咕(gū)噜肉是用(yòng)什么肉(ròu)做的？关于(yú)咕噜肉是用什(shén)么(me)肉做的(de)以(yǐ)及(jí)咕(gū)噜肉是用什么肉做(zuò)的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介(jiè)绍，咕(gū)噜肉的由来，咕噜(lū)肉的制造等问题，农商网将为(wèi)你收拾以(yǐ)下的日子常识(shí)：

咕噜(lū)肉能够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉(ròu)是用(yòng)五花肉制(zhì)造的,咕噜肉需(xū)求一些肥肉吃起来才香,用纯(chún)瘦肉制造口感(gǎn)就(jiù)没那么好。咕(gū)噜肉是一道经典的粤菜,在广东(dōng)的各大(dà)酒楼(lóu)或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称(chēng)咕噜肉，咕咾肉作为欧(ōu)美人(rén)士(shì)最(zuì)了解的我国菜之一，常见于我(wǒ)国以外(wài)的唐人街(jiē)的(de)饭馆。　　咕噜肉的(de)称(chēng)号有两个(gè)传说。第一个传说指因为(wèi)这道菜以甜(tián)酸汁烹(pēng)调(diào)，上(shàng)菜时香气四溢，令人(rén)忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜(cài)历(lì)史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜(lū)肉。做咕咾肉的进程便是先切(qiè)后腌(yān)，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后参加生粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡(jī)蛋使色(sè)汁金(jīn)黄(huáng)、肉质(zhì)香松，最终(zhōng)沾上(shàng)干粉，使炸时较(jiào)脆(cuì)。

咕噜肉(ròu)是用什么肉(ròu)做的

咕(gū)噜肉的来历

　　第一个传说(shuō)指(zhǐ)因(yīn)为这道菜以甜(tián)酸汁烹调(diào)，上菜时香(xiāng)气四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二(èr)个传说是指这道菜历史悠久，故称(chēng)为(wèi)陈旧肉(ròu)，后谐音(yīn)转化(huà)成咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的(de)进程便是(shì)先切后腌，首要(yào)放咸味(wèi)腌，使肉入味(wèi)，然后参加生粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁(zhī)不会(huì)干，然(rán)后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香(xiāng)松，最终沾(zhān)上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕(gū)噜肉的做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁(jié)净(jìng)滤干，切(qiè)小块，用(yòng)刀尖在(zài)每块肉上浅浅划几刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和(hé)盐，拌均匀，放置(zhì)20分钟，参(cān)加蛋清和(hé)玉米(mǐ)淀粉拌和(hé)均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适(shì)量(liàng)炸东西(xī)的油(yóu)，油轻(qīng)轻起泡(pào)，筷(kuài)子放入测(cè)验能够(gòu)看到(dào)筷子滚着(zhe)小油泡，把肉一块块放入油锅(guō)里，炸到(dào)微(wēi)黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热(rè)锅，放入(rù)小西红柿和适量西红(hóng)柿(shì)酱(jiàng)一同(tóng)炒，自己调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉(jué)得酸了加点白糖，假如觉得稠了(le)能够恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹(guǒ)在猪肉上了，翻炒(chǎo)一下，熟了就能(néng)够出锅了。

咕咾肉用(yòng)什么部位(wèi)的肉

　　萝(luó)咕(gū)老(lǎo)肉是我国菜系粤菜菜系中(zhōng)很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉(ròu)为首要(yào)资料(liào)，烹饪以(yǐ)软(ruǎn)炸为主，口味归于糖(táng)醋味(wèi)，色泽漂亮，红绿相(xiāng)间，口味(wèi)甜(tián)酸(suān)，肥而不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊(jí)肉、菠萝适量；红椒、青(qīng)椒(jiāo)各半个，鸡蛋(dàn)1个，色拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适量(liàng)，料(liào)酒(jiǔ)2勺，西(xī)红柿酱、白醋2大匙，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗净(jìng)，自(zì)中心剖开；刀子与桌(zhuō)面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌(zhuō)子笔直，切网格状。

　　能(néng)够协助入(rù)味；后切成块

　　2、将猪肉(ròu)块里边放入(rù)盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀(yún)，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入(rù)一个(gè)鸡(jī)蛋，拌和(hé)均匀(yún)，使肉上裹上蛋(dàn)液(yè)；后再将肉块上(shàng)面均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放入猪肉(ròu)块(kuài)，炸至(zhì)金黄(huáng)色，捞出控干油；

　　5、青(qīng)红椒切成菱(líng)形块，菠萝切(qiè)块（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假(jiǎ)如是罐头，能够削减成2匙或者是一匙半(bàn)），2勺白醋(cù)、2勺绍(shào)酒(jiǔ)，盐(yán)少量，少量清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘(zhān)稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的(de)肉块，青红椒、菠(bō)萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀，是为了(le)协助入味，也能够(gòu)直接(jiē)切大块(kuài)。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹淀粉，能(néng)够裹的更可靠。瘦的女孩子是不是容易满足，为什么瘦人的紧呢>

　　3、油温(wēn)七成热下锅，油温太低，淀粉会(huì)掉落，油(yóu)温太高，简单致使肉(ròu)质变硬(yìng)。

　　4、菠萝(luó)要(yào)是用罐头，要削减白糖的用量或者是(shì)添加白(bái)醋的(de)用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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