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颗粒(lì)状藕粉(fěn)是假的(de)吗，十(shí)块钱(qián)一罐的藕粉能吃吗

　　颗(kē)粒状的藕(ǒu)粉不是真的(de)。

　　质量好的藕粉质地细嫩滑爽，用手指(zhǐ)揉捻时(shí)滑爽而且无异(yì)状，另(lìng)外质量好的藕粉中(zhōng)还会一些(xiē)片状(zhuàng)物质存在，那些质量(liàng)差(chà)或者假的(de)藕(ǒu)粉质(zhì)地(dì)粗糙，用手捏的时候有颗粒感，但(dàn)是没有(yǒu)片状物。

　　质(zhì)量好的藕(ǒu)粉冲调以后会(huì)是透明状，而(ér)且吃的时候一点也不粘喉。

藕粉是粉状好还是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和粉末状藕(ǒu)粉，本质上并没(méi)有区别，都是现代精加工后的藕粉(fěn)，只(zhǐ)是外观(guān)形状(zhuàng)不同而已。

藕粉买什(shén)么样的才正宗

　　1、三家村(cūn) (历史皇(huáng)室"贡(gòng)粉",藕(ǒu)粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产品/休闲食品等产品专(zhuān)业生产加工的(de)私营独资(zī)企业(yè),杭州三家(jiā)村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立(lì)于1998年,集(jí)农林产(chǎn)品科(kē)研开发/深加工(gōng)/销售为(wèi)一体,国内较(jiào)大藕粉生产厂家,行(xíng)业标准参与起草单位,杭州(zhōu)天堂(táng)食品有限(xiàn)公司(sī) )

　　3、采芝(zhī)斋 (0571-87910222，创于(yú)1928年,致力于副食品零售(shòu)/批(pī)发,兼营(yíng)餐(cān)饮/住宿(sù)的(de)大(dà)型副食品(pǐn)连锁企业,主(zhǔ)打西(xī)湖藕粉/麻酥糖/麻糕产品,杭州采(cǎi)芝斋(zhāi)食品有限公(gōng)司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特(tè)色糕点/山核桃笋干产(chǎn)品享有(yǒu)盛誉,致(zhì)力于(yú)开发加工天然健(jiàn)康地方名(míng)优特食品为主导产业,杭州万(wàn)隆果干食(shí)品有限(xiàn)公司 )

　　5、德(dé)春(chūn)牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的(de)专业(yè)藕粉企业,澄(chéng)江藕粉的代表性品牌,农产品加(jiā)工知名企业,云南德春绿色食品有限(xiàn)公司(sī) )

　　6、洪湖水乡(xiāng) (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕粉(fěn)/皮咸蛋/腌制鱼等系(xì)列食品的生(shēng)产/加工/销(xiāo)售的企业,销(xiāo)售网络(luò)遍布全国,洪湖市晨光(guāng)实(shí)业有限公(gōng)司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联(lián)网茶叶影响(xiǎng)力品牌(pái),专营西湖龙井茶/兼营世界(jiè)各(gè)地名(míng)优(yōu)茗茶及花草茶/茶(chá)具的现代茶业企业,杭州艺福堂茶(chá)业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中(zhōng)华老字号(hào),专注于经营(yíng)生产(chǎn)中(zhōng)式餐饮和食(shí)品,素有(yǒu)"知味停车(chē)/闻(wén)香下马"的美誉,杭州(zhōu)饮食(shí)服务集团(tuán)有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲(lián)系(xì)列产品开发(fā)生产(chǎn),集白莲/莲藕/荷叶茶(chá)加(jiā)工为一体(tǐ)的民营企业,白(bái)莲系列(liè)产(chǎn)品销往海内外,广(guǎng)昌莲香食品有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注(zhù)于营养健康(kāng)食品的研(yán)制/生(shēng)产(chǎn)/销售/宣(xuān)传于一(yī)体的综合型食品企业,桂林(lín)智强食品开发有限公司 )

藕粉有(yǒu)假的吗

　　看色.纯藕粉(fěn)含有多(duō)量的铁质和(hé)还原糖(táng)等成分，与空(kōng)气(qì)接触，极(jí)易氧化，使(shǐ)粉(fěn)的(de)颜(yán)色由(yóu)白而转(zhuǎn)微(wēi)红。

　　其他淀粉(fěn)(如甘薯(shǔ)、马铃薯、葛根等淀粉)没(méi)有这(zhè)种变化(huà)，都是(shì)纯白(bái)色或(huò)稍带黄色的；

　　如果这类(lèi)淀粉呈玫瑰红(hóng)色，则(zé)是加入(rù)食用色素所致(zhì)。

　　鼻嗅(xiù).藕(ǒu)粉具有(yǒu)独特的浓郁清香气味；

　　其它淀粉则无(wú)此(cǐ)清香(xiāng)气。

　　手(shǒu)试.取少(shǎo)许(xǔ)藕(ǒu)粉用手(shǒu)指揉擦，其质地(dì)比其他淀粉都要细腻滑(huá)爽，滑爽如脂(zhī)且无(wú)异状.

　　现形.藕粉和(hé)其它淀粉有(yǒu)时呈片(piàn)状(zhuàng)，但片状(zhuàng)的藕粉表(biǎo)面上(shàng)有丝(sī)状(zhuàng)纹(wén)络；

　　而其他片状淀粉的两侧，表面是平光的(de)。

　　口尝.取少量(liàng)藕(ǒu)粉放入(rù)口中．触及唾液即会(huì)很快溶(róng)化；池鱼思故渊的上一句是什么，羁鸟恋旧林池鱼思故渊>

　　而其他淀粉(fěn)入口后，不(bù)仅不易溶化．而且(qiě)还会(huì)粘糊在一起或呈团状。

　　调试.取(qǔ)少(shǎo)许藕粉用少量冷开水调匀(yún)后，再以沸水冲(chōng)调，随即(jí)熬透(tòu)可食，其吸水胀性可(kě)达八、九倍。

　　熟浆色(sè)泽微红，多呈琥(hǔ)珀色，光泽晶莹；

　　冷却后(hòu)放(fàng)置数小时，稠(chóu)厚的熟(shú)桨会(huì)全(quán)变成稀浆。

　　其(qí)他淀粉多需在炉子(zi)上加(jiā)热调煮，才能(néng)食用，它们的吸水胀性及(jí)韧性均(jūn)不如(rú)藕粉，色(sè)泽多呈(chéng)白色或(huò)褐色，而且不透明；

　　冷却后．即(jí)使放置十多(duō)小时，也(yě)仅仅是碗边四周一圈呈稀浆状，中(zhōng)间部(bù)分仍(réng)凝结不(bù)变(biàn)。

藕(ǒu)粉有副(fù)作用吗

　　藕(ǒu)粉没什么副作用，但藕粉含淀(diàn)粉过多，肥(féi)胖者应少(shǎo)食。

　　自古，藕(ǒu)粉就是百姓习惯冲(chōng)喝(hē)的流质膳(shàn)食。

　　脾胃消化功能(néng)低下、胃及十二指肠溃疡(yáng)患(huàn)者忌食莲藕及其(qí)制品。

　　藕粉味甘(gān)性平，能(néng)治(zhì)热渴，散留血，开(kāi)胃。

　　《本草纲目(mù)》还记(jì)载，藕粉(fěn)服食(shí)，轻身益年。

　　莲(lián)藕粉(fěn)主要成分是(shì)莲藕，故与(yǔ)莲藕相(xiāng)克必与莲藕(ǒu)粉相克。

　　大(dà)豆与莲藕食物相克，大豆中含有丰富的铁(tiě)质(zhì)，不能与含纤(xiān)维素多的莲(lián)藕同食，因为纤(xiān)维(wéi)素会(huì)影(yǐng)响人体对铁(tiě)的吸收。

　　猪肝(gān)与莲藕食物相克，莲(lián)藕含有纤维素，纤(xiān)维中(zhōng)的醛(quán)糖酸可(kě)与猪肝中(zhōng)的铁、铜、锌(xīn)等微量元(yuán)素形成混(hùn)合池鱼思故渊的上一句是什么，羁鸟恋旧林池鱼思故渊物(wù)，降低人(rén)体对这些元素的吸收。

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