银耳越黄越好还是越白(bái)越好(hǎo)，干银耳为什么越放软化和拉直哪个持久，为啥头发软化了一洗就不直了(fàng)越黄银耳(ěr)越黄越好并不是越白越好的(de)。

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银(yín)耳越黄越好还(hái)是越白越好(hǎo)，干银(yín)耳为什么(me)越放越黄

　　正常(cháng)银耳是(shì)微微(wēi)发(fā)黄的，所以银耳黄(huáng)好。

　　好(hǎo)银耳颜(yán)色微黄(huáng)，花(huā)大而松散，干(gàn)燥(zào)、光(guāng)滑、肉肥厚，闻起来有(yǒu)淡淡清香，取(qǔ)少许放舌尖，有植(zhí)物特(tè)有(yǒu)的香味，多放(fàng)一(yī)会(huì)儿(ér)有少许滑腻感。

　　银耳中含有丰富的蛋(dàn)白质(含(hán)量10%左右)，受(shòu)潮后易霉变。

　　受潮后的银耳潮(cháo)湿(shī)发黏，捏起来弯(wān)而不折，而一旦霉变(biàn)，颜色会更黄(huáng)甚至发黑。

　　建议(yì)到正规渠道(dào)购买，银耳(ěr)本身无味道，选购时可取少(shǎo)许试尝，如(rú)对舌有刺(cì)激或辣的感觉，很(hěn)可能就是(shì)用硫(liú)磺熏蒸过的。

如何挑选优质银耳(ěr)

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是自然(rán)的白色，花朵(duǒ)齐整，有圆(yuán)形的(de)伞盖，没(méi)有蒂(dì)头，也没有杂质和斑点，是大家在挑选银耳的时候(hòu)需要(yào)注意的(de)。

　　2.优质(zhì)银耳肉厚、叶片长、膨胀软化和拉直哪个持久，为啥头发软化了一洗就不直了率高，这样的银耳是比(bǐ)较新鲜的，我(wǒ)们吃起(qǐ)来味(wèi)道也比较好，营养价值(zhí)也会更出(chū)色(sè)。

　　品质一般的银耳

　　品质一般的银(yín)耳颜色相(xiāng)对来说不会那(软化和拉直哪个持久，为啥头发软化了一洗就不直了nà)么(me)纯净(jìng)的，很多都是(shì)白色中带(dài)有一点米黄(huáng)色，肉看(kàn)起来也比较薄一些，同(tóng)样的，没有蒂头(tóu)和杂质(zhì)。

　　劣质银(yín)耳(ěr)

　　品(pǐn)质较(jiào)差的银耳颜色很黄，摸起来也不够(gòu)干(gàn)燥，花朵(duǒ)形状不够完(wán)整，还会带有很多斑点质(zhì)。

干银耳(ěr)什么颜色的(de)最好

　　微微发黄(huáng)的好。

　　 正常的干(gàn)银耳(ěr)在经(jīng)过晒过(guò)或者是烘干之后(hòu)颜(yán)色都是微微发黄的，但是(shì)为了使(shǐ)银(yín)耳更加的好看，有(yǒu)些商贩(fàn)会利用一些成分将原本发(fā)黄的银耳熏白(bái)，这样卖相会更好。

　　 但我们在(zài)挑选(xuǎn)干银(yín)耳的时候还是(shì)尽量挑选(xuǎn)黄(huáng)色的这种，因为那种熏白的银耳(ěr)中含有对人体有害的成分，食用后对健康有损。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干(gàn)银耳更好。

　　 从营养(yǎng)价值上来看，鲜(xiān)银耳没(méi)有(yǒu)经(jīng)过(guò)任何的加工处理，所以鲜银耳的营养成分相比于经过加工的干银耳会更加的多(duō)。

　　 但(dàn)是鲜银(yín)耳中含有一种(zhǒng)卟(bǔ)啉类光感(gǎn)物(wù)质，食(shí)用了这(zhè)种物质的(de)话，经过太阳光照射之(zhī)后皮肤(fū)就(jiù)会出现红肿(zhǒng)、瘙痒、甚至是(shì)出现红色水泡等不(bù)适症状，而(ér)干银耳(ěr)在加工的(de)过程中(zhōng)已经将这种成分去掉了，所以可(kě)以放心(xīn)食用。

　　且从(cóng)储存方面来说，干(gàn)银耳(ěr)中(zhōng)不含有水分因此很利于(yú)保存，所以日常生(shēng)活中建(jiàn)议选择食用(yòng)干银(yín)耳(ěr)。

干(gàn)银(yín)耳过期了还能吃吗

　　视具体情况而(ér)定。

　　 市面(miàn)上(shàng)常见的(de)银耳(ěr)保(bǎo)质(zhì)期是18个月，而一般情况下，食品的实际可食用期限都会比包装袋(dài)上(shàng)的时间要稍微(wēi)长一些，如果是(shì)刚刚过期的银耳没有(yǒu)出现变质、发(fā)霉、软化的情况(kuàng)下都是可以(yǐ)继续食用的，过期一段时间(jiān)或者出现(xiàn)变质反应(yīng)了则不(bù)建议继(jì)续(xù)食用(yòng)。

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