金融界(jiè)4月23日(rì)消(xiāo)息 淄博(bó)烧烤的热度逐渐蔓延(yán)到(dào)A股市场，上周淄博(bó)烧烤相关概念股出现异动(dòng)，如得(dé)利斯、惠发(fā)食(shí)品、龙大美食、西王(wáng)食(shí)品等等，在投资者互动平台，也有不少上市公司(sī)被投资者问(wèn)及相关问题，现在，券商分(fēn)析师们也开(kāi)始(shǐ)动(dòng)起来，实地(dì)调研(yán)淄(zī)博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食品(pǐn)/化(huà)妆品团队团队发(fā)布了(le)《淄博烧烤体验纪实》，该文章(zhāng)的核心观点如(rú)下：本周我(wǒ)们调研了淄(zī)博(bó)烧烤的大(dà)体情况：随着线下消费场景(jǐng)的复(fù)苏，颇(pǒ)具特(tè)色(sè)的淄博(bó)烧烤自今年3月爆火出圈，热(rè)度持续(xù)升(shēng)高，带动(dòng)市内大小门店及(jí)周边(biān)购物(wù)/旅游客流屡(lǚ)创新高，目前淄博五一期间的酒店民宿均(jūn)已订满，订(dìng)单量为2019年同期的800％。淄(zī)博主流烧(shāo)烤(kǎo)店客单价（不含酒(jiǔ)水）基本在40-70现在的00后女的为什么都平胸，为什么现在女孩都平胸元(yuán)，消费者选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居多(duō)，也有部分食客(kè)自带白酒。据我们走访和当(dāng)地(现在的00后女的为什么都平胸，为什么现在女孩都平胸dì)居民反映，淄博地区烧烤消费佐(zuǒ)餐以青啤居(jū)多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人(rén)单人单次消费2-5瓶不等，外地(dì)游(yóu)客饮(yǐn)用(yòng)量不定。随(suí)着五一出行高峰和烧(shāo)烤(kǎo)等餐(cān)饮(yǐn)旺季的到来，叠加2023年气温可能创新高，我们预计包括烧烤场景在内的啤酒消费动销有望加速。

　　对(duì)于为什么是(shì)淄博烧烤热度蹿(cuān)升，该团队指出，“淄博烧烤自(zì)今年3月爆火出圈，热(rè)度不断升(shēng)高(gāo)。起初主要吸引(yǐn)周(zhōu)边地(dì)区大学生(shēng)组团前(qián)来体验，后随着(zhe)社交(jiāo)媒(méi)体广泛(fàn)传(chuán)播，游客(kè)络绎(yì)不绝。我们认为淄(zī)博(bó)烧烤大(dà)火主要(yào)源(yuán)自良(liáng)好的口(kǒu)碑和体验感，尤其是淄博地(dì)区特有的“方桌火炉小(xiǎo)马扎，露天碳烤半自助”模式(shì)，对许(xǔ)多消费者(zhě)来(lái)说(shuō)是全新的体验，在线下消费(fèi)场景复苏的背景(jǐng)下(xià)吸引了大量食(shí)客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤(kǎo)的人气聚(jù)集地、营业时间以(yǐ)及就(jiù)餐流程，该(gāi)团队(duì)还(hái)在(zài)文(wén)中(zhōng)给出(chū)了“攻略(lüè)”：“据我们了解，淄博地区烧(shāo)烤店之间的差异主要(yào)体现(xiàn)在肉质和(hé)腌制过(guò)程上，当地市民除了选(xuǎn)择以上“网红(hóng)店”，也会前往其(qí)他(tā)小店（如社区烧烤店）就(jiù)餐，部分市民甚至会驾车(chē)半(bàn)个多小时前(qián)往金岭回族镇吃(chī)烧烤（和市内用的圆(yuán)形薄饼(bǐng)不同(tóng)，金(jīn)岭镇(zhèn)主要使(shǐ)用长形(xíng)小饼、口感更(gèng)韧(rèn)）。大店中，以经营30余年的牧羊村总店为例，其单店规模较(jiào)大（50+桌），凭借较高的名气带动周(zhōu)边几家烧(shāo)烤店，形成“烧烤一条街”的(de)集(jí)聚效应，许多游客即便排(pái)不(bù)上号(hào)也(yě)会来现(xiàn)场看看。”  

　　对于淄(zī)博烧烤消费者的观察，该团队解析到，淄博烧(shāo)烤的消(xiāo)费人(rén)群以中青年为主，时间相(xiāng)对灵(líng)活的大学生(shēng)群(qún)体往往选(xuǎn)择工(gōng)作(zuò)日(rì)乘坐(zuò)高铁(tiě)前来打卡(kǎ)体验，周末不少游(yóu)客也会自驾前来，从车牌(pái)来看包括(kuò)但不(bù)限(xiàn)于山(shān)东其(qí)他地区、北(běi)京、天津、河(hé)北(běi)、河南、安(ān)徽等地。此外，在牧羊村这类门(mén)店面积和客流量较大的地方(fāng)也有不少主播(bō)过(guò)来探店(diàn)，淄博市政府出动(dòng)了大量工作人员监(jiān)督(dū)规(guī)范其行为，整体上网红直播并不影响其(qí)他(tā)游客的体验。

　　同(tóng)时该团队还发(fā)现，在(zài)烧烤的带动下，淄(zī)博的八大(dà)局(jú)街区、各个景点/商(shāng)圈(quān)客流量都有了(le)明显提升。

　　该团(tuán)队(duì)指出，淄博烧烤走红，当(dāng)地(dì)政(zhèng)府采(cǎi)取了一(yī)系列措(cuò)施保障和丰(fēng)富游客体验，热(rè)度有(yǒu)望延(yán)续。

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