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杨震四知的文言文翻译及注释及翻译，杨震四知文言文原文及翻译鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好？如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将(jiāng)会食用，则放入(rù)冷藏(cáng)室；如果是(shì)宰杀(shā)干净的鲜活鱼，短(duǎn)时(shí)间里(lǐ)不(bù)会被(bèi)食用，则放入(rù)冷冻(dòng)室；如果是烹(pēng)饪完成的(de)熟(shú)鱼(yú)，则放(fàng)入冷藏室，并尽快食用的。关于鱼(yú)买回来(lái)放冷藏还(hái)是冷冻好(hǎo)以及(jí)鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻(dòng)好，鱼买回来放(fàng)冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻保存，鱼买回来放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻呢，刚买的(de)鱼(yú)放冰箱保鲜还是冷(lěng)冻，买回来的(de)鱼(yú)是保(bǎo)鲜还是(shì)冰(bīng)冻里等问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为你整理以下的(de)生(shēng)活知(zhī)识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)是卵(luǎn)生的。

　　鱼大部分是卵(luǎn)生的，但也有少(shǎo)数是(shì)卵胎生和(hé)胎生的。通常在鱼儿发育成熟后，雌(cí)雄亲鱼(yú)会(huì)自行配对，然(rán)后由雌鱼(yú)产卵，

　　雄(xióng)鱼(yú)受精，从而产生受精卵。受精卵在水中(zhōng)孵化出(chū)小(xiǎo)鱼。而(ér)卵胎生(shēng)与之类(lèi)似(shì)，

　　但亲鱼是体内受精，鱼(yú)卵(luǎn)也在雌鱼肚子(zi)里孵化出来。胎生的鱼只有真鲨科(kē)的(de)鱼(yú)类，仔(zǎi)鱼在产出前会从母体中(zhōng)获得养分(fēn)。

鱼买回来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻好

　　如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间(jiān)里将会食(shí)用，则(zé)放(fàng)入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，短(duǎn)时间(jiān)里不会被(bèi)食(shí)用，则放入冷(lěng)冻室；如果是烹饪完成的熟(shú)鱼(yú)，则(zé)放(fàng)入冷藏室(shì)，并尽快食用。

　　冷藏(cáng)室温(wēn)度高于(yú)零度(dù)，不能长时间保鲜(xiān)动物肉类，但短期里可(kě)以(yǐ)保(bǎo)证肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以(yǐ)下，可以长时(shí)间保证肉质质(zhì)量(liàng)，但同时(shí)会使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋(qiū)冬季是体弱(ruò)者进补的好时机(jī)，鱼则(zé)是进补(bǔ)的好(hǎo)水产食品，不仅味道(dào)鲜美，而且营养价值(zhí)极高。

　　其(qí)蛋白(bái)质含量(liàng)为(wèi)猪(zhū)肉的两倍，且属于优(yōu)质蛋白，人体吸收率(lǜ)高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼(ní)克酸(suān)、维(wéi)生素D和一(yī)定量的钙、磷、铁等矿物(wù)质。

　　鱼(yú)肉中脂肪含量虽低(dī)，但其(qí)中的脂肪酸被证杨震四知的文言文翻译及注释及翻译，杨震四知文言文原文及翻译实(shí)有降糖(táng)、护心和防癌(ái)的作用。

　　鱼肉中的维(wéi)生素D、钙、磷，能有(yǒu)效地预(yù)防骨质疏松症。

　　鱼含有丰(fēng)富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的(de)蛋白(bái)质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量(liàng)较低，且(qiě)多(duō)为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪(fáng)含量一般比较(jiào)低，大多数只有1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼(yú)）只含0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼应(yīng)该放在(zài)冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)

　　鱼应该放(fàng)在(zài)冷(lěng)冻。

　　在(zài)冷冻状态下，酶(méi)的活性和微(wēi)生物的生长都被(bèi)抑制(zhì)，鱼(yú)的保质时间也大大延长，通常可达(dá)数月。

　　冷(lěng)冻之后的鱼肉(ròu)跟活鱼相比发(fā)生的(de)变化：

　　1、从口感上说(shuō)，冷冻鱼的肉质(zhì)的确没有(yǒu)活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主要是(shì)因为在冷(lěng)冻过程中，鱼内的水分冻结成冰晶(jīng)，导致鱼(yú)肉蛋(dàn)白质发生冷(lěng)冻变(biàn)性和(hé)一系列理化性质的改变，包(bāo)括蛋白质空间结构和疏水性的变化，凝(níng)胶性和(hé)保水性的(de)降低(dī)，盐溶性蛋(dàn)白含量降(jiàng)低，ATP酶(méi)活性减低等，从而造成鱼肉(ròu)的品质和口感(gǎn)下降。

　　2、从营养上看，同(tóng)品(pǐn)种的鱼冷冻后(hòu)确实会流失掉一部(bù)分营(yíng)养(yǎng)。

　　因为在鱼(yú)冷冻时，鱼肉的肌原纤维(wéi)中的水分将结成(chéng)冰晶(jīng)，但在解冻的时候却没有(yǒu)办法再与蛋白质(zhì)分子聚(jù)合，也(yě)就不能被全部吸(xī)收回鱼肉中。

　　这(zhè)种(zhǒng)汁液的流失(shī)就(jiù)伴随着鱼肉中一小部(bù)分可溶(róng)性蛋白质、盐类、维生素等水溶性(xìng)营(yíng)养物质的流(liú)失。

　　但是(shì)，这点损(sǔn)失并(bìng)不影响鱼(yú)类(lèi)的(de)核心(xīn)营养(yǎng)价值。

　　因(yīn)为这(zhè)一(yī)点(diǎn)损失(shī)如果也要较(jiào)真儿的(de)话,那就(jiù)不得不提(tí)醒你，其实活鱼在暂(zàn)养过程(chéng)中，受局部水环境(jìng)氧气、温度、pH值、排泄(xiè)物积累和(hé)捕捞造成的鱼体(tǐ)损(sǔn)伤(shāng)等因素影响(xiǎng)，也会出现品质的下(xià)降，一样(yàng)有一定(dìng)的营(yíng)养损(sǔn)失。