家用炒菜锅生铁好还(hái)是熟(shú)铁好，铸铁锅和生铁(tiě)锅(guō)哪个对身体好各有优缺点的。

　　关于(yú)家用炒(chǎo)菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁(tiě)锅(guō)哪个对身(shēn)体(tǐ)好以及(jí)铸铁(tiě)锅和生(shēng)铁(tiě)锅哪个对身体好，什么(me)铁锅最(zuì)好用(yòng)又健康，买铁锅(guō)是生铁好还是熟(shú)铁好，家(jiā)用炒菜锅生铁好还(hái)是熟(shú)铁好呢，家用炒菜锅(guō)生铁好(hǎo)还(hái)是熟铁好用等(děng)问题(tí)，小编将(jiāng)为你(nǐ)碳的相对原子质量是多少，氮的相对原子质量整(zhěng)理(lǐ)以下的生活小知识：

家用炒菜锅生铁好还是碳的相对原子质量是多少，氮的相对原子质量(shì)熟铁好，铸铁(tiě)锅和生铁锅哪个对身体好

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅主(zhǔ)要区别(bié)在于传热(rè)均匀，但同(tóng)时导热(rè)比较慢，使用时保温效(xiào)果比较(jiào)好，所以更适(shì)合拿(ná)来炖煮，适合厨房新手使用(yòng)。

　　而(ér)熟铁锅(guō)的表面一般比较光滑，比较(jiào)好(hǎo)打理和(hé)清(qīng)洗，并且熟铁锅质量较轻(qīng)，好(hǎo)拿取，但缺点是导热较快，如果掌(zhǎng)握(wò)不好(hǎo)火候，很(hěn)容易将菜炒糊，但(dàn)导热快的好更(gèng)适合用(yòng)来爆炒(chǎo)，更适(shì)合有会炒菜的人使用，并(bìng)且熟(shú)铁锅更(gèng)节省煤(méi)气。

家(jiā)庭用(yòng)炒菜锅是生铁好还是(shì)熟铁(tiě)好(hǎo)？

　　针对(duì)题主这个问(wèn)题我们先(xiān)来了解下生铁锅和熟铁锅。

　　生铁和(hé)熟铁之间的区别。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅的制作过程以及铸造工艺。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅的(de)优(yōu)缺点以及(jí)功(gōng)能特性(xìng)。

　　1、生铁(tiě)和熟铁之间的区(qū)别

　　生铁(tiě)是含碳量(liàng)较高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸铁，还含有(yǒu)少(shǎo)量的硫(liú)、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸(zhù)铁锅也就是生铁(tiě)锅）

　　熟铁(tiě)是指(zhǐ)含(hán)碳量在0.02%以下的铁，是生铁(tiě)精炼(liàn)而(ér)来，又(yòu)叫锻铁、纯铁(tiě)。

　　2、生铁锅(guō)和(hé)熟铁锅的(de)制作过程以(yǐ)及铸造工艺

　　生(shēng)铁由(yóu)于其(qí)含碳量高(gāo)并(bìng)夹杂其它元素在(zài)内，导(dǎo)致(zhì)它(tā)在特(tè)性上虽然坚硬耐(nài)磨，但(dàn)是会很脆，不能用(yòng)于(yú)锻(duàn)造(zào)，只(zhǐ)能通(tōng)过1000多度的高温融化过成铁水，再通过(guò)模具，浇铸出一口铁锅。

　　熟铁含(hán)碳(tàn)量低(dī)，基本属于纯铁，所(suǒ)以(yǐ)在特性上很软、很有(yǒu)塑造性、强(qiáng)度和硬度上没生铁高，所以适合锻压制作。

　　（图片中是传承下(xià)来(lái)的手工锻打工艺，现在大部(bù)分都是机械立(lì)体旋压成(chéng)型工艺。

　　）

　　3，生铁锅(guō)和(hé)熟铁锅的优(yōu)缺点以及功能特性(xìng)

　　了解完了原材料特性(xìng)和铸造碳的相对原子质量是多少，氮的相对原子质量(zào)过程，我们来看看生铁锅和熟铁锅的优(yōu)缺点(diǎn)。

　　生铁锅（优缺点）

　　优(yōu)点(diǎn)：

　　生铁锅(guō)的(de)锅体重而稳、耐用(yòng)、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅非常(cháng)适合中(zhōng)小火(huǒ)炖菜和炒菜(cài)。

　　缺点：

　　生铁(tiě)锅的(de)优点也是它的(de)缺点，厚重的锅体使用起来比较费(fèi)力(lì)，导(dǎo)热慢导致(zhì)燃(rán)料的消(xiāo)耗加大。

　　生铁(tiě)含碳量多，没有韧(rèn)性，导致锅体很脆(cuì)，很(hěn)容(róng)易破裂(liè)，前期开锅和后期养(yǎng)锅(guō)没有处理好，锅体会(huì)生锈。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优(yōu)点：

　　熟铁具有很好(hǎo)的延展性，韧(rèn)性强，能把锅锻压的(de)很薄，耐(nài)摔打，不容易(yì)破裂。

　　锅体吸热快，可以大大节省燃料，适合(hé)爆炒食材(cái)。

　　锅体重量较轻，适合女士以及颠锅人群使用。

　　缺点：

　　由(yóu)于锅体薄，导热快的特性(xìng)，导致火的温(wēn)度直接传递给食(shí)材，突(tū)出(chū)起来的高温，处理不好的话，会使食材(cái)糊(hú)掉。

　　个人(rén)觉得不管是生(shēng)铁(tiě)锅还(hái)是熟铁锅，存在即合理，根(gēn)据自己(jǐ)的真实(shí)需(xū)求来(lái)选择(zé)才是最(zuì)主要(yào)的(de)，任何东西都该(gāi)发挥它的本质用途，烹(pēng)煮等就选(xuǎn)生铁锅，爆炒煎(jiān)炸就选熟铁(tiě)锅。

　　另外，就是前期(qī)开(kāi)锅和(hé)后(hòu)期养锅一定要处理得(dé)当并坚持保养（懒得开(kāi)锅的(de)话(huà)，就叫商家帮您(nín)开(kāi)好），这样，您会得到一(yī)款使用寿命长，不粘不锈(xiù)的好铁(tiě)锅。

未经允许不得转载：绿茶通用站群 碳的相对原子质量是多少，氮的相对原子质量