酸笋可(kě)以直接(jiē)吃(chī)吗，酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃(chī)吗有毒吗酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)的。

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酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般(bān)可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的有机酸(suān)，能(néng)够很(hěn)好地提高(gāo)味蕾(lěi)敏感性，促进胃肠道(dào)消化液的分泌，对增进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸(suān)笋(sǔn)也有着很(hěn)好(hǎo)的(de)解除油腻作用(yòng)，尤其是对于脂肪摄入(rù)过(guò)多，引起的(de)恶(è)心(xīn)、呕吐、腹(fù)胀(zhàng)等症状的(de)患者，如果适当吃一些酸笋，都能够很好地解除油腻(nì)

酸笋是(shì)怎么制作的

　　下面(miàn)介绍酸(suān)笋的(de)两种制(zhì)作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌(yān)酸(suān)笋的(de)季(jì)节(jié)在春(chūn)秋(qiū)两季(jì)，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长出约(yuē)30公(gōng)分高时，便可连(lián)根(gēn)砍下，剥去壳(ké)，切成片，取不见天井水(shuǐ)（清(qīng)晨不(bù)见(jiàn)太阳光的井水），与竹笋一齐(qí)藏入缸中，腌制奶油奶酪可以放冷冻保存吗，奶油奶酪可以放冷冻保存吗多久(zhì)10天左右(yòu)，即(jí)可食用(yòng)。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入(rù)其中，煮十分钟(zhōng)左右，熄火，就(jiù)这(zhè)样在水中泡着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不完的话，每天换(huàn)一(yī)次(cì)水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就会慢慢(màn)变酸(suān)。

酸笋为什么那(nà)么(me)臭

　　酸笋是发酵食物，又(yòu)经过了加工，因此才(cái)会有(yǒu)一股特殊的气味(wèi)，并(bìng)且(qiě)酸笋会和(hé)螺蛳粉的汤料混(hùn)合，所以味道变得更浓，很(hěn)难(nán)让人接受。

　　不过，酸笋只是闻(wén)起来(lái)不(bù)好(hǎo)闻，实际(jì)上吃起来十(shí)分美味，一般吃两次就能(néng)接(jiē)受酸笋(sǔn)的(de)味道了。

　　酸笋在(zài)泡制(zhì)的过程中经过了(le)发酵(jiào)，从而让酸(suān)笋自带一种(zhǒng)特别的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是(shì)闻(wén)起来不好闻，食用后并不会给(gěi)身体带来(lái)不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了(le)酸笋，那么螺蛳粉会变得无(wú)味(wèi)，若是第一次吃螺蛳(sī)粉，不能接受(shòu)酸笋(sǔn)，可(kě)以少量放入一些。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的纤维素(sù)，能促进肠蠕动，从而缩短胆固(gù)醇、脂肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很(hěn)少，属天(tiān)然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所(suǒ)以酸(suān)笋的营养价值还是有很多的，可以放心食用(yòng)。

酸(suān)笋炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花(huā)生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生(shēng)抽(chōu)1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉250克(kè)、酸笋100克(kè)、香葱4颗(kē)、生(shēng)姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片(piàn)，加(jiā)入适(shì)量淀(diàn)粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油(yóu)3滴，拌(bàn)匀腌(yān)制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入(rù)适量花生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入(rù)腌好(hǎo)的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后(hòu)，加入香葱段翻炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶(chá)匙、猪油适量、葱适量、淀(diàn)粉一茶(chá)匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切(qiè)段，姜片(piàn)拍(pāi)奶油奶酪可以放冷冻保存吗，奶油奶酪可以放冷冻保存吗多久成姜蓉(róng)。

　　2、炒(chǎo)酸(suān)笋用的猪油(yóu)，就是买回来半肥(féi)瘦的那块肥肉(ròu)来炸油(yóu)，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把(bǎ)油盛起(qǐ)来，留(liú)下(xià)顿炒(chǎo)菜用，锅(guō)里剩(shèng)些(xiē)油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去，翻(fān)炒(chǎo)一下。

　　4、接(jiē)着(zhe)放入酸笋以(yǐ)及(jí)姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入(rù)适量淀粉水，一(yī)茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁(zhī)浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱(cōng)花充分翻炒(chǎo)进酸笋里(lǐ)，接(jiē)着关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜。

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