猪肚头叫(jiào)什(shén)么，猪(zhū)肚头怎么做好吃吗

　　猪肚头又叫猪肚(dù)尖，是猪科动物猪(zhū)的(de)胃(wèi)的(de)上部部(bù)位。

　　烹饪术语(yǔ)叫猪肚仁，这个部位是猪肚上最(zuì)肥(féi)厚的部分，只(zhǐ)有(yǒu)10厘米左右(yòu)，质地脆嫩，能用来烹调出(chū)各种美食，最适合生炒。

　　猪肚头中含有大(dà)量的钙、钾、钠、镁、铁等元素(sù)和维生素A、维(wéi)生素E、蛋白(bái)质、脂肪等成分(fēn)。

　　扩展资料：

　　猪肚是内脏器官，有特殊的味(wèi)道，烹饪前的(de)清洗(xǐ)时很(hěn)重要的工序。

　　需要巧洗(xǐ)：将猪肚用(yòng)清水洗几次(cì)，然后放进(jìn)水(shuǐ)快开的锅(guō)里，经常翻(fān)动，不等水开(kāi)就把猪(zhū)肚取出(chū)来，再(zài)把猪肚两面的污(wū)物除(chú)掉。

　　猪(zhū)肚(dù)头选购(gòu)忌：猪(zhū)肚头粘膜模糊，组织松(sōng)弛(chí)、易破，有(yǒu)腐败(bài)恶臭(chòu)气味的不(bù)要选购。

　　猪肚头食用(yòng)忌(jì)：猪肚头与莲子(zi)（用(yòng)白茄枝烧）易中毒(dú)。

　　猪肚(dù)头储存：猪肚(dù)头不适宜贮存，应随买随吃

什么是猪肚(dù)头?

　　猪肚头是猪(zhū)科(kē)动物猪的胃的(de)上部部位。

　　猪肚头又叫猪肚尖，是猪科动物猪的(de)胃的上(shàng)部部位。

　　烹饪术语叫猪慎旁(páng)肚仁，这(zhè)个部位(wèi)是猪肚(dù)上最肥(féi)厚的部分，只有10厘米(mǐ)左右，质(zhì)地脆嫩，能(néng)用来烹宽物橡调蚂裂出各种(zhǒng)美食，最适合(hé)生(shēng)炒。

　　猪肚(dù)头中含有大量的钙、钾、钠、镁(měi)、铁等元素(sù)和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。

　　扩(kuò)展资料：

　　猪(zhū)肚是(shì)内脏器官，有特殊的味道，烹(pēng)饪前(qián)的清洗(xǐ)时很重要的工序。

　　需要巧洗：将猪肚用清水洗几(jǐ)次，然(rán)后放进水快开的锅(guō)里，经(jīng)常翻动，不等(děng)水开就(jiù)把猪肚取出来，再把猪(zhū)肚(dù)两面的污物除掉。

　　猪(zhū)肚头选购(gòu)忌：猪肚头粘(zhān)膜(mó反骨是什么意思 反骨是叛逆的意思吗)模糊，组(zǔ)织(zhī)松弛、易破，有腐(fǔ)败恶臭气味的不要选购。

　　猪肚头食用忌：猪肚头与莲(lián)子（用白茄枝烧）易中毒。

　　猪(zhū)肚头储存：猪肚头不适(shì)宜贮存(cún)，应随买随吃

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百(bǎi)度(dù)百(bǎi)科——猪肚(dù)

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