为(wèi)什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和(hé)母(mǔ)鸡汤的区(qū)别公(gōng)鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤(tāng)的(de)。

　　关于为什么(me)公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别以及公鸡汤和母(mǔ)鸡(jī)汤的(de)区别，大公(gōng)鸡的最佳吃法，公鸡(jī)不适合(hé)哪(nǎ)些人吃，公鸡(jī)怎(zěn)么炖好喝(hē)又营养，炖鸡(jī)汤三(sān)放(fàng)三不放(fàng)等问题，小编将(jiāng)为你整理以下的生(shēng)活(huó)小知识：

为(wèi)什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的(de)区别

　　炖鸡汤时，人们(men)更喜欢和母鸡一起(qǐ)炖，因为(wèi)公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖(dùn)了，炖汤通(tōng)常会显得(dé)清(qīng)澈而不可口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔点相(xi长城有什么特点和景观特点 长城是谁修建的āng)对较低，炖鸡汤(tāng)时，容易炖出(chū)母鸡(jī)的脂肪，炖(dùn)鸡汤会更(gèng)美味、更有营(yíng)养。

　　痛风患者(zhě)和(hé)火气(qì)大的人(rén)不应该(gāi)喝公鸡汤长城有什么特点和景观特点 长城是谁修建的，这(zhè)会加重患(huàn)者的病情。

炖(dùn)鸡(jī)汤用公鸡还是母鸡

　　炖(dùn)汤的时(shí)候是要(yào)用公(gōng)鸡(jī)还(hái)是(shì)母鸡这要看个人的体(tǐ)质了。

　　要(yào)是给孕妇吃的话可以(yǐ)选择母鸡(jī)炖汤(tāng)母(mǔ)鸡肉属(shǔ)阴，可用于脾胃(wèi)气虚引起的乏力、胃脘(wǎn)隐痛(tòng)、产后乳(rǔ)少以及头(tóu)晕(yūn)患者的调补，特别(bié)适合(hé)阴(yīn)血虚患者如产妇、年老体弱及久病(bìng)体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以(yǐ)选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温(wēn)补作用较强，比较适合阳虚气弱患者(zhě)食用，对于肾阳(yáng)不足所(suǒ)致的(de)小便频密、耳聋(lóng)、精少精冷等症有很好的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤用什么鸡(jī)最好(hǎo)

　　　鸡(jī)肉的主要营养(yǎng)是其含有(yǒu)的丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具有营养(yǎng)，含有的蛋白(bái)质会更加丰富(fù)，并且一般母鸡的生长周期会比公(gōng)鸡的(de)生长周期长，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物质会更加的丰(fēng)富，更(gèng)有利(lì)于女性在(zài)产后的修复(fù)功能(néng)。

　　并且老母鸡(jī)炖出来的(de)鸡(jī)汤(tāng)味道(dào)会更加的鲜美，但是只有鸡汤是不够的(de)，主要的营养(yǎng)成(chéng)分还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤(tāng)用冷水还(hái)是热水

　　一(yī)般(bān)来说，炖鸡汤用冷(lěng)水会更好(hǎo)一些，要是直接使用热(rè)水的话，会(huì)导致(zhì)鸡肉表层蛋白质遇(yù)热(rè)后马上(shàng)凝(níng)固(gù)，从而导致(zhì)内部的营养物质不能(néng)很好的析出到(dào)汤(tāng)里，鸡肉(ròu)也不容炖熟(shú)。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候(hòu)，最(zuì)好选用瓦罐，且(qiě)不(bù)要(yào)提(tí)前放盐，以免(miǎn)不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果是炖自己养的土鸡或者(zhě)老(lǎo)鸡，把鸡肉(ròu)处理(lǐ)干净以后，炖(dùn)汤(tāng)的时候是不(bù)需要焯水的(de)，因为自(zì)己养的(de)土鸡或者老(lǎo)鸡，本身鲜(xiān)香味就比(bǐ)较纯正，不(bù)需要焯水，也能炖出营养嫩白(bái)的鸡(jī)汤(tāng)来。

　　如果炖的是(shì)买(mǎi)来的鸡肉，建议(yì)最好要事(shì)先(xiān)焯水，因为买来(lái)的鸡肉中，会还有一些血水和(hé)浮沫，并且鸡肉(ròu)中还含有一些磷(lín)元素(sù)和(hé)杂质(zhì)的油脂。

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