面(miàn)和(hé)酵(jiào)母(mǔ)粉的一(yī)般比例是(shì)多(duō)少(shǎo)啊？酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉(fěn)和(hé)面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制作，也(yě)就是100g面粉(fěn)就要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵的(de)。关于面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊(a)以及面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊，面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)合(hé)加湿器必须加纯净水吗，加湿器用纯净水太贵怎么办水适，酵(jiào)母粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母(mǔ)的比例是多少等问题，农(nóng)商网将为你整理(lǐ)以下的(de)生活知识：

面(miàn)是(shì)碱性(xìng)还是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面(miàn)属于酸性食(shí)物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食物所(suǒ)谓(wèi)酸性食物或(huò)碱性食物，并不(bù)是指味道酸或咸(xián)的(de)食物，

　　而是指食物经过消(xiāo)化吸收和代谢后产生的(de)阳离(lí)子或(huò)阴离子占优(yōu)势的食物(wù)。

　　也(yě)就是说，某种食(shí)物如经(jīng)代谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁(měi)等阳(yáng)离(lí)子占优势的则属碱(jiǎn)性食物;而(ér)代谢后产生磷、氯、硫等(děng)阴离子占优势的食物属酸性食物(wù)。

面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是(shì)100g面粉就要(yào)加入(rù)1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要(yào)注意(yì)环境温(wēn)度(dù)，最好把和(hé)好的(de)面团放在30-40度(dù)左右的温度处进行2次醒发，在家(jiā)中可(kě)选择蒸锅加水(shuǐ)烧到(dào)60-70度(dù)，等锅内(nèi)环境温(wēn)度35-40度时(shí)，将(jiāng)装(zhuāng)有(yǒu)面团的面(miàn)盆放(fàng)入锅(guō)中进行发(fā)酵。

　　如果是冬季，面粉、温水(shuǐ)和(hé)酵母的(de)配比为100：60：2，加湿器必须加纯净水吗，加湿器用纯净水太贵怎么办水其它(tā)和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季的(de)环境(jìng)温度(dù)已经达到酵母繁殖(zhí)的最佳温(wēn)度(dù)，直接放在家(jiā)里不管什么地(dì)方都可(kě)以。

酵母粉和(hé)面粉(fěn)比例(lì)是(shì)多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面(miàn)粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可(kě)以放4-5克的(de)酵母粉，不过由(yóu)于温度(dù)对(duì)酵母发(fā)酵的效果会有所影(yǐng)响，因(yīn)此不同的(de)季节(jié)可以适量(liàng)的(de)调整比例。

　　酵(jiào)母放多了整出来的面食口感会有些发(fā)酸，放多(duō)了也会(huì)提高发酵速(sù)度，不过并不会对身体有太大的影响，如果(guǒ)还没有蒸，可以将面放置作为老面(miàn)，然后混合进入新面重新(xīn)发酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能(néng)和盐(yán)一起使用，盐(yán)会抑制酵母的发酵，而酵母和(hé)白糖加在一起使用，那么做出(chū)来的(de)面食(shí)会(huì)更加(jiā)松软香(xiāng)甜，所以酵(jiào)母(mǔ)和白糖(táng)才(cái)是最完美的(de)搭配。

　　未开封的酵母粉常温存(cún)放(fàng)就可以，如果是已(yǐ)经(jīng)开口(kǒu)的(de)酵母粉(fěn)，那就要把口密封，然后放(fàng)到冰箱冷藏着，这样就(jiù)不会减少酵母的活(huó)性。

　　参(cān)考资料(liào)来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-酵(jiào)母粉

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百(bǎi)度百科-面粉

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