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酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸(文言文许行原文及翻译注释，文言文许行原文及翻译及注释suān)笋可(kě)以直接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般可以(yǐ)食(shí)用。

　　酸笋当中的有机酸，能(néng)够很好地提高味蕾(lěi)敏感性，促进胃肠道消化液的分泌(mì)，对增进食欲和促进(jìn)消化有较(jiào)强的作用。

　　酸笋也有着很好的解(jiě)除油腻(nì)作(zuò)用(yòng)，尤(yóu)其(qí)是对于脂肪摄(shè)入(rù)过多(duō)，引起的恶(è)心(xīn)、呕吐、腹胀等(děng)症状的(de)患者，如果(guǒ)适当吃一些酸笋，都能(néng)够(gòu)很(hěn)好地(dì)解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸(suān)笋的两种制作(zuò)方(fāng)法：

　　1.南雄酸(suān)笋(sǔn)制法

　　腌酸(suān)笋的季节在春(chūn)秋(qiū)两季，当竹笋发(fā)出嫩(nèn)芽，长出约30公分(fēn)高时，便可连根砍下，剥(bō)去壳，切成片，取不(bù)见天井水（清晨不(bù)见太(tài)阳光的(de)井水），与竹(zhú)笋一齐藏入缸中，腌(yān)制10天左右，即可(kě)食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后，烧(shāo)开(kāi)一(yī)锅水，投笋入(rù)其(qí)中，煮十分(fēn)钟(zhōng)左右，熄火，就这样在(zài)水中泡(pào)着。

　　当天(tiān)就可食用(yòng)。

　　吃不(bù)完的话，每天换一(yī)次水。

　　如(rú)果不换水，笋就(jiù)会慢(màn)慢变酸。

酸笋(sǔn)为(wèi)什么(me文言文许行原文及翻译注释，文言文许行原文及翻译及注释)那么臭

　　酸笋是(shì)发酵食(shí)物，又经过了加工，因此才会(huì)有一股特殊的(de)气味，并且酸(suān)笋会和螺蛳粉的(de)汤料混合(hé)，所以(yǐ)味道变得更浓，很难让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起来不好闻(wén)，实际上吃起来十(shí)分美(měi)味，一般吃两次就能接受酸(suān)笋的(de)味(wèi)道了。

　　酸笋在泡(pào)制的过程中经过了(le)发酵，从(cóng)而(ér)让酸(suān)笋自带一种特(tè)别的味道(dào)。

　　不过，这种食物只(zhǐ)是(shì)闻起来不好闻(wén)，食用后并不(bù)会给身体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没(méi)有了酸笋(sǔn)，那么(me)螺(luó)蛳粉会变得(dé)无味(wèi)，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放(fàng)入一些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸(suān)笋(sǔn)含(hán)丰富的纤维(wéi)素(sù)，能促进(jìn)肠蠕动，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等物质在体内(nèi)的停留(liú)时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪(fáng)、淀粉很少，属天然(rán)低脂、低(dī)热量食品，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有(yǒu)很多的，可以放心(xīn)食用。

酸笋炒(chǎo)什么好(hǎo)吃(chī)

　　酸(suān)笋炒牛肉(ròu)：

　　食(shí)材(cái)：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克(kè)

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄(báo)片，加入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油(yóu)3滴(dī)，拌匀(yún)腌(yān)制(zhì)20分钟(zhōng)备用；

　　生姜(jiāng)切片，香(xiāng)葱(cōng)切(qiè)段(duàn)备(bèi)用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入适量(liàng)花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依次放(fàng)入酸(suān)笋(sǔn)、辣椒油(yóu)翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香葱段(duàn)翻炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉(ròu)文言文许行原文及翻译注释，文言文许行原文及翻译及注释片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一(yī)茶(chá)匙、猪油适(shì)量、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下(xià)切片，猪(zhū)肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切(qiè)段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就是买(mǎi)回来半肥(féi)瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入(rù)肥肉，炸出(chū)油。

　　油太多可以把油盛起(qǐ)来，留下(xià)顿(dùn)炒菜用，锅(guō)里剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放(fàng)下去(qù)，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋(sǔn)以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火(huǒ)，完(wán)成啦(la)。

　　非常开胃的一道菜(cài)。

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