一年之计在(zài)于(yú)春，健(jiàn)康也(yě)是如此。那么(me)，在(zài)春分时节的餐(cān)桌上，应当有哪些食材出现呢？

春(chūn)分吃“三菜”

01香菇(gū)——补充维(wéi)生素D

香菇(gū)的维生素D含量很高，且香菇干品(pǐn)中钙、磷、铁(tiě)等矿物质含量也较多。

其铁的含量比菠(bō)菜高出8倍以上(shàng)，锌雍正在位多少年？寿命多少岁呢，雍正在位时多少岁的含量是奶粉、大(dà)豆的3倍以上，这(zhè)些(xiē)都是人(rén)体不可缺少的矿物质。

香(xiāng)菇饭

材料：鲜(xiān)香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大(dà)匙，白米1杯，水1杯(bēi)，盐1小匙，香(xiāng)油2小匙，酱油2/3大匙(shi)，糖1/3大匙，太白粉2小匙(shi)，黑胡椒粉2小匙做法：将米(mǐ)洗净沥(lì)干水分，加入1杯水浸泡约(yuē)15分(fēn)钟(zhōng)备用。

新(xīn)鲜香菇(gū)洗(xǐ)净切(qiè)丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上。放入电(diàn)饭锅(guō)中煮熟(shú)，开关跳起后，再焖10分钟，将(jiāng)锅(guō)盖(gài)打开，拌入芹(qín)菜末，再(zài)焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可(kě)。

02香椿——理雍正在位多少年？寿命多少岁呢，雍正在位时多少岁(lǐ)气抗菌

中医认为，香椿味苦，性寒(hán)，有清热(rè)解毒、健胃(wèi)理气(qì)等功(gōng)效雍正在位多少年？寿命多少岁呢，雍正在位时多少岁。

它(tā)的味(wèi)道(dào)芳香(xiāng)，能起到醒脾、开胃的作用。

香椿还(hái)是(shì)治疗肠(cháng)炎、痢疾、泌(mì)尿系统疾(jí)病的良药。

现(xiàn)代营养学研究也发现，香椿含(hán)有维生素E，具(jù)有很强的(de)抗(kàng)衰(shuāi)老作(zuò)用。

而且，香椿对金黄色葡(pú)萄球菌、肺炎(yán)双球菌、痢疾杆菌(jūn)和伤(shāng)寒(hán)杆(gān)菌等，都有明(míng)显的抑(yì)制作用。

香椿(chūn)干丝材料：豆腐(fǔ)干150g，香椿(chūn)100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后(hòu)放入沸水中(zhōng)焯烫(tàng)，捞(lāo)出后晾凉、切成细末。

白豆腐干用沸水(shuǐ)洗净后切成丝，放入盆内，加(jiā)入香椿末、精盐和(hé)香油，拌(bàn)匀装盘(pán)即可。

03油麦菜——助眠

油麦菜(cài)是莴笋的变种，含有大量维(wéi)生素和(hé)钙、铁、蛋白(bái)质、脂肪等营养成分(fēn)，是生(shēng)食蔬菜(cài)中的上品，有“凤尾(wěi)”之称(chēng)。
油麦菜(cài)具有降(jiàng)低胆(dǎn)固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜，适量食用，有助(zhù)于睡(shuì)眠。

蒜蓉油麦菜材料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可以用老抽代替）。

做法(fǎ)：蒜切成(chéng)蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成(chéng)热，下葱花和部分的蒜蓉呛(qiāng)锅(guō)，出味后(hòu)下香麦菜，快速翻(fān)炒，然后加入些许蚝油或老(lǎo)抽（如果(guǒ)用(yòng)老抽，加(jiā)的量(liàng)一定(dìng)不(bù)能太(tài)多），翻炒(chǎo)，待香麦菜变的梢软一(yī)些了，加一勺水，转中火闷(mèn)，将剩(shèng)余的蒜蓉全部(bù)加入，快熟时加盐(yán)出锅。

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