面和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是(shì)多少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面(miàn)粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵的。关于(yú)面和酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是多(duō)少啊以及面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊，面和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少合适，酵母粉(fěn)与(yǔ)面的(de)比(bǐ)例是多少(shǎo)，面跟酵母粉的比例，面与(yǔ)酵母(mǔ)的比例是多少等问题，农(nóng)商(shāng)网将为你(nǐ)整理(lǐ)以(yǐ)下(xià)的生活知识：

面是碱性还(hái)是(shì)酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食物所谓酸性食(shí)物或碱性(xìng)食(shí)物，并不是(shì)指味道(dào)酸或咸的食物，

　　而是指食物经(jīng)过消(xiāo)化吸收和代谢(xiè)后产生的阳离(lí)子或(huò)阴离子占(zhàn)优势的食物。

　　也(yě)就是说，某种(zhǒng)食物如经代(dài)谢后产生的(de)钾(jiǎ)、钠(nà)、钙、镁等(děng)阳(yáng)离子(zi)占优势的则属碱性食物;而代谢后(hòu)产生磷(lín)、氯、硫等阴离子占(zhàn)优势(shì)的食物(wù)属(shǔ)酸性食物。

面和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多(duō)少(shǎo)啊(a)

　　酵母粉发面(miàn)一般(bān)按照酵母粉(fěn)和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季(jì)面粉、温水和酵(jiào)母的最佳配(pèi)比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环境(jìng)温(wēn)度(dù)，最(zuì)好把(bǎ)和好的面团放在30-40度(dù)左右的温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度时(shí)，将装有面团(tuán)的面盆放入(rù)锅中进行发酵建军是哪一年。

　　如果是冬季，面(miàn)粉建军是哪一年(fěn)、温水和酵母的配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相同。

　　夏季的环(huán)境温度已经达(dá)到酵母繁殖的最(zuì)佳温度，直接(jiē)放(fàng)在家里不管什么地(dì)方(fāng)都可以(yǐ)。

酵(jiào)母粉和(hé)面粉比例是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉和(hé)面(miàn)粉的比例为(wèi)1：100比(bǐ)较(jiào)合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由于温度对(duì)酵(jiào)母(mǔ)发酵的(de)效果会有所影响，因(yīn)此不同(tóng)的季节可以适量的调整比例(lì)。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有些发酸，放多了(le)也(yě)会提高(gāo)发酵速度，不过并(bìng)不会对身体(tǐ)有太大的影(yǐng)响，如果还(hái)没有(yǒu)蒸(zhēng)，可以将(jiāng)面放置作为老面，然后混合进入新面重新发酵即(jí)可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)千万不(bù)能和盐一起使用，盐会抑制(建军是哪一年zhì)酵母的发酵，而(ér)酵(jiào)母(mǔ)和白糖加在(zài)一起使(shǐ)用，那(nà)么做(zuò)出(chū)来的面食会更加松(sōng)软香甜(tián)，所以(yǐ)酵(jiào)母和(hé)白糖才(cái)是最完美的搭配。

　　未开封的(de)酵母(mǔ)粉常(cháng)温存放就可(kě)以，如(rú)果是(shì)已(yǐ)经开口的酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷(lěng)藏着，这(zhè)样就不会减(jiǎn)少酵母的活(huó)性。

　　参考(kǎo)资料(liào)来源(yuán)：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-面粉

未经允许不得转载：绿茶通用站群 建军是哪一年