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铁(tiě)棍山(shān)药(yào)和小白(bái)嘴(zuǐ)山(shān)药哪个(gè)好吃些，铁棍山药和小白(bái)嘴山药哪个好吃些呢

　　小白嘴山药和铁棍(gùn)山(shān)药(yào)都是药食两用的(de)山药(yào)，但小白嘴山(shān)药口感(gǎn)软糯甘(gān)甜，相比较来(lái)说要(yào)比(bǐ)铁(tiě)棍(gùn)山药更好吃，并且小白(bái)嘴山药营养丰富(fù)，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶(méi)、维生素C、甘露(lù)多(duō)糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿(niào)囊素等营养成分，营养(yǎng)价值更(gèng)高(gāo)于铁棍山药，经常食用有补脾健(jiàn)胃、美容养颜(yán)等(děng)作(zuò)用，加上整体比较光滑、带有紫色斑点，肉质白如玉(yù)好看、皮肉好剥离等特点，被(bèi)称之(zhī)为(wèi)最好吃的山药。

小白(bái)嘴山药与铁(tiě)棍山(shān)药(yào)的哪(nǎ)一个更好，有什么不同

　　小白(bái)嘴山(shān)药被誉(yù)为最(zuì)好吃的(de)山药。

　　区别(bié)：

　　1、产地(dì)不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山(shān)药：小(xiǎo)白(bái)嘴山药广泛种植于深州、安蒙口是什么档次，蒙口是什么档次的牌子平、安国、深泽、蠡县等地，该区域古称博陵。

　　铁棍(gùn)山药：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等(děng)地，其中以(yǐ)温县所在（地(dì)理(lǐ)坐标为东(蒙口是什么档次，蒙口是什么档次的牌子dōng)经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营养成分(fēn)含量不(bù)同

　　小白嘴山(shān)药(yào)：每百克中含有碳水化合(hé)物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含量(liàng)也很高，除(chú)此之外还富(fù)含黏(nián)液(yè)汁、胆(dǎn)碱(jiǎn)、蛋白质(zhì)、多(duō)酚氧化(huà)酶(méi)、维(wéi)生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯(běn)乙(yǐ)胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸(suān)中，山(shān)药中(zhōng)含(hán)有16种。

　　3、特点不(bù)同

　　小白嘴山药：小，相(xiāng)同的生产期限，产量虽(suī)小但营养价(jià)值更高(gāo)；

　　白，表皮较(jiào)白肉质如(rú)玉，皮里易剥(bō)离；

　　嘴(zuǐ)，山(shān)药末端(duān)如婴儿嘴巴，同时嘴(zuǐ)儿化(huà)读音表明了是最好(hǎo)吃的山药品种。

　　铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药(yào)：垆土铁棍(gùn)山药因为(wèi)地质(zhì)坚(jiān)瓷，黏(nián)性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是(shì)好看，但口感较好；

　　沙土铁棍山(shān)药因(yīn)种植在沙地里，土质松软，口(kǒu)感面甜，营养(yǎng)价值同样较高(gāo)。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科(kē)-小白(bái)嘴白(bái)山药(yào)

　　参考资料来源：百度百科-铁棍山药(yào)

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