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柿饼有酒(jiǔ)味还能不能吃了(le)，柿(shì)饼有酒(jiǔ)味还能不能吃了(le)呢(ne)

　　柿饼有酒(jiǔ)味是因为柿饼中有大量的(de)碳水化合物长(zhǎng)期放置的过程中在(zài)发酵菌的无氧呼吸作用下转化成酒精。

柿饼有酒味(wèi)还能吃(chī)吗

　　柿(shì)饼有酒味要看酒味的程度才能判断能不能吃。

　　1、柿饼酒味很淡(dàn)，并(bìng)且(qiě)打开之后，一会儿就没有了的话，食用的时候(hòu)也(yě)是没有(yǒu)酒(jiǔ)味的(de)，这(zhè)种柿饼还是(shì)可以食用(yòng)的(de)。

　　2、若酒(jiǔ)味较重，并(bìng)且(qiě)食用的时候也有很重的酒味(wèi)，那么(me)这种柿饼就不建议再(zài)食(shí)用了。

　　扩展资料

　　柿(shì)饼中(zhōng)有(yǒu)大量(liàng)的碳水化合物(wù)，因此在长(zhǎng)期(qī)放置的过(guò)程中，碳(tàn)水化合物会在发酵菌(jūn)的无氧呼吸作用下转化成酒(jiǔ)精(决别和诀别哪个是对的意思，诀别和决别是什么意思jīng)，因此柿饼有时候(hòu)会有酒味。

　　酒味很轻的柿饼可以将柿饼打开放置一(yī)段时间，待酒味消失(shī)之后就(jiù)可以正常食(shí)用(yòng)了(le)，不(bù)会影响身(shēn)体健康。

　　柿饼(bǐng)中含有大量的(de)碳水(shuǐ)化(huà)合物(wù)，具有抑(yì)制细(xì)菌增(zēng)长的(de)作(zuò)用，再加上冷冻(dòng)室的温度很低，因此可以抑制细(xì)菌的滋生，可以(yǐ)很好的保(bǎo)藏柿(shì)饼(bǐng)，因此(cǐ)这样的柿饼没有(yǒu)酒味(wèi)。

　　参考(kǎo)资(zī)料来源(yuán)：百度百科-柿饼

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