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铁棍山药和(hé)小白嘴(zuǐ)山药哪(nǎ)个好吃(chī)些，铁棍(gùn)山药和(hé)小白嘴山药哪个(gè)好吃些呢

　　小白嘴山药和铁棍山药(yào)都是药食两用的山(shān)药(yào)，但小白嘴山药口感软糯甘甜，相比较来说(shuō)要比铁棍山药更(gèng)好吃，并且小白嘴山药(yào)营养(yǎng)丰(fēng)富，富含黏液(yè)汁(zhī)、胆(dǎn)碱、蛋白(bái)质、多酚氧化酶、维(wéi)生(shēng)素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊(náng)素等(děng)营养成分(fēn)，营养价值更高于铁棍山药，经常(cháng)食用有补脾健胃(wèi)、美容(róng)养(yǎng)颜等作用(yòng)，加上整体比(bǐ)较光滑(huá)、带有(yǒu)紫色斑(bān)点，肉质白如玉好看、皮肉好剥离等特点，被(bèi)称之(zhī)为最好吃(chī)的山药。

小(xiǎo)白嘴山药与铁棍(gùn)山药的(de)哪(nǎ)一(yī)个(gè)更好(hǎo)，有什么不同

　　小白(bái)嘴山药被誉为(wèi)最好吃的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产地(dì)不(bù)同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药：小白(bái)嘴(zuǐ)山(shān)药广泛种植于深(shēn)州(zhōu)、安平、安国、深(shēn)泽、蠡县(xiàn)等地，该(gāi)区(qū)域古称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地(dì)，其中以温县所在（地理坐标为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁棍山药(yào)地理标识原产地。

　　2、营(yíng)养成(chéng)分含量不同

　　小白嘴山(shān)药：每百克中含有碳水化合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之(zhī)外还富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露(lù)多糖、植酸(suān)、16种氨(ān)基(jī)酸、尿囊素和3、4—二羟(qiǎng)基苯乙成玉元君的身世是什么，成玉元君是什么身份(yǐ)胺等。

　　铁棍山(shān)药：块(kuài)茎(jīng)中平均(jūn)含(hán)粗(cū)蛋(dàn)白(bái)质(zhì)14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需(xū)的20种氨基酸中，山药中含有(yǒu)16种(zhǒng)。

　　3、特点不同

　　小白(bái)嘴山(shān)药：小，相同的生产(chǎn)期限(xiàn)，产(chǎn)量(liàng)虽小但营养价值更(gèng)高(gāo)；

　　白，表皮较(jiào)白(bái)肉质如玉(yù)，皮里易(yì)剥离(lí)；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿化读音表(biǎo)明(míng)了是最好吃的(de)山(shān)药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为(wèi)地质坚瓷，黏性大(dà)，土(tǔ)质硬(yìng)。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不(bù)是好看，但口感(gǎn)较好；

　　沙土铁棍山药因(yīn)种(zhǒng)植成玉元君的身世是什么，成玉元君是什么身份在沙地里(lǐ)，土质(zhì)松软(ruǎn)，口感面(miàn)甜，营养价值同样较高。

　　参考资料(liào)来源：百(bǎi)度百科-小白嘴白山药

　　参(cān)考资料来源：百度百科-铁棍山药(yào)

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