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颗粒(lì)状藕粉是假的吗，十块钱一罐的藕粉能吃(chī)吗

　　颗粒状的藕粉不是真的。

　　质量好的藕粉质地(dì)细嫩滑爽，用手指揉捻时滑(huá)爽而且无(wú)异状，另外质量好的藕粉中还会一些(xiē)片状物质存(cún)在，那(nà)些质量差或者假的藕粉质地粗糙(cāo)，用(yòng)手捏的时候有(yǒu)颗(kē)粒(lì)感，但是没有片(piàn)状物。

　　质(zhì)量好的藕粉冲调以后会是(shì)透明状(zhuàng)，而且吃的时候一点也不粘喉。

藕粉是粉状好还是颗(kē)粒状好

　　颗(kē)粒状藕粉和粉末(mò)状藕粉，本(běn)质上并没有区别，都是现代精加工后的藕粉，只是外(wài)观形状不同(tóng)而(ér)已。

藕(ǒu)粉(fěn)买什(shén)么(me)样的才正宗

　　1、三(sān)家(jiā)村 (历史(shǐ)皇室"贡粉(fěn)",藕(ǒu)粉十大品(pǐn)牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产(chǎn)品/休闲(xián)食品(pǐn)等产品专业生(shēng)产加工的私(sī)营独资(zī)企业,杭(háng)州(zhōu)三家村藕(ǒu)粉厂(chǎng) )

　　2、天堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于1998年,集农林(lín)产品(pǐn)科(kē)研开发/深(shēn)加工/销售(shòu)为(wèi)一体,国(guó)内较大藕(ǒu)粉生产厂家,行业标准参与起(qǐ)草单位,杭州(zhōu)天堂食品有(yǒu)限公司 )

　　3、采芝斋(zhāi) (0571-87910222，创于(yú)1928年(nián),致(zhì)力于副(fù)食品零售/批发,兼营餐(cān)饮(yǐn)/住(zhù)宿(sù)的大型副食品连锁企(qǐ)业,主打西湖藕粉(fěn)/麻(má)酥糖/麻糕(gāo)产品,杭州采芝斋(zhāi)食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色(sè)糕点/山核桃笋干(gàn)产(chǎn)品享(xiǎng)有盛誉,致(zhì)力于开发加工天然健(jiàn)康地方(fāng)名优特(tè)食品(pǐn)为主导(dǎo)产业,杭州万隆(lóng)果干食(shí)品(pǐn)有限公(gōng)司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于(yú)1999年,云南(nán)较大(dà)的专业藕(ǒu)粉企业,澄江藕粉(fěn)的代表性品(pǐn)牌(pái),农产(chǎn)品加工知名企业,云(yún)南德春绿色(sè)食品有限公(gōng)司 )

　　6、洪湖水乡(xiāng) (0716-2210638，始创于1994年,专业从事(sh风采风彩两个词的区别是什么，风采风彩两个词的区别在哪ì)藕粉/皮咸蛋/腌制(zhì)鱼(yú)等系(xì)列食品的生(shēng)产/加工/销售的企业(yè),销售网络遍布全国,洪湖市晨光实(shí)业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响(xiǎng)力品牌,专营西湖龙(lóng)井茶/兼营(yíng)世界各地名(míng)优茗(míng)茶(chá)及花草茶/茶具的(de)现代茶业企业(yè),杭州艺福(fú)堂茶业(yè)有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始建于(yú)1913年,中华老字号,专(zhuān)注于经营生产中式餐(cān)饮和食品,素有"知味停车/闻香下马"的(de)美誉,杭州饮(yǐn)食服(fú)务(wù)集团(tuán)有(yǒu)限公(gōng)司(sī) )

　　9、迈的乐(lè) (400-6016558，专业从(cóng)事白(bái)莲系列产品(pǐn)开发生(shēng)产,集(jí)白莲(lián)/莲藕(ǒu)/荷(hé)叶茶加工为一体的民营企业,白莲系列产品销往海内外,广(guǎng)昌莲香食品(pǐn)有限公司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始(shǐ)于1984年,专(zhuān)注于营养健康食品的研制/生产/销售/宣传于一(yī)体的综合型食品企(qǐ)业,桂林智强(qiáng)食品开(kāi)发有限公司 )

藕(ǒu)粉有假(jiǎ)的(de)吗

　　看(kàn)色.纯藕粉含有多量的(de)铁质和还原糖(táng)等成分，与(yǔ)空气(qì)接触，极易氧(yǎng)化，使粉(fěn)的颜色由白而转(zhuǎn)微红(hóng)。

　　其他(tā)淀粉(如(rú)甘薯(shǔ)、马铃薯、葛(gé)根等淀粉)没有这(zhè)种变(biàn)化，都是纯(chún)白色或稍(shāo)带黄色(sè)的(de)；

　　如果这(zhè)类淀粉(fěn)呈玫(méi)瑰红色，则是加入食用(yòng)色(sè)素所致。

　　鼻嗅.藕(ǒu)粉具有独特(tè)的浓(nóng)郁清香气味；

　　其它淀粉(fěn)则(zé)无(wú)此(cǐ)清香气。

　　手试.取少(shǎo)许藕粉用手(shǒu)指揉擦，其质地比其他淀粉都要细腻滑(huá)爽，滑爽如脂且无异状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有(yǒu)时呈片状，但片状的藕粉表面上有丝(sī)状纹络；

　　而其他片状淀(diàn)粉的两(liǎng)侧，表面是(shì)平光的。

　　口尝(cháng).取少量(liàng)藕粉放入口(kǒu)中．触及(jí)唾液即会很快溶化(huà)；

　　而其他淀粉入口(kǒu)后，不仅不(bù)易溶化．而且还会粘糊在(zài)一起或呈团状。

　　调试.取少许(xǔ)藕粉(fěn)用(yòng)少量冷开水调(diào)匀后，再(zài)以沸水冲调，随即熬透可食，其吸(xī)水(shuǐ)胀性可达八、九倍(bèi)。

　　熟浆色泽(zé风采风彩两个词的区别是什么，风采风彩两个词的区别在哪)微(wēi)红，多呈琥(hǔ)珀(pò)色，光泽晶(jīng)莹；

　　冷却后放置数小时，稠厚的(de)熟桨会全(quán)变成稀浆。

　　其他淀粉多需(xū)在炉子上加热调煮(zhǔ)，才能食(shí)用，它们的吸水胀性及韧性均不如(rú)藕(ǒu)粉，色泽多呈白色或(huò)褐(hè)色，而且(qiě)不(bù)透明(míng)；

　　冷却(què)后．即使放置十多小时，也仅仅是碗(wǎn)边四周一圈呈稀浆(jiāng)状，中间部分仍凝结不变。

藕粉(fěn)有副作用吗(ma)

　　藕粉没什么(me)副作用，但藕粉含淀粉过多，肥胖者(zhě)应少食(shí)。

　　自古，藕粉就是百(bǎi)姓习惯(guàn)冲喝的流(liú)质(zhì)膳食。

　　脾胃(wèi)消化功能(néng)低下、胃及十二(èr)指肠溃疡患者忌食莲藕(ǒu)及其制品(pǐn)。

　　藕粉味甘性平，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还记载(zài)，藕(ǒu)粉(fěn)服食，轻身(shēn)益年。

　　莲藕(ǒu)粉主要成(chéng)分是莲(lián)藕，故与(yǔ)莲(lián)藕相克必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕食物(wù)相(xiāng)克，大豆中(zhōng)含(hán)有丰富的铁质，不能(néng)与含纤维素多的莲(lián)藕同食，因为(wèi)纤(xiān)维素会影响(xiǎng)人体对铁的吸(xī)收(shōu)。

　　猪肝与莲藕(ǒu)食物相克，莲(lián)藕(ǒu)含有纤(xiān)维素，纤维中的醛糖酸可与(yǔ)猪肝中的铁、铜、锌等微量元(yuán)素形成(chéng)混合物，降低人(rén)体对这些(xiē)元(yuán)素的(de)吸收。

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