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风味发酵乳是不是酸奶

　　不是的。

　　风味发酵乳不等同(tóng)于酸(suān)奶，因(yīn)为其所含有的营养成分和酸奶并不(bù)完(wán)全一致，酸奶制作除(chú)了(le)添加(jiā)必要的(de)添加以(yǐ)外，不会再加入其(qí)他物质而通过(guò)发酵而成，但是风味(wèi)发酵乳制作会加入2~3种，甚至3种以上(shàng)的物质进(jìn)行(xíng)发酵(jiào)，还会添加(jiā)一些粗粮谷物(wù)、果蔬，以改善口(kǒu)味和(hé)口感，所以风味发酵乳和酸奶并不一样。

　　发酵乳是一种酸性(xìng)乳饮料(liào)，一(yī)般都是乳制品。

　　鲜奶为(wèi)主要(yào)原材料，经过发酵或者没有经过(guò)发酵制作出来的(de)饮料，而酸奶的主要原材料(liào)是新鲜(xiān)牛奶，经(jīng)过发酵(jiào)以(yǐ)后冷却灌装制(zhì)作出来(lái)的一(yī)种牛奶制品(pǐn)。

风味发酵乳和酸奶(nǎi)的区别

　　一(yī)、性质(zhì)不同

　　1、风味(wèi)发酵(jiào)乳

　　风味发酵乳是(shì)指以80%以(yǐ)上生牛（羊）乳或(huò)乳粉为原料，添(tiān)加其它原料，经(jīng)杀菌、发酵后pH值降低(dī)，发酵前或后添(tiān)加或不添加食(shí)品添(tiān)加剂、营养强化(huà)剂(jì)、果蔬、谷物等制成的产品。

　　2、酸奶

　　酸(suān)奶是一种(zhǒng)酸甜(tián)口味的牛奶(nǎi)饮品，是以牛奶为原料，经过(guò)巴(bā)氏杀菌(jūn)后(hòu)再(zài)向牛奶中(zhōng)添加有益菌(jūn)（发酵剂），经发(fā)酵后，再冷却灌(guàn)装的一(yī)种牛奶制品。

　　二、主要原料(liào)不(bù)同

　　1、风味发(fā)酵乳

　　主要原(yuán)料：生牛（羊）乳或乳粉，食品添(tiān)加剂。

　　2、酸奶

　　主(zhǔ)要原料：鲜牛奶，白(bái)糖，全脂乳粉，水(shuǐ)。

　　三、主要营养成分不同

　　1、风味发酵乳(rǔ)

　　主要(yào)营养(yǎng)成分：蛋白质，矿物(wù)质，糖(táng)类，维生(shēng)素。

　　2、酸奶

　　主要营养成分：蛋白(bái)质，乳(rǔ)酸菌(jūn)，钙，碳(tàn)水化合物。

喝酸奶的注意(yì)事项

　　1、最好(hǎo)别拿酸奶充饥。

　　因为空腹时胃内的酸度大(dà)，在这(zhè)个时候喝酸奶，酸奶内特有的乳酸菌(jūn)容(róng)易被胃酸杀死，那样酸奶(nǎi)的保健作(zuò)用会大(dà)大(dà)减弱。

　　所(suǒ)以喝酸(suān)奶最好是在饭后1-2小时的(de)时候(hòu)再喝吧(ba)。

　　这(zhè)时胃(wèi)液被稀释，胃内的酸碱度最适合乳(rǔ)酸菌生(shēng)长(zhǎng)。

　　2、很多人(rén)知道(dào)酸奶里千千万万(wàn)的(de)"菌"是好东西，但却(què)不知道如何留住它(tā)们。

　　在酸奶刚生产出来时，里面(miàn)都是活(huó)菌，只(zhǐ)有冷藏才能将活菌很好地保(bǎo)存下来。

　　还(hái)有(yǒu)人喜欢(huān)把酸奶热了(le)喝，这种做法更(gèng)是暴殄天物了。

　　3、如果想丰富(fù)酸奶的口味，不妨(fáng)自己在(zài)家添加，果料、果酱、果浆都是经过多道(dào)工艺加工的，其自(zì)然性当然(rán)不如新奇的(de)水果，如果想(xiǎng)增加(jiā)酸奶的口味，不(bù)妨自己(jǐ)在家把水果切块(kuài)后放进酸奶。

风味发酵乳是酸奶吗？

　　是

　　发(fā)酵(jiào)奶是酸奶的一(yī)种。

　　但是酸奶(nǎi)和风味发酵(jiào)乳是不一样(yàng)的(de)，有(yǒu)本质(zhì)的(de)区别。

　　首先，酸奶(nǎi)是由(yóu)牛奶发酵而成的。

　　作为一种饮料，对(duì)人体(tǐ)有保健作用。

　　例如(rú)，经常喝酸奶可以(yǐ)帮助人(rén)们减肥(féi)，因为它(tā)富含乳酸(suān)菌和钙。

　　除此(cǐ)之外，酸(suān)奶还(hái)能促进肠胃蠕动。

　　但(dàn)是，发酵乳是由乳制品发酵(jiào)而成的(de)。

　　与酸奶相比，发酵(jiào)乳也是一种饮料，但(dàn)没有(yǒu)酸奶营养丰富。

　　由于风味发酵乳中添加了果粒或(huò)果蔬(shū)汁，虽然营养(yǎng)更加完善合(hé)理，但也稀(xī)释了牛奶中原有的营养成分，营养(yǎng)价值(zhí)没有酸奶高。

　　酸奶等乳酸菌饮料中蛋白质和钙的(de)含量只占发(fā)酵乳的1/3，含糖量还很高，营养(yǎng)价值远(yuǎn)不及发酵乳。

　　如果仅仅是为了摄入(rù)更多的乳酸菌(jūn)，还(hái)要注意的是，乳(rǔ)酸菌要想(xiǎng)对我们的肠道有一定的改善作用，也要摄入菌落总数10的8次方才有足(zú)够的活性。

　　风味发酵乳(rǔ)不是酸奶(nǎi)的。关(guān)于风味发酵乳是不是酸奶以(yǐ)及全脂风味发(fā)酵乳(rǔ)是不是酸奶，原味风味发酵乳是不是酸奶，风味发酵乳是不是酸奶,和酸奶之间有(yǒu)什么区别，风味发酵乳是不(bù)是(shì)酸奶做的，风味发酵(jiào)乳是不是酸奶的一种等(děng)问题，小编将为你整理以下的(de)知识答案(àn)：

风味发酵乳是不是酸奶(nǎi)

　　不是(shì)的(de)。

　　风味发酵乳不等(děng)同于酸奶，因为其所(suǒ)含有(yǒu)的(de)营养成分和酸(suān)奶并不完全一致(zhì)，酸奶制作除了添加(jiā)必(bì)要的添加以外，不会再(zài)加(jiā)入其他物质而(ér)通过发酵(jiào)而成，但是风(fēng)味发酵乳制作会加入(rù)2~3种(zhǒng)，甚至(zhì)3种以上的(de)物质进(jìn)行发酵，还会添加一些粗粮谷物、果蔬(shū)，以改善(shàn)口(kǒu)味和口感，所以风味发(fā)酵(jiào)乳和酸(suān)奶并不一(yī)样。

　　发酵乳是一种酸性(xìng)乳饮(yǐn)料(liào)，一般都是乳(rǔ)制品。

　　鲜奶为主要原(yuán)材(cái)料，经过发酵或(huò)者没有(yǒu)经过发酵制作出来的饮料，而酸(suān)奶的(de)主要原(yuán)材料是新鲜牛奶，经过发酵以(yǐ)后冷却(què)灌装制作出来的(de)一种牛(niú)奶制品。

风味发(fā)酵乳(rǔ)和酸奶的(de)区别

　　一、性(xìng)质不(bù)同

　　1、风味发酵乳

　　风味发酵乳是指以80%以上生牛(niú)（羊）乳或(huò)乳粉为原料，添加其(qí)它原料，经杀(shā)菌、发酵后pH值(zhí)降低，发酵(jiào)前或后添加(jiā)或不添(tiān)加食品(pǐn)添加(jiā)剂、营养强化剂、果蔬、谷物等(děng)制成的产品。

　　2、酸奶

　　酸(suān)奶(nǎi)是一(yī)种酸甜(tián)口味的牛奶饮品，是以牛奶为(wèi)原料，经过巴(bā)氏(shì)杀(shā)菌后再向(xiàng)牛奶中添加(jiā)有益菌（发酵剂），经发酵后(hòu)，再(zài)冷(lěng)却灌装的一种牛奶制品(pǐn)。

　　二(èr)、主要原料不同

　　1、风味发酵乳(rǔ)

　　主要原料：生牛(niú)（羊）乳或乳(rǔ)粉，食品添加剂。

　　2、酸奶

　　主要原料：鲜牛(niú)奶，白糖，全(quán)脂乳粉(fěn)，水。

　　三、主要营(yíng)养(yǎng)成分不(bù)同(tóng)

　　1、风(fēng)味发酵乳

　　主要(yào)营养成分(fēn)：蛋白质，矿物质(zhì)，糖类，维生素。

　　2、酸奶

　　主(zhǔ)要营(yíng)养成(chéng)分：蛋(dàn)白质，乳(rǔ)酸菌(jūn)，钙，碳水化(huà)合物。

喝酸奶的注意事项(xiàng)

　　1、最好别拿酸奶充饥。

　　因为(wèi)空腹时胃(wèi)内的(de)酸度大，在(zài)这个时候(hòu)喝酸奶，酸(suān)奶内(nèi)特(tè)有的乳酸(suān)菌(jūn)容易(yì)被胃酸杀死，那样酸奶的保(bǎo)健作用会大大减弱。

　　所(suǒ)以喝酸奶最好(hǎo)是在饭后1-2小时(shí)的时(shí)候(hòu)再喝吧。

　　这时胃液被稀(xī)释，胃内(nèi)的酸碱度最(zuì)适(shì)合乳酸(suān)菌生(shēng)长。

　　2、很多人(rén)知(zhī)道酸(suān)奶(nǎi)里千千万万(wàn)的"菌"是好东西，但却不(bù)知道如(rú)何留住(zhù)它(tā)们(men)。

　　在酸奶(nǎi)刚生产出来时(shí)，里面(miàn)都是(shì)活菌，只危楼高百尺的危是什么意思，危楼高百尺的危是什么意思是危险还是高有冷藏才(cái)能将活(huó)菌很好(hǎo)地(dì)保存下来。

　　还(hái)有人喜欢(huān)把(bǎ)酸奶热了(le)喝，这(zhè)种做法更(gèng)是(shì)暴殄天物了。

　　3、如(rú)果(guǒ)想丰富酸奶的(de)口(kǒu)味，不妨自己(jǐ)在家添加(jiā)，果料、果酱(jiàng)、果浆都是经过多道工艺加工的，其自然(rán)性当然不如新奇的水(shuǐ)果，如果想增加酸奶的口味(wèi)，不妨自己在家把水果切块后放(fàng)进酸奶。

风味(wèi)发酵(jiào)乳(rǔ)是酸奶(nǎi)吗(ma)？

　　是

　　发酵(jiào)奶是酸奶的一(yī)种。

　　但是酸奶和风(fēng)味发酵乳是(shì)不(bù)一样的，有本质(zhì)的区(qū)别(bié)。

　　首先，酸奶是由牛奶发酵而成的。

　　作为一(yī)种饮料(liào)，对人体(tǐ)有(yǒu)保健作(zuò)用。

　　例(lì)如，经常喝酸奶可(kě)以帮助人们减肥，因为它富含乳酸菌(jūn)和钙。

　　除此之外(wài)，酸奶还能促进肠(cháng)胃蠕动。

　　但(dàn)是，发酵乳是由乳制(zhì)品发酵而(ér)成的(de)。

　　与酸奶相比，发(fā)酵(jiào)乳(rǔ)也是(shì)一种饮料，但(dàn)没有酸奶营养丰(fēng)富。

　　由于风味发酵乳中(zhōng)添(tiān)加了果(guǒ)粒或果蔬汁，虽然营养更加完(wán)善合理，但也稀释了(le)牛奶中(zhōng)原有的营养成分(fēn)，营(yíng)养价值没有(yǒu)酸奶高。

　　酸奶等(děng)乳酸菌饮料(liào)中蛋白质和钙的含量只占发酵乳的1/3，含糖量还很高，营养价值(zhí)远不及发酵乳。

　　如果仅仅是为了摄入更多的(de)乳(rǔ)酸(suān)菌，还(hái)要注意的是，乳(rǔ)酸菌(jūn)要(yào)想对(duì)我们的(de)肠道有一定(dìng)的改善(shàn)作用，也要(yào)摄(shè)入菌落总数10的8次方才有(yǒu)足够的活性。

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