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酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋(sǔn)一般可以食(shí)用。

　　酸笋当(dāng)中的有(yǒu)机酸，能(néng)够很好(hǎo)地提高味蕾敏感性，促(cù)进胃肠道(dào)消化液的分(fēn)泌，对(duì)增进食欲(yù)和促进消化有(yǒu)较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有(yǒu)着很(hěn)好的(de)解(jiě)除油腻作用，尤其是对于脂肪(fáng)摄入过(guò)多，引起(qǐ)的恶心(xīn)、呕吐(tǔ)、腹胀(zhàng)等症状(zhuàng)的(de)患者，如果适当吃一些酸(suān)笋，都能够很好地解(jiě)除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸(suān)笋的季节在(zài)春秋两季，当(dāng)竹笋(sǔn)发出嫩(nèn)芽，长出约30公分高时，便(biàn)可连根砍下，剥去(qù)壳(ké)，切成片(piàn)，取不见天(tiān)井水(shuǐ)（清晨不(bù)见(jiàn)太(tài)阳光的(de)井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食(s太监割掉的是哪些部位，太监为什么割掉的是哪些部位ight: 24px;'>太监割掉的是哪些部位，太监为什么割掉的是哪些部位hí)用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开一锅水，投笋入其中(zhōng)，煮十(shí)分(fēn)钟左右(yòu)，熄火(huǒ)，就(jiù)这样在水中泡着。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃不完的话(huà)，每天(tiān)换一次水(shuǐ)。

　　如果不(bù)换水，笋就会慢慢(màn)变酸(suān)。

酸笋为什(shén)么那么臭

　　酸笋是发(fā)酵食物，又经过了加(jiā)工(gōng)，因此才会有一股特殊的气味，并且酸笋会和(hé)螺(luó)蛳(sī)粉的汤(tā太监割掉的是哪些部位，太监为什么割掉的是哪些部位ng)料混合，所以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起来不好闻，实(shí)际上吃起(qǐ)来十分美味，一(yī)般(bān)吃两次(cì)就能接受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋在泡制的(de)过程中(zhōng)经过了发酵，从而让酸笋(sǔn)自带一种特别的味道。

　　不过，这(zhè)种(zhǒng)食物(wù)只是(shì)闻起来不好闻，食用后并不(bù)会给身体带来不利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的灵魂，如果没(méi)有了酸笋，那(nà)么螺蛳(sī)粉会变(biàn)得(dé)无味，若(ruò)是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋(sǔn)，可以少(shǎo)量放入一些。

酸(suān)笋有营养(yǎng)吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸(suān)笋(sǔn)含丰(fēng)富的纤维(wéi)素(sù)，能促进肠蠕动(dòng)，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等物质在体(tǐ)内(nèi)的停留时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很(hěn)少，属天然低脂(zhī)、低热(rè)量(liàng)食品，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳(jiā)品(pǐn)。

　　所以酸笋的营养价值(zhí)还是有很多的，可以(yǐ)放心(xīn)食用(yòng)。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉(ròu)：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油(yóu)1小碟(dié)、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油(yóu)1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克(kè)、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟(dié)。

　　2、牛(niú)肉切(qiè)薄片(piàn)，加入适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油(yóu)，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入(rù)适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热以后，放入(rù)腌好的牛肉(ròu)翻炒至(zhì)变色(sè)。

　　5、随后依次放入酸(suān)笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱段翻炒几下即(jí)可出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖(táng)一茶匙、猪油适量、葱适量(liàng)、淀(diàn)粉一(yī)茶匙。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片(piàn)，猪肉肥瘦分(fēn)开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜蓉(róng)。

　　2、炒(chǎo)酸笋(sǔn)用的(de)猪油，就是买回来半肥(féi)瘦的那(nà)块肥肉来炸油，锅(guō)烧热后(hòu)放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太多可以把(bǎ)油盛起来(lái)，留下顿炒(chǎo)菜用，锅(guō)里剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及(jí)姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙(shi)盐(yán)以(yǐ)及一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花充分翻炒(chǎo)进酸笋里，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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