干(gàn)腊肉特别硬(yìng)怎(zěn)么处理，腊(là)肉太干(gàn)太硬变软小妙招腊肉干(gàn)硬可以(yǐ)先用冷水泡四五(wǔ)个小(xiǎo)时之后再用小(xiǎo)火煮(zhǔ)一(yī)个小时，这样腊(là)肉就不(bù)会特别干硬了的。

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干(gàn)腊肉特(tè)别硬怎么(me)处理，腊(là)肉(ròu)太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可(kě)以(yǐ)先用温(wēn)水把腊肉泡到(dào)发软，之后再把腊(là)肉煮(zhǔ)到(dào)能切动为止，如(rú)果不(bù)想(xiǎng)煮(zhǔ)的话也(yě)可(kě)以(yǐ)选(xuǎn)择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸泡在白酒里(lǐ)也会使腊肉变软，但是这(zhè)种(zhǒng)处理(lǐ)方法会导致腊肉上(shàng)面(miàn)有一股(gǔ)酒味，如果不(bù)喜欢这个味道的最(zuì)好不要用这个办(bàn)法(fǎ)。

腊肉(ròu)太(tài)硬怎么办 处理腊(là)肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬(yìng)了是因为由于干(gàn)透了(le)，并(bìng)且内(nèi)部的腊(là)质也硬化了(le)。

　　你可以试试用酒(高(gāo)度(dù)的最(zuì)好是原液(yè)72度的(de))喷好(不能泡)再(zài)用纱(shā)布覆(fù)盖，再用料酒喷一(yī)次，十分钟喷(pēn)一次，三次后上高(gāo)压(yā)锅蒸(zhēng)十五分钟(zhōng)(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁(chèn)热用刀切片。

　　以后(hòu)备用，不过注意是(shì)否变质，不要吃坏了。

　　还(hái)是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或(huò)者大家(jiā)还可(kě)以在蒸腊肉之前先用温热水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或(huò)者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉之前(qián)先用温(wēn)热(rè)水泡(pào)，然(rán)后在蒸，如(rú)果是肉皮硬，就先把皮放(fàng)在火(huǒ)上烧(shāo)到(dào)起泡，这样(yàng)烧出来很好吃。

　　腊(là)肉变干变硬一是在(zài)制作(zuò)的过程(chéng)中，肥瘦比(bǐ)例没(méi)有(yǒu)搭(dā)配好，瘦肉太多就会比(bǐ)较干srds是什么意思，srds是什么意思啊。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了(le)水分。

　　腊(là)肉香肠不(bù)容易坏(huài)的原(yuán)因(yīn)就是盐分(fēn)高，没有水分。

　　这(zhè)样才能长时(shí)间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后srds是什么意思，srds是什么意思啊用清水泡上几个小时，使其变软后再煮或者蒸熟就不会(huì)硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉吃之前处理方法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后直接食用或再烹制。

　　由(yóu)于腊肉是(shì)生(shēng)肉腌制再经过烟熏(xūn)，不(bù)可直接食用。

　　先用温盐水(shuǐ)泡上(shàng)一段时间,等(děng)腊(là)肉里(lǐ)的(de)盐份溶解(jiě)在盐(yán)水里(lǐ)一部分(fēn),再用清水冲洗一下,这样(yàng)处(chù)理(lǐ)过(guò)后煮(zhǔ)出来的腊(là)肉就不是(shì)很咸了.

　　二(èr)、腊肉清(qīng)洗又(yòu)快又干净(jìng)方(fāng)法(fǎ)

　　不要用洗(xǐ)洁精洗，我(wǒ)也这样洗(xǐ)过，但洗了后的腊(là)肉就不好吃(chī)了，你可(kě)以(yǐ)用开(kāi)水煮一会再洗，用热(rè)水洗，洗过后(hòu)再继续煮，我试过的 ，这样(yàng)洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊(là)肉的(de)方法：

　　方法一、生(shēng)腊肉(ròu)处理的时候可以先(xiān)用热水泡,之后用洗(xǐ)米(mǐ)水清洗(xǐ);也可以将皮表面烧(shāo)焦，之后用刀具(jù)将烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处理干净后想怎么吃就怎么(me)吃了!

　　方法二、老腊肉洗(xǐ)是洗(xǐ)不掉的。

　　可(kě)以用淘米(mǐ)水浸泡(pào)半小时，如(rú)果是老腊肉可以放一(yī)勺醋。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下锅，煮到沸腾(téng)1、2分钟(zhōng)，然(rán)后把水倒(dào)掉，从新加干净(jìng)的冷水(shuǐ)煮(zhǔ)熟。

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