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铁棍山(shān)药和小白嘴山药哪个好吃些(xiē)，铁(tiě)棍山(shān)药和小白嘴山药哪个好吃些(xiē)呢

　　小白嘴山药和铁棍山药都是药食两用的山药，但小(xiǎo)白嘴山药口感(gǎn)软糯甘甜(tián)，相比较来(lái)说要比(bǐ)铁棍山药(yào)更好(hǎo)吃，并(bìng)且小白嘴(zuǐ)山药营(yíng)养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化(huà)酶、维生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿囊素等(děng)营养成分，营养价值更高于铁(tiě)棍山药(yào)，经常食用有补脾健(jiàn)胃、美容养颜等(děng)作用(yòng)，加上整体比较光滑(huá)、带有紫色斑(bān)点，肉质(zhì)白如玉好看、皮肉好(hǎo)剥离等特点，被称之(zhī)为(wèi)最好吃的山药。

小白(bái)嘴山(shān)药(yào)与铁棍山(shān)药的哪一个更好，有什么不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药被誉为最好吃(chī)的(de)山(shān)药。

　　区别：

　　小白嘴(zuǐ)山药：小(xiǎo)白嘴山药广泛种植于深州(zhōu)、安平、安(ān)国(guó)、深泽(zé)、蠡(lí)县等地，该(gāi)区域古称(chēng)博(bó)陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁阳（古怀(huái)庆府）等地，其中(zhōng)以(yǐ)温县所在(zài)（地理坐标(biāo)为东(dōng)经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山药地理标识原(yuán)产地(dì)。

　　2、营养成(chéng)分含(hán)量不同(tóng)

　　小白(bái)嘴山药：每(měi)百克(kè)中含有碳水(shuǐ)化合物19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰(měng)的含量也很(hěn)高，除此(cǐ)之外(wài)还富含黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿囊素和(hé)3、4—二羟基苯乙胺等(děng)。

　　铁棍山(shān)药(yào)：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分51km等于多少米 1km是不是1公里.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需(xū)的20种氨基酸中(zhōng)，山药(yào)中含(hán)有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山(shān)药(yào)：小，相同的生产期限，产量(liàng)虽小但营养价值更高；

　　白，表(biǎo)皮较白肉质如(rú)玉，皮里易(yì)剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如婴儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴(zuǐ)儿化(huà)读(dú)音表明了是最好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山(shān)药因(yīn)为地(dì)质坚瓷，黏性大，土(tǔ)质硬。

　　所(suǒ)以它弯(wān)弯扭扭(niǔ)，虽(suī)然不是好看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因种植在(zài)沙地里，土质松软，口(kǒu)感面(miàn)甜，营养价值同样较高。

　　参(cān)考(kǎo)资料来源(yuán)：百度百科-小(xiǎo)白嘴白山药(yào)

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-铁棍(gùn)山药

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