面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊？酵母粉发面一般(bān)按照(zhào)酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵(jiào)母粉进行发酵的。关于面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多(duō)少啊以及面和酵母粉(fěn)的(de)一般比例是多少啊，面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少合适，酵(jiào)母粉与面的比例(lì)是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比例是(shì)多(duō)少等问题，农商网将为你整理以下的生活(huó)知(zhī)识(shí)：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属(shǔ)于酸性食(shí)物.何谓(wèi)酸性(xìng)或碱性食物(wù)所谓(wèi)酸性食物或碱(jiǎn)性食物，并不是(shì)指味(wèi)道酸(suān)或咸的食物(wù)，

　　而是指(zhǐ)食(shí)物经过(guò)消化吸收和代谢(xiè)后产生的阳离(lí)子或阴离子占优(亚洲48个国家的名字，亚洲包含哪几个国家组成yōu)势的食(shí)物。

　　也就是说，某种食物如(rú)经代谢(xiè)后产生的(de)钾、钠(nà)、钙、镁等(děng)阳离子(zi)占优势的(de)则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴离子占(zhàn)优(yōu)势的食物属酸性(xìng)食(shí)物。

面和(hé)酵母粉(fěn)的(de)一般(bān)比例是多(duō)少啊(a)

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵(jiào)母粉(fěn)进行发(fā)酵(jiào)。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温水和酵母(mǔ)的(de)最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境温度，最好把和好的面团放在30-40度左右的温(wēn)度处进行(xíng)2次醒发(fā)，在家(jiā)中可选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面盆(pén)放入锅中进行(xíng)发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境(jìng)温(wēn)度已经(jīng)达到酵母繁殖的最(zuì)佳温度，直接放在家(jiā)里不管什么(me)地方都(dōu)可以。

酵(jiào)母粉和面粉比例是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉(fěn)和面粉的比(bǐ)例为1：100比较合适，通常(cháng)500克(kè)的面(miàn)粉可以(yǐ)放4-5克的(de)酵母粉，不过由于温度对酵母发(fā)酵(jiào)的效果会有所影响(xiǎng)，因此(cǐ)不同的季节可以(yǐ)适量(liàng)的调整比例(lì)。

　　酵母放多(duō)了整出来的面食口感会有些(xiē)发(fā)酸，放多了也会提高发酵速度，不过并不会对(duì)身(shēn)体有太大的影响，如果还没有蒸，可(kě)以将面(miàn)放置作为老面，然后(hòu)混合进入新面重新发酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵母粉千(qiān)万不能(néng)和(hé)盐一起使用(yòng)，盐(yán)会抑制酵母的发酵，而酵(jiào)母和白糖加在一起(qǐ)使(shǐ)用，那么做出(chū)来(lái)的面食会更(gèng)加松软香甜，所以酵母和白糖(táng)才是最完(wán)美的搭配。

　亚洲48个国家的名字，亚洲包含哪几个国家组成　未开亚洲48个国家的名字，亚洲包含哪几个国家组成封(fēng)的酵(jiào)母粉常温存放(fàng)就可以(yǐ)，如果(guǒ)是已(yǐ)经开口的酵母粉，那就要把口密封，然后(hòu)放到冰箱冷藏着，这样(yàng)就(jiù)不会减(jiǎn)少酵(jiào)母的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考资(zī)料(liào)来(lái)源：百(bǎi)度(dù)百科-面粉

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