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　　薯类作(zuò)物又称根茎类作物，主要(yào)包括甘薯、马(mǎ)铃薯、山药、芋类等(děng)。

　　这类作(zuò)物的产品器官是块根和块茎，具有生长前期(qī)和块根(gēn)膨大期两个生理(lǐ)分(fēn)期(qī)。

　　1、甘薯：又称番薯(shǔ)、山芋、红薯、地瓜等(děng)，中国的甘薯种植面(miàn)积(jī)和总产量均占(zhàn)世(shì)界首位。

　　甘薯的根分(fēn)为须根、柴(chái)根和块(kuài)根，其中块根(gēn)是贮藏养(yǎng)分的器官，是供食用(yòng)的(de)部分，有纺锤形、圆筒形(xíng)、球形和块形(xíng)等多(duō)种形状。

　　块(kuài)根还具有根出芽的特性(xìng)，是(shì)育苗繁殖的重要(yào)器官。

　　2、马(mǎ)铃薯：又称土豆、洋芋、山(shān)药蛋等，其块(kuài)茎(jīng)可供食林心如生肖，林心如生肖属什么用，是重要的粮食、蔬菜兼用(yòng)作(zuò)物(wù)。

　　产量高，营养丰富，对环境的适应性(xìng)较强，现已遍布世界各(gè)地，马铃薯鲜薯可烧煮，作粮(liáng)食或蔬菜。

　　3、木薯(shǔ)：原产于(yú)美洲热(rè)带，全世界(jiè)热带地区广为栽培(péi)。

　　其(qí)块根可食，可磨木(mù)薯粉(fěn)、做面包、提供木(mù)薯淀粉和(hé)浆洗用淀粉乃至(zhì)酒(jiǔ)精饮(yǐn)料(liào)。

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