金融界4月23日消息 淄博(bó)烧烤(kǎo)的热(rè)度逐渐蔓延到A股(gǔ)市场，上周(zhōu)淄博烧烤相关概念股出(chū)现异动，如得利斯、惠发食(shí)品、龙大美食、西王食品等等，在投资(zī)者互动平台，也有不少(shǎo)上市公司(sī)被投资者(zhě)问及相关(guān)问(wèn)题(tí)，现在，券商分析师们也开始(shǐ)动起来(lái)，实(shí)地调(diào)研(yán)淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团(tuán)队发(fā)布(bù)了《淄博烧(shāo)烤体(tǐ)验纪(jì)实》，该(gāi)文章(zhāng)的核心观点如下：本周我们调(diào)研(yán)了(le)淄博烧烤(kǎo)的大体情(qíng)况：随着线下消费场(chǎng)景的复苏，颇具(jù)特色的(de)淄博(bó)烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热度(dù)持续升高(gāo)，带动市内大小(xiǎo)门店及(jí)周(zhōu)边购(gòu)物(wù)/旅游客流屡创新高，目(mù)前淄博五一期间的(de)酒店民(mín)宿均已订满，订(dìng)单量为2019年同期的800％。淄博(bó)主流(liú)烧烤店客单价(jià)（不含(hán)酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮(yǐn)料佐餐居(jū)多(duō)，也有部分食客自带白酒。据(jù)我们走访和(hé)当地居(jū)民反(fǎn)映，冰火两重天是什么意思？怎么操作，男女之间的冰火两重天是什么意思淄博地区烧烤消费佐(zuǒ)餐以(yǐ)青(qīng)啤居(jū)多，主要涵盖8-12元价(jià)位(wèi)带（青啤(pí)经典(diǎn)8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次(cì)消费2-5瓶不等，外地游客饮用量(liàng)不定。随着五一(yī)出(chū)行高峰和烧(shāo)烤等餐饮旺(wàng)季的到(dào)来，叠(dié)加2023年气温可能创新高，我(wǒ)们预计包(bāo)括(kuò)烧(shāo)烤场(chǎng)景在内的(de)啤酒消费动销(xiāo)有望加速。

　　对于为什么(me)是淄博烧(shāo)烤热(rè)度(dù)蹿升(shēng)，该团队指出，“淄(zī)博烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈，热度不(bù)断升高。起(qǐ)初主要吸引周(zhōu)边地区大学生组团(tuán)前来体验，后(hòu)随着社交媒体广泛传播，游(yóu)客(kè)络绎不绝。我们认(rèn)为(wèi)淄博(bó)烧烤大火(huǒ)主要源自良好的口碑和体(tǐ)验(yàn)感，尤(yóu)其是淄博地(dì)区特有的“方桌火炉(lú)小马扎，露天碳(tàn)烤(kǎo)半自助”模式，对许(xǔ)多消(xiāo)费者来说是全新(xīn)的体验，在线(xiàn)下消(xiāo)费场景复苏的背景下吸(xī)引了大量食客(kè)。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的(de)人气(qì)聚冰火两重天是什么意思？怎么操作，男女之间的冰火两重天是什么意思集地、营业时间以(yǐ)及(jí)就餐流(liú)程，该团队还(hái)在文(wén)中(zhōng)给出了(le)“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之(zhī)间(jiān)的(de)差异主要体现在肉质和腌制过程上，当地市民除了选(xuǎn)择以上(shàng)“网红店”，也会(huì)前(qián)往其(qí)他小店（如社区烧烤店）就餐(cān)，部分(fēn)市民(mín)甚至会驾车(chē)半个多(duō)小(xiǎo)时(shí)前往金岭回族镇(zhèn)吃烧烤（和市内用(yòng)的圆(yuán)形(xíng)薄饼(bǐng)不同，金岭镇主要使(shǐ)用长形小饼(bǐng)、口感更韧）。大店中，以经营30余年(nián)的(de)牧羊(yáng)村总店为例，其单店规(guī)模较大(dà)（50+桌），凭(píng)借较(jiào)高的名气带动周(zhōu)边几家烧烤店(diàn)，形(xíng)成“烧烤(kǎo)一(yī)条(tiáo)街(jiē)”的集(jí)聚效应，许多(duō)游客(kè)即便排不上号(hào)也会(huì)来现(xiàn)场看(kàn)看(kàn)。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观(guān)察，该(gāi)团(tuán)队(duì)解析(xī)到，淄博(bó)烧(shāo)烤的消费(fèi)人群(qún)以中青年为主，时间相对灵(líng)活的大学生群体往往选(xuǎn)择(zé)工作日乘坐高铁前来(lái)打卡体(tǐ)验，周末不少游客(kè)也会自驾前来，从车(chē)牌来(lái)看包括但不限(xiàn)于山东其他地区、北(běi)京、天(tiān)津、河(hé)北、河南、安徽等地。此外(wài)，在牧羊村(cūn)这类门店面积和客流量较(jiào)大的地方(fāng)也有不少主播过(guò)来探(tàn)店，淄(zī)博(bó)市(shì)政府出动了(le)大量工作人员监督规范其行为(wèi)，整体上网红直播并(bìng)不影(yǐng)响(xiǎng)其(qí)他游(yóu)客的体验(yàn)。

　　同时该团(tuán)队还发现，在烧(shāo)烤的带动下(xià)，淄博的(de)八大局街区、各个(gè)景点/商圈(quān)客流量都有了明显提升。

　　该团队指出(chū)，淄博烧烤走红，当地政府采取了一系(xì)列(liè)措施保障(zhàng)和丰富游客体(tǐ)验，热度有望延(yán)续。

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