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奶(nǎi)油奶酪可(kě)以放冷冻保存吗，奶油奶酪(lào)可以放冷冻(dòng)保存(cún)吗多久(jiǔ)

　　一般(bān)在(zài)冷(lěng)藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻(dòng)会(huì)有可能导致(zhì)奶油奶酪(lào)内部油水分(fēn)离(lí); 2、至于冷藏,在切(qiè)口部位一(yī)定要封好,挤出所有(yǒu)空气(qì),避免切口(kǒu)部位氧化变质。

　　有(yǒu)些人会拿药(yào)棉沾(zhān)百分之七(qī)十五的(de)酒精(jīng)绑(bǎng)在所开的口子上,效果不错,放三到四个月。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶酪(lào)，英(yīng)文名(míng)为(wèi)cream cheese，是一种未(wèi)成(chéng)熟的全脂奶酪，色泽洁白(bái)，质地细腻，口感(gǎn)微(wēi)酸(suān)，非常适合用来(lái)制作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪开(kāi)封后(hòu)非常容(róng)易变质(zhì)，所以(yǐ)要尽(jǐn)早食用(yòng)。

　　制作原理(lǐ)：奶(nǎi)油乳酸菌发(fā)酵(发酵过程中最高温不可(kě)高于六十度)然后加热至70-80度放(fàng)入凝乳酶凝(níng)固、过(guò)滤。

　　挤(jǐ)压成型。

奶油奶酪和淡(dàn)奶油的区(qū)别

　　奶油(yóu)奶酪主要用于制作芝士蛋糕(gāo)或酱类的点(diǎn)心，淡奶油一般经过拌打可(kě)以作为装饰性材料直接吃，而奶酪(lào)不会(huì)。

　　奶(nǎi)油奶酪(lào)。

　　英文名字是(shì)cream cheese，和(hé)奶(nǎi)酪不同的是，奶油(yóu)奶酪还是(shì)一种(zhǒng)未成熟(shú)的(de)全脂奶酪，很柔软颜色(sè)洁白，看(kàn)起来有些像(xiàng)打发后的淡奶油(yóu)。

　　奶油奶酪的原料是牛奶，还添加了鲜奶油(yóu)或者是(shì)鲜(xiān)奶油和牛乳的混合物，所有口感很细腻，不(bù)过这样却会让(ràng)奶油奶酪很(hěn)容易吸(xī)收(shōu)其它(tā)食物的味道，所以保(bǎo)存起(qǐ)来有些困难(nán)。

　　淡奶油。

　　可(kě)以说淡奶油(yóu)和奶油奶酪是真闺蜜，但绝对不是同一(yī)种材料。

　　淡(dàn)奶油也叫做稀奶油，生日趴上的蛋糕(gāo)表面(miàn)那一层层(céng)的奶油就(jiù)是(shì)淡奶油啦，打发(fā)之后的淡奶油(yóu)，口感很细腻柔软，有种吃棉(mián)花糖的感觉。

　　一般是(shì)用来裱花用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油(yóu)奶酪(lào)放室温融(róng)化(huà)哈，倒入一个小碗里，加入白砂糖(táng)和(hé)面(miàn)包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里融(róng)化(huà)哈，装(zhuāng)在小碗(wǎn)里。

　　3、将黄油之外(wài)的材料都装入面包(bāo)桶里面合成面，之后(hòu)加入(rù)黄油继续(xù)揉(róu)面团(tuán)。

　　4、当(dāng)面团(tuán)发酵到(dào)两倍大的时候，去除揉(róu)圆，放置(zhì)10分钟。

　　5、将(jiāng)面(miàn)团(tuán)擀成圆饼，步骤1做好的(de)馅(xiàn)料包好收口，继续擀成(chéng)圆饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的时候，表面刷上蛋液(yè)，撒上杏仁(rén)片。

　　7、烤箱预热(rè)中层小火(huǒ)160度(dù)，下火190度，将面团放入(rù)里面烤25分钟。

淡(dàn)奶油怎么(me)打发

　　1、把用来打奶油的盆(pén)在冰箱里冷冻一下约半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在(zài)打发的时候(hòu)在下面垫冰块(kuài)来(lái)打(dǎ)也可以垫(diàn)点冻(dòng)肉冻鱼之类(lèi)的，用电(diàn)动打蛋器的高(gāo)速，迅速(sù)打(dǎ)发淡奶油;

　　3、隔(gé)的(de)时间久了(le)，打蛋头跟奶油(yóu)之间也(yě)会摩擦产生热(rè)量加上室内(nèi)的温度，都会让(ràng)奶油融化，打发(fā)淡奶油的时候最好是加糖粉(fěn)，效果非常好(hǎo)，因为(wèi)糖粉融化的更快，能给淡奶油发泡起很(hěn)大作用(yòng)。

　　4、还一点(diǎn)要(yào)注意的(de)就是不要打(dǎ)发过头，淡奶(nǎi)油不象蛋清，打(dǎ)好久都不会过(guò)，要(yào)把(bǎ)握好(hǎo)时间。