近一个月(yuè)来，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题持续(xù)火(huǒ)热并吸引(yǐn)了(le)全国(guó)各地的关注(zhù)。小红书数据显示，“淄博(bó)烧(shāo)烤”一词在清明节后，搜索指数(shù)一(yī)周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视(shì)频平台的(de)搜(sōu)索量也出(chū)现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音(yīn)平台(tái)共有38.2亿次播放(fàng)量(liàng)。

　　因烧烤(kǎo)火出圈(quān)，3月(yuè)以来淄博火车站(zhàn)周末发送旅客量连创3年来(lái)单日新高，其(qí)中不少都是(shì)前(qián)来品尝(cháng)“淄(zī)博烧(shāo)烤”的游客(kè)。多(duō)个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博(bó)位列“五一(yī)”期间高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤相(xiāng)关企业(yè)3220余家，行业(yè)前景十分(fēn)广阔。在(zài)全国50余(yú)万家的(de)烧烤(kǎo)企业中，为(wèi)何“淄博烧(shāo)烤”能(néng)走(zǒu)红(hóng)？“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红后又给(gěi)这座城市带来了哪些商机？本(běn)期钛媒体·钛度图闻试(shì)图从数据层面做复(fù)盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从(cóng)大学生到(dào)中年人都为之心动　

　　在(zài)近一个月(yuè)的时(shí)间里，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及其相(xiāng)关话题火爆(bào)出圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　4月8日(rì)，抖(dǒu)音大V博主摸底(dǐ)淄(zī)博(bó)10家烧烤摊(tān)位，发(fā)现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人(rén)实在真(zhēn)诚的品质(zhì)再次把淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄(zī)博烧烤”的(de)传(chuán)播度迅(xùn)速扩(kuò)大，也离不开官(guān)方(fāng)的助推(tuī)，从加开(kāi)24列从济南至淄博(bó)间的周末(mò)往返“烧烤专列(liè)”到新(xīn)增(zēng)21条(tiáo)定制(zhì)烧烤(kǎo)公交专线等(děng)一系列“保姆式服(fú)务”出台(tái)，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平台(tái)不断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博(bó)”这一城市成为互联(lián)网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨量算数数据显(xiǎn)示(shì)，在抖音平(píng)台上，山东省济南市(shì)观看“淄博(bó)烧烤”相关话题视频的人群最多，其(qí)次是(shì)北(běi)京市和山东省青岛市。而在年龄分(fēn)布上，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁(suì)+的中年(nián)人，都(dōu)对“淄博烧烤(kǎo)”十(shí)分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的(de)人(rén)群最爱观看“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的(de)人(rén)群，18-23岁的人群(qún)排名第三(sān)。综合来看，18-40岁的(de)年(nián)轻消费(fèi)群(qún)体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势(shì)迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同(tóng)时，为营造良好(hǎo)消(xiāo)费环境，淄博(bó)官方也发布规范经营(yíng)者价格行为提醒告诫(jiè)书，包括烧烤等商户执行市(shì)场调节价(jià)的，要依法合理制定价格(gé)标准，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严(yán)禁收取未标(biāo)明的费(fèi)用(yòng)欺诈(zhà)消费(fèi)者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与爆(bào)火前相差不大。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的(de)价(jià)格比较便宜，肉类的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素(sù)菜价格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的(de)小饼价格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即(jí)使点上20串五花肉(ròu)，用(yòng)上一包小饼加蘸料，三四十(shí)块就能(néng)吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行(xíng)业目前正处于快速发展的阶段(duàn)。企查查数(shù)据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤(kǎo)企业每年(nián)新增注(zhù)册量均超百(bǎi)家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企业注册量(liàng)为(wèi)620家，达十年间(jiān)之最(zuì)。截(jié)止2023年4月18日，不(bù)到4个月的时(shí)间，淄博(bó)市烧烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年全(quán)年新增数量只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存(cún)烧烤相(xiāng)关企业(yè)3220余(yú)家。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”一(yī)座(zuò)城(chéng) 淄博成新晋网红城(chéng)市

　　自(zì)“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)了以来(lái)，淄博成为(wèi)新晋(jìn)旅游网红城市，淄(zī)博各火车站客流量(liàng)持(chí)续升温(wēn)，全(quán)国各地的游客纷(fēn)纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均(jūn)发送(sòng)旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次，到发(fā)旅客数量(liàng)呈持续上升趋势，并打破(pò)近三年(nián)来车站单日到发旅客数新高。尤其是周末时间，客(kè)流量更(gèng)为旺(wàng)盛。其中3月(yuè)18日，淄博站(zhàn)发(fā)送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次(cì)，合计(jì)5.68万人(rén)次，比春(chūn)运客流(liú)量(liàng)还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄(zī)博间(jiān)的(de)周末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就(jiù)可(kě)到达。淄博市客流量(liàng)再(zài)创(chuàng)新高(gāo)。4月15日(rì)，淄博火车站到达旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人(rén)次，创车站单日(rì)到发旅客数(shù)历史纪录(lù)。

　　山东省内的人群凭(píng)借着地理优势(shì)，在周末来(lái)一场说(shuō)走(zǒu)就走(zǒu)的(de)旅行更(gèng)为便捷。百度迁(qiān)徙平台数(shù)据(jù)显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前(qián)，迁(qiān)入淄博市的客(kè)源地前(qián)十榜单中均来自山东境内的城市，但在走红后，天(tiān)津市(shì)和(hé)北(běi)京(jīng)市(shì)也(yě)跻(jī)身前十榜单中。其(qí)中，迁(qiān)入淄(zī)博市(shì)的最大(dà)客源(yuán)地(dì)从滨(bīn)州市(shì)变(biàn)成了(le)济南(nán)市，毕竟(jìng)从济南坐高(gāo)铁过去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了(le)淄(zī)博市。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，4月14日、15日(rì)两天，“淄(zī)博”火车票搜索增(zēng)幅(fú)位居全国(guó)第一，环比增(zēng)长(zhǎng)988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车(chē)票(piào)开(kāi)售不到(dào)1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出(chū)行，淄博也即将迎接(jiē)近(jìn)年来最火热(rè)的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动了(le)淄(zī)博(bó)市旅游(yóu)服(fú)务业等(děng)的(de)发展。OTA平(píng)台数据显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅(lǚ)游订单(dān)（含(hán)酒店、景点门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住(zhù)宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山(shān)东第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住(zhù)机(jī)遇，烧烤打(dǎ)开(kāi)的“流量入口”成(chéng)了淄博市发展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文(wén)旅(lǚ)局长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上(shàng)开直(zhí)播教网(wǎng)友如(rú)何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的(de)热度(dù)持(chí)续升温。

　　另外，淄博(bó)相关部(bù)门(mén)还开始从烧烤(kǎo)延伸至人才招引等领域，为符合(hé)条件的来淄求职(zhí)、就业的青年学生提(tí)供入住优惠条(tiáo)件和(hé)生活(huó)补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背后离(lí)不开政策的的扶持(chí)和完(wán)善的发展理念。借(jiè)着烧(shāo)烤热潮，淄博把线上“流量(liàng)”转(zhuǎn)化(huà)为线下“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为(wèi)必然。

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