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颗粒状藕粉(fěn)是假(jiǎ)的(de)吗，十块钱一(yī)罐(guàn)的藕(ǒu)粉能吃吗

　　颗粒状的(de)藕粉不是真的。

　　质量好的藕粉质地(dì)细嫩滑爽，用(yòng)手(shǒu)指揉捻时滑爽而且(qiě)无异状(zhuàng)，另外质量好的藕(ǒu)粉中还会一些(xiē)片(piàn)状物质存在，那(nà)些质量差或者假的藕粉质地粗糙(cāo)，用手(shǒu)捏的(de)时候有颗粒感，但是没有片状物。

　　质(zhì)量(liàng)好的藕(ǒu)粉冲调以后会是透(tòu)明状，而且吃的时候一点也(yě)不粘喉。

藕(ǒu)粉是粉(fěn)状好还是颗(kē)粒状好

　　颗粒状藕(ǒu)粉和粉末(mò)状藕粉，本质上并没有区别，都是现代精加工后的藕粉，只是(shì)外观(guān)形状不(bù)同而(ér)已(yǐ)。

藕粉买什么样的才(cái)正宗(zōng)

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉",藕粉十大品(pǐn)牌,藕(ǒu)粉/奶茶/阿富汗玉为什么便宜，阿富汗玉为什么不值钱粉丝(sī)/农副产品/休闲食品等产品(pǐn)专(zhuān)业生(shēng)产(chǎn)加工的私营独资企业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科研开发/深加工/销售为一体,国内较大藕(ǒu)粉生(shēng)产厂(chǎng)家,行业(yè)标(biāo)准参与(yǔ)起草单位,杭州天堂食品有限公(gōng)司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于(yú)1928年,致力于(yú)副食品零售/批发(fā),兼营餐饮/住宿的大型副食品连锁(suǒ)企业,主打西湖藕粉(fěn)/麻酥糖/麻糕产品(pǐn),杭州采芝斋食品有(yǒu)限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖(hú)藕粉/特色糕点/山(shān)核桃笋干产品享(xiǎng)有(yǒu)盛誉,致力于开发加工(gōng)天然健康地(dì)方名优(yōu)特(tè)食品为主导产业,杭(háng)州万隆果干食品(pǐn)有限公(gōng)司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成(chéng)立于1999年,云南较大的(de)专业藕粉企(qǐ)业(yè),澄江(jiāng)藕粉的代表性品牌,农产(chǎn)品加(jiā)工(gōng)知名企业,云南(nán)德(dé)春绿(lǜ)色食品有限公司 )

　　6、洪湖(hú)水乡(xiāng) (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕粉(fěn)/皮咸蛋/腌制鱼等系(xì)列食品的生产(chǎn)/加工/销售(shòu)的企业,销售网络(luò)遍布全国,洪湖市晨光(guāng)实业有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网(wǎng)茶(chá)叶影(yǐng)响(xiǎng)力品牌,专营西(xī)湖龙井茶(chá)/兼营世界各地名优(yōu)茗茶及花(huā)草茶/茶具的现代茶业企业,杭州艺福堂茶业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年(nián),中华(huá)老字号(hào),专(zhuān)注于经营生产中式餐(cān)饮和食(shí)品,素有"知(zhī)味停车/闻香下马"的美(měi)誉,杭(háng)州饮食服务(wù)集团(tuán)有限公司 )

　　9、迈(mài)的(de)乐 (400-6016558，专业从事(shì)白莲系列产(chǎn)品开发(fā)生产,集白莲/莲藕/荷叶(yè)茶加工为一体的民营(yíng)企(qǐ)业,白莲系(xì)列产品销往海内外,广昌莲香食(shí)品(pǐn)有限(xiàn)公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始(shǐ)于1984年,专注于营养健康(kāng)食品的研制/生(shēng)产(chǎn)/销售/宣传(chuán)于一体的(de)综合型食品(pǐn)企(qǐ)业,桂林(lín)智强食品开(kāi)发(fā)有限公司 )

藕粉(fěn)有假的吗

　　看色.纯藕粉(fěn)含有多(duō)量的铁质和(hé)还(hái)原糖等成分，与空气接触，极(jí)易氧化，使粉的(de)颜色由白(bái)而转(zhuǎn)微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃(líng)薯、葛根(gēn)等淀粉)没有这种变(biàn)化(huà)，都是纯白色或稍带黄色的；

　　如果这(zhè)类淀(diàn)粉(fěn)呈玫瑰红色(sè)，则是加入(rù)食用色素所致。

　　鼻嗅.藕(ǒu)粉具(jù)有(yǒu)独(dú)特的浓郁清香气味；

　　其它淀粉则(zé)无此清香气。

　　手试.取少许藕粉用手指揉擦，其质地(dì)比(bǐ)其(qí)他淀粉都(dōu)要(yào)细腻滑爽，滑爽如脂且无异状(zhuàng).

　　现形.藕(ǒu)粉和其它淀粉有(yǒu)时呈片(piàn)状，但片状的藕粉表面上有丝状纹络；

　　而其他(tā)片状淀粉的两(liǎng)侧，表面(miàn)是平光的。

　　口尝.取少(shǎo)量藕(ǒu)粉放入口中．触及(jí)唾液即(jí)会很(hěn)快(kuài)溶(róng)化；

　　而其他淀粉入口后，不仅不易(yì)溶化．而且还会粘糊(hú)在一起(qǐ)或呈团(tuán)状。

　　调试.取少许藕粉用(yòng)少(shǎo)量(liàng)冷(lěng)开水调匀后，再(zài)以沸水冲调(diào)，随即熬透可(kě)食，其吸水胀性可(kě)达八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈(ché阿富汗玉为什么便宜，阿富汗玉为什么不值钱ng)琥珀色，光(guāng)泽(zé)晶(jīng)莹；

　　冷(lěng)却后放置数小时(shí)，稠厚的熟(shú)桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉多(duō)需在炉子上加热调煮，才能食用，它们的吸水胀性及韧性(xìng)均不如藕粉，色泽多(duō)呈白色或褐色，而且不透明；

　　冷却后．即使放置十多(duō)小时，也(yě)仅仅是碗(wǎn)边四周一(yī)圈呈稀(xī)浆状，中间部(bù)分仍凝结不(bù)变。

藕粉有副作用(yòng)吗(ma)

　　藕粉没什么(me)副(fù)作(zuò)用，但藕(ǒu)粉(fěn)含淀粉过(guò)多，肥胖者应少食(shí)。

　　自古，藕粉就是百(bǎi)姓(xìng)习(xí)惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃消(xiāo)化功能低下、胃及十二(èr)指肠(cháng)溃(kuì)疡患(huàn)者忌食莲藕及(jí)其(qí)制品(pǐn)。

　　藕粉(fěn)味甘(gān)性平，能治(zhì)热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目(mù)》还(hái)记载，藕粉(fěn)服食(shí)，轻身益年。

　　莲(lián)藕粉(fěn)主(zhǔ)要成分(fēn)是莲藕(ǒu)，故与(yǔ)莲藕相克必与莲藕(ǒu)粉(fěn)相(xiāng)克。

　　大豆与(yǔ)莲藕食物相克，大豆中(zhōng)含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，因(yīn)为纤维素会影响(xiǎng)人体对铁的吸收。

　　猪(zhū)肝与莲藕(ǒu)食物(wù)相克，莲藕含有纤维素，纤维中的醛糖酸可(kě)与猪肝中的铁、铜、锌等微量(liàng)元素(sù)形成混合物，降(jiàng)低(dī)人(rén)体对这些元素的吸收。

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