近一个月来，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题持续火热并吸引(yǐn)了全国各地的关注(zhù)。小红书数据显(xiǎn)示，“淄(zī)博烧烤”一词在(zài)清明节后(hòu)，搜索(suǒ)指数一周(zhōu)内上涨了(le)4.8倍，是(shì)上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题在抖音平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄(zī)博(bó)火车(chē)站周(zhōu)末发送旅客量连创3年来单日新(xīn)高，其中不少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余(yú)家(jiā)，行(xíng)业前(qián)景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给这座(zuò)城市带来了哪些商(shāng)机？本期钛(tài)媒体·钛度图(tú)闻(wén)试图从数据(jù)层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从大学生(shēng)到中(zhōng)年人都为之(zhī)心动　

　　在近一个(gè)月的时间(jiān)里(lǐ)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及其相关话题(tí)火爆出圈(quān)，在包括微博(bó)、抖(dǒu)音、小红书等平台迅(xùn)速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出(chū)现在3月5日左右，“大学(xué)生(shēng)组团到淄博(bó)吃烧烤”这一话(huà)题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及抖(dǒu)音平台出现了第一个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专门开(kāi)了一场新(xīn)闻发(fā)布会，因(yīn)此(cǐ)在3月(yuè)11日(rì)，微博(bó)、小红书及抖(dǒu)音均出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音(yīn)大(dà)V博主摸(mō)底淄(zī)博10家烧烤摊位(wèi)，发现(xiàn)没有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄博当地人(rén)实在真诚的品质再次把淄博烧(shāo)烤推上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩(kuò)大(dà)，也离(lí)不开官方(fāng)的助推，从(cóng)加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤(kǎo)专列”到新增21条定制(zhì)烧烤(kǎo)公(gōng)交专线(xiàn)等一系列“保姆(mǔ)式(shì)服(fú)务”出台，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”热度(dù)在(zài)各(gè)大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成(chéng)为互(hù)联网最新顶(dǐng)流(liú)。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体(tǐ)是谁？巨量(liàng)算数数据显(xiǎn)示，在(zài)抖音平台上，山(shān)东省济南市观看(kàn)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关话(huà)题视频的人群最多(duō)，其次是(shì)北京市(shì)和山东省青岛市。而在(zài)年龄分(fēn)布上，不管是(shì)18岁的大(dà)学生，还(hái)是(shì)50岁+的中年人，都(dōu)对(duì)“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱观看“淄(zī)博烧烤”相关视(shì)频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的(de)人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅 猛价(jià)格与爆(bào)火前相差不大

　　在(zài)“淄(zī)博烧(shāo)烤”持(chí)续火爆的同时(shí)，为营造良(liáng)好消费环境，淄(zī)博官方也(yě)发布规范经(jīng)营者价格(gé)行为提醒(xǐng)告诫书，包(bāo)括烧烤等(děng)商户执行市(shì)场调节(jié)价的，要依(yī)法合(hé)理制定价格(gé)标准，依法明(míng)码标价，不得拒绝或不(bù)履行(xíng)价格承(chéng)诺(nuò)，不得随意涨价，严禁收取(qǔ)未标明(míng)的(de)费用欺诈消(xiāo)费(fèi)者等。

　　因此，“淄博(bó)烧(shāo)烤”的整(zhěng)体价格与(yǔ)爆火前相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价(jià)格比较便宜，肉(ròu)类的(de)价格(gé)基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类(lèi)价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的(de)小饼价格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客(kè)表示，即使点上(shàng)20串五花(huā)肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四十块(kuài)就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前正处于(yú)快速发(fā)展的阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注册烧烤企(苹果xr重量为多少gqǐ)业(yè)在(zài)20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧(shāo)烤企业每年新(xīn)增注册(cè)量(liàng)均超百家，呈快速增长态(tài)势(shì)。其中，2021年，淄博(bó)市(shì)烧烤新(xīn)增(zēng)企(qǐ)业注册(cè)量(liàng)为620家，达十年(nián)间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的(de)时间，淄(zī)博(bó)市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业已(yǐ)达541家(jiā)，比2022年全年新增(zēng)数量只差40家。目前，淄(zī)博市现存(cún)烧烤(kǎo)相(xiāng)关(guān)企(qǐ)业(yè)3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄博(bó)成为(wèi)新晋(jìn)旅游(yóu)网红城市，淄(zī)博各火车站客流量持续升温，全国(guó)各地的游客纷(fēn)纷去淄博吃(chī)烧烤，烧(shāo)烤成(chéng)为了淄博市的新(xīn)名(míng)片(piàn)。

　　据统(tǒng)计，3月(yuè)以(yǐ)来，淄博火(huǒ)车站日均发送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅客(kè)2万(wàn)人次，到(dào)发(fā)旅客(kè)数(shù)量呈持续(xù)上升趋势，并打(dǎ)破(pò)近三年(nián)来车(chē)站(zhàn)单日到发(fā)旅客(kè)数新高(gāo)。尤其是周末时间，客(kè)流(liú)量更为旺盛(shèng)。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济(jì)南局加开24列从济南至淄(zī)博(bó)间的(de)周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市(shì)客(kè)流量(liàng)再创新高。4月15日(rì)，淄博火车站到达旅(lǚ)客(kè)32602人(rén)次、发送旅客(kè)51033人次，到发合计(jì)83635人次，创车站单(dān)日到发(fā)旅客数历史纪录。

　　山东省内的人(rén)群(qún)凭借着(zhe)地(dì)理优势(shì)，在周末来一场说走(zǒu)就走的(de)旅行更为便捷。百度迁徙平台数据(jù)显示(shì)，在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄(zī)博市(shì)的客源地(dì)前(qián)十榜(bǎng)单中均来自山(shān)东境内的城市，但在走红后，天津市和北京市也(yě)跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源(yuán)地(dì)从滨州(zhōu)市变(biàn)成(chéng)了济南市，毕竟从济(jì)南坐(zuò)高铁过去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜(sōu)索增幅位(wèi)居全国第(dì)一(yī)，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车票开(kāi)售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄博也即将迎接(jiē)近年来(lái)最火热的(de)“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜(bǎng)单中淄博均位列前十。与(yǔ)此同时，烧烤(kǎo)也带动(dòng)了淄博(bó)市旅(lǚ)游服务业等的发展。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示(shì)，“五(wǔ)一”期间淄博旅游(yóu)订(dìng)单（含(hán)酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住宿预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东第(dì)一。

　　如今(jīn)，淄(zī)博市(shì)正在抓(zhuā)住(zhù)机(jī)遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入口”成(chéng)了(le)淄博(bó)市发展的新契机。淄博(bó)当地的文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局(jú)长成为“淄博(bó)文旅(lǚ)推荐(jiàn)官”，在高(gāo)铁(tiě)上开直播教(jiào)网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市(shì)形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸(shēn)至人才招引等领域，为符合(hé)条件(jiàn)的来淄求职、就业的青年学生(shēng)提(tí)供入住优惠(huì)条件(jiàn)和(hé)生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策的的扶持和完善的发(fā)展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄博(bó)把线上“流量(liàng)”转化为(wèi)线(xiàn)下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)出圈成为必然(rán)。

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