hǎo)，拌和稠厚，丝头长而通明，有耐性(xìng)，乃至可用(yòng)筷子整碗挑(tiāo)起，碗内周(zhōu)围毫无粘连，但冷(lěng)却后却(què)很快化为淡薄水状，其他淀粉则(zé)彻(chè)底不同。

　　 如在藕粉中掺(càn)有其他(tā)淀粉，可放(fàng)在清(qīng)水中，（或在流水(shuǐ)中参(cān)加少数漂白粉）藕粉(fěn)粉粒细而(ér)重(zhòng)，沉积鄙人，其他(tā)粉在上，红(hóng)白色清楚，一望而知。

　　 新货藕(ǒu)粉，色(sè)白(bái)而(ér)微红，幽香(xiāng)味浓，入水(shuǐ)易溶(róng)化，沉积，冲(chōng)调(diào)后胀(zhàng)性(xìng)足；陈货则色(sè)带灰黄，无(wú)幽香味，不易溶化、沉积(jī)较慢，胀(zhàng)性(xìng)也(yě)差。

　　 无泥沙杂(zá)质，可(kě)用少数(shù)干粉进口(kǒu)细嚼，或置通(tōng)明器皿(mǐn)中加清(qīng)水拌和(hé)，就(jiù)可看清区分。

　　 【食法】藕(ǒu)粉四季常销，秋(qiū)夏(xià)最旺(wàng)，一般食(shí)法是用少数冷开水把藕(ǒu)粉(fěn)和白糖(táng)调拌到(dào)湿润均匀即可，使粉浆起丝头(tóu)，然后(hòu)用沸水冲泡并不断拌和到(dào)通明稠厚(hòu)即可(kě)食用。

　　每斤干(gàn)藕(ǒu)粉(fěn)可(kě)冲泡成8.5斤。

　　中(zhōng)医以为藕(ǒu)粉(fěn)性平，调中开胃(wèi)，益(yì)血通气。

　　大都(dōu)患者(zhě)都可食用(yòng)。

　　 天良

　　 2022年(nián)1月28日

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