鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝固怎么补救做(zuò)鸡蛋羹的时候不小心把水放多了煮出来的(de)鸡蛋羹都是汤汤水(shuǐ)水(shuǐ)的(de)，有什么办法是可(kě)以补救一(yī)下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹(r在数学集合中是什么意思啊，r在数学集合中表示什么gēng)会出现不凝固的现象(xiàng)？的。

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鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了怎么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放(fàng)多(duō)了怎么(me)补(bǔ)救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了可(kě)以再加入(rù)适量(liàng)的鸡蛋，将其与水充分混合(hé)即(jí)可。

　　另外可以在蛋液里(lǐ)加适量盐，可起(qǐ)到粘合蛋液(yè)的(de)作(zuò)用。

　　如果鸡蛋已经有部分(fēn)熟透，已无(wú)法和其余(yú)的(de)鸡(jī)蛋液或水融合，这种(zhǒng)情况(kuàng)就不能够进行补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是关键(jiàn)，一般蛋和水(shuǐ)的(de)比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌(jì)加生水和热(rè)开(kāi)水，加(jiā)生(shēng)水因自来水中有空气，水被烧沸(fèi)后，空气排出，蛋羹(gēng)会出现(xiàn)小(xiǎo)蜂窝(wō)，影响(xiǎng)蛋羹(gēng)质量，缺乏(fá)嫩感，营养(yǎng)成分也会受(shòu)损。

　　也(yě)不宜用热(rè)开(kāi)水，否则开水先将蛋(dàn)液烫热，再去蒸，营养(yǎng)受损，甚至(zhì)蒸(zhēng)不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液(yè)没有(yǒu)成(chéng)熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具(jù)体要根据你想吃的老(lǎo)嫩程度(dù)。

　　低于(yú)1:1，蛋(dàn)羹太r在数学集合中是什么意思啊，r在数学集合中表示什么老，高于1:2呢，往往(wǎng)不易成型，最佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白(bái)质

　　通常一(yī)个水煮鸡蛋(dàn)的蛋(dàn)白质的含(hán)量，大概是7-9g，根(gēn)据(jù)鸡蛋的(de)大小(xiǎo)略(lüè)有不(bù)同。

　　水煮鸡(jī)蛋白是人(rén)体所较好(hǎo)的优质蛋白来源，所以(yǐ)对于(yú)低蛋白(bái)血症患者、近期有手术创伤的患者、身(shēn)体(tǐ)有(yǒu)创面需要进行(xíng)愈合的患(huàn)者，以及需要生长肌肉的(de)人群，建议(yì)多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸(zhà)或(huò)者煎、蒸等方(fāng)式(shì)，因(yīn)为其(qí)他方式可以无(wú)形中(zhōng)增(zēng)加鸡蛋中(zhōng)的热量(liàng)。

　　如果过度(dù)进食，可能出(chū)现高脂血症或者(zhě)高血压等状况。

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