水蒸蛋是什(shén)么菜系的菜？水蒸(zhēng)蛋是家常菜的(de)。关于水蒸蛋是(shì)什么菜系的菜以及(jí)水蒸蛋是(shì)什么菜系的(de)菜，水蒸蛋(dàn)是什么菜系的，水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是什么菜系的美食(shí)，水蒸蛋(dàn)属于什(shén)么(me)菜系，水蒸蛋(dàn)叫什么(me)菜名等(děng)问题，农(nóng)商网将为你(nǐ)整理以(yǐ)下的生(shēng)活知识：

水蒸蛋是用冷水蒸(zhēng)还是开水蒸(zhēng)

　　水(shuǐ)蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水(shuǐ)下锅。因为蛋比(bǐ)较容易熟，一般(bā一睹人间盛世颜 远赴人间惊鸿宴全诗，远赴人间惊鸿宴全诗作者n)蒸5分钟左右口(kǒu)感比较好，也不(bù)会破坏营养。

　　烧一锅清水(shuǐ)放上蒸(zhēng)隔，水一定要烧(shāo)开后再(zài)把蛋液放上(shàng)蒸隔(gé)然后开小火，锅盖一定要留缝隙的(de)。

水蒸(zhēng)蛋是什么菜(cài)系(xì)的菜(cài)

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸(zhēng)蛋是传(chuán)统美(měi)食之(zhī)一，南方人称之为水蒸蛋，北(běi)方人(rén)则称为鸡(jī)蛋羹(gēng)，山东(dōng)人和东一睹人间盛世颜 远赴人间惊鸿宴全诗，远赴人间惊鸿宴全诗作者北(běi)人(rén)多(duō)称其为蒸蛋糕儿。

　　要成(chéng)功蒸出好吃的水蛋，需要控(kòng)制好(hǎo)水(shuǐ)量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜膜(mó)可以防(fáng)止(zhǐ)蒸(zhēng)煮过程中水滴下(xià)破坏表面(miàn)。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液(yè)中加一些水，如果水加(jiā)多了就会造成(chéng)水与蛋分离，无法成型(xíng)；要是水加少了，口感(gǎn)会比较硬，蜂窝比较多，腥味也(yě)比较大。

　　要想蒸出好看(kàn)又好吃的水蒸蛋，就要掌(zhǎng)握好水量、水温、打(dǎ)蛋技巧、火候等。

　　鸡(jī)蛋含丰富的优质蛋白，每百克(kè)鸡蛋含12.7克蛋白(bái)质，两只鸡(jī)蛋所含(hán)的蛋白(bái)质大致相(xiāng)当于3两鱼或瘦肉的(de)蛋白质。

　　鸡蛋蛋(dàn)白质(zhì)的(de)消化率在牛(niú)奶、猪肉、牛肉和大米中也(yě)最高。

　　水蒸蛋的制(zhì)作方法(fǎ)：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)鸡蛋、凉开(kāi)水、食(shí)盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗(wǎn)里打几(jǐ)个鸡蛋，加入(rù)1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋(dàn)50克，加入75毫升的凉(liáng)开水即(jí)可，以此类推。

　　加入少量(liàng)食(shí)盐(一睹人间盛世颜 远赴人间惊鸿宴全诗，远赴人间惊鸿宴全诗作者yán)、白醋，用筷(kuài)子(zi)搅(jiǎo)拌均(jūn)匀。

　　3、用滤(lǜ)网(wǎng)把鸡蛋液过滤一下(xià)，包上一层耐热的(de)保鲜膜，用牙(yá)签扎几个洞(dòng)，方(fāng)便(biàn)透(tòu)气(qì)。

　　4、蒸(zhēng)锅里加水烧(shāo)开，把碗(wǎn)放入(rù)锅中(zhōng)，盖上(shàng)盖(gài)子(zi)后小(xiǎo)火(huǒ)蒸8分钟即可(kě)，鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)就蒸好了。

　　5、取出(chū)后(hòu)加(jiā)入(rù)适量(liàng)的生(shēng)抽、香(xiāng)油(yóu)，再撒一把葱花，就可以吃了。

蒸水(shuǐ)蛋是荤(hūn)菜还(hái)是素(sù)菜

　　严格来说是荤菜，真正说素菜(cài)的人，是不吃(chī)鸡(jī)蛋的

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