家用炒菜锅生铁(tiě)好还是熟铁好(hǎo)，铸铁锅和(hé)生铁(tiě)锅哪个对身体好各有优缺(quē)点的。

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家用炒菜锅(guō)生铁(tiě)好(hǎo)还(hái)是熟(shú)铁好，铸铁锅和生铁(tiě)锅哪个对身体好

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅主要区别在于传热均匀，但同(tóng)时导热比较金典保质期一般是多久啊 金典牛奶过期了几天还能喝吗慢，使用(yòng)时保温效果(guǒ)比较好(hǎo)，所以(yǐ)更适合拿来炖煮，适合厨房新手使用。

　　而(ér)熟铁(tiě)锅的(de)表面(miàn)一般比较(jiào)光滑，比较好(hǎo)打理(lǐ)和清洗，并(bìng)且熟(shú)铁锅质(zhì)量较(jiào)轻，好拿取，但缺点是导热较快(kuài)，如果掌握不好火候，很容易将菜炒糊(hú)，但(dàn)导(dǎo)热(rè)快的好更适合用来爆炒，更(gèng)适合有(yǒu)会炒菜的人使用，并且熟(shú)铁锅(guō)更(gèng)节省煤气。

家庭用炒菜锅(guō)是(shì)生铁好还是熟(shú)铁好？

　　针(zhēn)对题主这个(gè)问题我们先来(lái)了解下生铁锅(guō)和熟铁锅。

　　生铁(tiě)和熟(shú)铁之间的区(qū)别。

　　生铁锅和(hé)熟铁(tiě)锅(guō)的制作过程以(yǐ)及铸造(zào)工艺(yì)。

　　生铁锅和熟铁锅的优(yōu)缺点(diǎn)以及功(gōng)能(néng)特性。

　　1、生(shēng)铁(tiě)和熟(shú)铁(tiě)之(zhī)间(jiān)的区别

　　生铁是(shì)含碳(tàn)量较高（2-4.3%）的铁碳合金(jīn)，又称铸铁，还含有(yǒu)少量的(de)硫、磷、锰、硅。

　　（市面(miàn)上的(de)铸铁锅也就是生铁锅）

　　熟铁是指含碳量(liàng)在0.02%以下的铁，是生铁(tiě)精炼而来，又叫锻(duàn)铁、纯铁。

　　2、生(shēng金典保质期一般是多久啊 金典牛奶过期了几天还能喝吗)铁锅和熟铁锅的制作过程以及(jí)铸造工(gōng)艺(yì)

　　生(shēng)铁(tiě)由于其含碳量高并(bìng)夹杂其它元素(sù)在内，导致(zhì)它在特性上虽(suī)然坚硬耐磨(mó)，但是(shì)会很(hěn)脆，不能用于锻造，只能通过1000多度的高温融化过成铁(tiě)水，再通过(guò)模具，浇铸(zhù)出一口铁锅。

　　熟铁含碳量低，基(jī)本属于纯铁，所(suǒ)以在特性(xìng)上很软、很有塑造(zào)性、强度(dù)和硬度上没生铁高，所以(yǐ)适合(hé)锻(duàn)压(yā)制作。

　　（图片中是传承下(xià)来的手工锻打工(gōng)艺，现在大部(bù)分都(dōu)是机械立体旋压成型工艺。

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　　3，生铁锅和熟铁锅的优缺点以及功能特性(xìng)

　　了解完了(le)原材(cái)料特性和铸(zhù)造过程，我们来(lái)看(kàn)看生铁锅和熟(shú)铁锅的优(yōu)缺(quē)点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体(tǐ)重(zhòng)而稳、耐用、锅壁厚(hòu)、导热慢。

　　生铁锅非(fēi)常(cháng)适合(hé)中小火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁(tiě)锅的(de)优(yōu)点也是(shì)它的缺点(diǎn)，厚重的锅(guō)体使用起来(lái)比较费(fèi)力，导热(rè)慢导致(zhì)燃(rán)料(liào)的消耗(hào)加(jiā)大。

　　生(shēng)铁(tiě)含碳量多(duō)，没(méi)有韧性(xìng)，导(dǎo)致锅体很(hěn)脆，很容易破裂(liè)，前期开锅和后期养(yǎng)锅没有处(chù)理好(hǎo)，锅(guō)体会生锈。

　　熟铁锅（优缺(quē)点(diǎn)）

　　优点：

　　熟(shú)铁(tiě)具有(yǒu)很好的延展(zhǎn)性，韧性强，能把锅锻(duàn)压的很薄(báo)，耐摔打，不容易破裂。

　　锅体吸热快，可(kě)以(yǐ)大(dà)大节省(shěng)燃料，适合爆炒(chǎo)食材。

　　锅体重量较(jiào)轻，适合(hé)女士以及颠(diān)锅人(rén)群使用。

　　缺点：

　　由于锅(guō)体薄，导热快的特性，导致(zhì)火的温度直接传递给食材，突出(chū)起来(lái)的高温，处理不好的话，会使食材(cái)糊掉。

　　个人(rén)觉得(dé)不管是(shì)生铁锅还(hái)是熟铁(tiě)锅，存(cún)在即(jí)合(hé)理，根据自己的真实需求来(lái)选(xuǎn)择才是最主要的，任何东西都(dōu)该(gāi)发挥它的(de)本金典保质期一般是多久啊 金典牛奶过期了几天还能喝吗质用途(tú)，烹(pēng)煮等(děng)就(jiù)选生铁锅，爆炒(chǎo)煎炸就选熟铁(tiě)锅。

　　另(lìng)外，就是前(qián)期开锅和后期养锅一定要处理得当并坚持(chí)保养（懒得开锅的话，就叫(jiào)商家帮您开好(hǎo)），这样，您会得(dé)到一款使用寿(shòu)命长(zhǎng)，不(bù)粘(zhān)不(bù)锈的好(hǎo)铁锅。

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