灌的肉(ròu)肠怎么出(chū)现(xiàn)白色的(de)东西呢？灌的肉肠出现白色的东西的有两种原(yuán)因，一(yī)是肉(ròu)肠腌制过程中(zhōng)在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有(yǒu)的油和盐透过小孔慢慢渗出来形成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现(xiàn)了白霉斑，建议立(lì)即(jí)丢(diū)弃，不(bù)要(yào)食用的。关于(yú)灌的肉肠(cháng)怎么出现(xiàn)白(bái)色(sè)的东西呢以及灌的肉肠怎么(me)出现白色的东(dōng)西(xī)呢，灌的肉肠怎么(me)出(chū)现(xiàn)白(bái)色的东西是(shì)什么，猪肉灌肠(cháng)上有白色(sè)的是什(shén)么(me)，灌肉肠外面很(hěn)多白(bái)点怎么回事，猪(zhū)肉灌肠表(biǎo)面有白点等问题，农商网将(jiāng)为你整理以下的生活知识：

灌(guàn)的肉肠可(kě)以冷冻吗

　　灌的肉肠是可以(yǐ)冷冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻后(hòu),肉质比(bǐ)较硬,表皮会比较柴。如果需要(yào)吃的时候,需要重新蒸(zhēng)一下,冷冻能(néng)够保存很久,

　　但是口味(wèi)会发生改变(biàn)。所以(yǐ)能够较(jiào)快吃(chī)完的话(huà)尽可能还是(shì)在冷藏室保存即可。

灌的肉(ròu)肠(cháng)怎么出现白色的东西呢

　　灌的(de)肉肠出现白色的东西的(de)有(yǒu)两种原因，一是肉肠腌制过程中在肠(cháng)衣上戳了小孔，肉肠(cháng)里的肉含(hán)有的(de)油和盐透过(guò)小(xiǎo)孔慢慢(màn)渗(shèn)出来形成了白(bái)点；二是肉(ròu)肠发霉、变质，出现了白(bái)霉(méi)斑(bān)，建(jiàn)议立即丢(diū)弃(qì)，不要食用(yòng)。

　　肉肠(cháng)用(yòng)刀切(qiè)成片状(zhuàng)，配蒜汁或辣(là)椒油或调制的醋汁上桌(zhuō)蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满(mǎn)。

　　灌的肉肠制作(zuò)方法：

　　1、将猪肉和牛肉(ròu)，肥膘肉洗净切成小(xiǎo)块(kuài)分别(bié)放入(rù)盆(pén)中(zhōng)。

　　2、猪肉和(hé)牛肉(ròu)分别(bié)放(fàng)入(rù)7克盐搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制3小时即(jí)可。

　　肥膘肉(ròu)放入5克盐(yán)拌(bàn)匀也放入(rù)冰箱腌(yān)制3小(xiǎo)时左(zuǒ)右。

　　3、有条件(jiàn)的用(yòng)绞肉机分别把(bǎ)猪肉和牛肉(ròu)肉绞一遍，然后(hòu)在把肥膘肉(ròu)搅碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎的(de)3中(zhōng)，搅碎的三种肉苟以天下之大而从六国破亡之故事是又在六国下矣翻译，苟以天下之大而从六国古今异义倒入盆中，倒入淀粉40克，和全部的调料品(pǐn)搅拌均(jūn)匀，然后倒入全(quán)部调料品搅拌均匀，中途分(fēn)多(duō)次(cì)加水(shuǐ)400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下面取出泡软洗(xǐ)净的肠(cháng)衣 ，用工具把(bǎ)苟以天下之大而从六国破亡之故事是又在六国下矣翻译，苟以天下之大而从六国古今异义搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣内（应注意每隔20厘米用绳子几(jǐ)号。

　　）然后(hòu)放到(dào)通风阴(yīn)凉通(tōng)晾制。

　　6、净锅上火倒入(rù)清水，大烧开(kāi)后，再(zài)把处理(lǐ)完毕香肠(cháng)放入锅(guō)中(zhōng)，立即(jí)改(gǎi)小火(huǒ)卤(lǔ)制成(chéng)熟(shú)即可。

　　卤的(de)时(shí)候，注意请看肉肠表皮是(shì)不是气泡(pào)，如果有请用竹签(qiān)扎破即(jí)可。

　　7、水温(wēn)大约在90度以上后，改小(xiǎo)火(huǒ)卤(lǔ)制30分钟，然后捞出肉(ròu)肠晾凉即(jí)可(kě)。

刚灌的(de)香(xiāng)肠表面发白是坏了吗 为什么刚灌的香肠表面发白

　　1、刚灌的香肠如果温度(dù)过高，放置(zhì)几天(tiān)后，也容(róng)易滋生大量的细菌(jūn)和病毒导致(zhì)香肠腐坏变质，从而出现表(biǎo)面(miàn)发(fā)白长霉的现象，是不可(kě)以继续吃的，否则(zé)会(huì)对(duì)健康造(zào)成(chéng)危害，一般(bān)这(zhè)种(zhǒng)香肠(cháng)除了发白以(yǐ)外，还会(huì)带有较重的(de)腐烂味(wèi)道，很容易鉴别(bié)。

　　 2、若(ruò)是香肠表面发白但并(bìng)没(méi)有异味，那(nà)可(kě)能(néng)是(shì)肠(cháng)衣表面盐(yán)积余的现象，也就是说盐析出来了，这种情况下清(qīng)洗(xǐ)赶紧表面的白点就可(kě)以继续吃。

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