柴火鸡的(de)面团是活面吗(ma)仍是(shì)熟面(miàn)？柴火鸡的面团(tuán)是活面的。关于柴火鸡的面团是活面吗仍是熟(shú)面以及柴(chái)火鸡的面团(tuán)是活面(miàn)吗仍是熟(shú)面，柴火鸡的面团是活(huó)面吗(ma)仍是死(sǐ)面，柴火(huǒ)鸡的(de)面团是活(huó)面(miàn)吗，柴火鸡面做法，火鸡面是火鸡做的吗等问题，农商网将为(wèi)你收拾以下的日子常识：

柴火鸡能够加啤(pí)酒吗

　　柴(chái)火鸡是能够加啤酒(jiǔ)的。

　　能够。没问题(tí)的，加少数也(yě)不会存在酒驾的问(wèn)题。

　　挑(tiāo)选放(fàng)啤(pí)酒:炒大盘鸡时参(cān)加啤酒,能够替代水,使肉(ròu)质愈加娇(jiāo)嫩。

　　一起,啤酒(jiǔ)的苦(kǔ)涩味能够给(gěi)菜肴添加一(yī)些共同的香味(wèi)。但需求留意的是,假(jiǎ)如运用(yòng)啤酒,就(jiù)需求(qiú)相应削减豆瓣酱的用量(liàng),由(yóu)于豆(dòu)瓣酱也是含有必(bì)定盐分的。

柴火鸡的面团(tuán)是(shì)活面吗(ma)仍(réng)是熟(shú)面

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所谓的活面，指(zhǐ)的(de)是通过酵(jiào)母(mǔ)发酵(jiào)后制造的面食，而没有酵母发酵直(zhí)接加水和的面便是(shì)死面(miàn)。

　　面(miàn)团(tuán)是面(miàn)粉和其(qí)他成分(fēn)（液(yè)体）揉(róu)捏而成。

　　面粉和其他成分的(de)混合物，具有(yǒu)满足的硬度可资揉捏(niē)或卷(juǎn)绕(rào)。

　　将恰当的(de)水(shuǐ)、油、蛋、糖浆等液体质料(li玛丽黛佳是哪个国家的品牌，玛丽黛佳是什么档次ào)及(jí)配料掺(càn)入粮食粉料（面粉、米粉及杂粮粉(fěn)等）之(zhī)中，经调(diào)制(zhì)使粉粒彼此粘结而构(gòu)成的用来制造(zào)半制(zhì)品或制品的团、浆的总称。

　　面团中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物(wù)、少数维生素及钙、钾、镁、锌(xīn)等矿(kuàng)物质，口味多样，食用便利，在日常(cháng)日子中颇受人们(men)喜爱。

柴(chái)火鸡的(de)面团是(shì)活面(miàn)吗

　　是的

　　　　柴(chái)火鸡(jī)算是南边区域十(shí)分(fēn)有名的(de)一种(zhǒng)菜肴，吃起(qǐ)来(lái)的话滋味也是很(hěn)回味的，十(shí)分的(de)稠(chóu)密，但一般(bān)来说很少(shǎo)的人会在(zài)家里边去制造这道菜的，究竟(jìng)假如是想要做出来正宗的柴火鸡仍是需求运用(yòng)到柴火的，这样的话(huà)就会导(dǎo)致很(hěn)多在城市(shì)中的人根本就没有办法常常的吃到这道菜要，所以(yǐ)说(shuō)才会(huì)使得(dé)很(hěn)多人都想要到一些饭馆里边去品味(wèi)这道菜。

　　　　烹制办(bàn)法

　　　　概(gài)要

　　　　现场点(diǎn)杀土鸡，用柴火或(huò)碳火在(zài)简易灶台上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且(qiě)砍好b、预备着佐料(liào)c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至(zhì)油热，将切好的鸡肉下(xià)锅炒制(zhì)，炒至黄色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加(jiā)适量白(bái)酒、醋、泡菜、大蒜(suàn)，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料(liào)，炒至香味出来(lái)但(dàn)不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂(zá)、蔬菜(cài)，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜(cài)品特色(sè)

　　　　不知(zhī)不觉(jué)现代(dài)都市的人们(men)现已远离天然(rán)、远离森林很久(jiǔ)了，现在家里都是用天然气煮(zhǔ)饭，更是忘了那悠(yōu)远的生(shēng)火煮饭的时代。

　　当(dāng)忽(hū)然(rán)看到有家饭馆在(zài)生火煮饭，就不由得(dé)想(xiǎng)尝一玛丽黛佳是哪个国家的品牌，玛丽黛佳是什么档次尝。

　　　　质(zhì)料：鸡(jī)、茄子、面粉、调料

　　　　茄子(zi)切块并(bìng)用盐(yán)稍腌并挤水(shuǐ)。

　　便是把(bǎ)鸡剁小块(kuài)后打个鸡蛋(dàn)并加少数面(miàn)粉拌和均匀(yún)，直到鸡块(kuài)都被面粉裹住。

　　茄子切块并用盐稍腌并(bìng)挤水。

　　锅里油烧热后炸点葱(cōng)姜和花椒辣椒，然(rán)后把鸡块到锅(guō)里煸炒，直(zhí)到炒(chǎo)成金黄色。

　　这时把茄子(zi)参加并加适量的盐(yán)、酱油和水。

　　然后面粉加水和洽(qià)，和(hé)面必(bì)定要留(liú)意不要硬，若是喜爱吃软一点的(de)饼(bǐng)就不要重(zhòng)复(fù)揉(róu)，喜爱紧拽一点的就(jiù)多揉几(jǐ)下，等锅里(lǐ)开了，就(jiù)能够把锅(guō)贴贴(tiē)在菜(cài)周围，记住饼的下部分要在(zài)菜水(shuǐ)了，好了。

　　锅盖(gài)上(shàng)摆个放(fàng)了冷水的碗，先大(dà)火(huǒ)烧一会，在小火(huǒ)焖(mèn)一会，等(děng)碗(wǎn)里的水(shuǐ)热了，就能够(gòu)了。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保(bǎo)住了鸡(jī)特有(yǒu)的香味。

　　　　质料：三黄鸡(jī)400克(kè)蹄膀400克鳝鱼(yú)300克面粉300克(kè)玉米(mǐ)粉(fěn)80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克(kè)香菜段15克(kè)八(bā)角、花椒、精盐、料(liào)酒、老(lǎo)抽、酱油、鲜辣味(wèi)粉、鸡精、味精、高(gāo)汤各(gè)适(shì)量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治(zhì)净斩成(chéng)骨牌块，焯水后加姜片、料酒炖至(zhì)九老(lǎo)练，捞出待用；三黄鸡治净斩成块，鳝鱼斩成段，别离飞一(yī)水(shuǐ)待(dài)用。

　　　　2、面(miàn)粉、玉米(mǐ)粉纳盆，磕入鸡蛋，加少(shǎo)数精盐(yán)、味精，接着(zhe)掺入适(shì)量清水揉成软硬(yìng)适中的(de)面团。

　　随后把面团下成(chéng)25克重的剂子（约16个），团成团，用清水略浸泡，制成薄(báo)饼，贴在(zài)锅边上，用小(xiǎo)火渐渐(jiàn)烘烤(kǎo)。

　　　　3、另(lìng)锅放油烧热，爆香姜片(piàn)、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块和鳝段，烹(pēng)入料酒，煸炒至水分将干时，添入(rù)高(gāo)汤，倒入蹄膀块，加盖焖至汤汁(zhī)浓稠(chóu)、鸡块熟时，调(diào)入(rù)精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱油(yóu)，稍后再(zài)下少数老抽调色并起(qǐ)锅盛(shèng)入面(miàn)饼锅中，稍便撒(sā)入香菜(cài)段，随配酒精炉(lú)（或小土炉）上桌即成。

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