金融(róng)界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市(shì)场，上周(zhōu)淄(zī)博烧(shāo)烤相关概(gài)念股出现(xiàn)异动，如(rú)得利斯、惠发食品、龙大美(měi)食(shí)、西王食(shí)品(pǐn)等等，在(zài)投资者互动平台，也有(yǒu)不(bù)少上市公司被(bèi)投(tóu)资(zī)者问及相关问题，现在，券商分析师们也(yě)开始动起来(lái)，实地调研(yán)淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国(guó)君食品/化(huà)妆品团队团队发(fā)布了《淄博(bó)烧(shāo)烤体验纪实》，该文(wén)章(zhāng)的核心观(guān)点如下：本周我们调(diào)研了淄博烧烤的大体情况：随(suí)着线下消费场景的复苏，颇(pǒ)具(jù)特色的淄博(bó)烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈，热度持续升高，带动市内(nèi)大小门店及周边购物/旅游客流屡创新高，目前淄(zī)博五一期间的酒店民(mín)宿均已订满，订单量为2019年同期的(de)800％。淄博主流烧烤(kǎo)店客单价（不含酒(jiǔ)水）基(jī)本在40-70元，消费者选择啤酒、饮(yǐn)料(liào)佐餐居多(duō)，也有部分食客自(zì)带白(bái)酒。据我们走访和当地居(jū)民反映，淄(zī)博地区烧烤消费(fèi)佐餐以青(qīng)啤(pí)居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价(jià)位带（青啤经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地人单人单次消(xiāo)费2-5瓶不等(děng)，外(wài)地游(yóu)客(kè)饮用量不定。随(suí)着五一出(chū)行高(gāo)峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺季的到来，叠(dié)加2023年气温(wēn)可能创新高，我们预计包括烧烤(kǎo)场景(jǐng)在内的啤酒消费动销有望加(jiā)速。

　　对于(yú)为(wèi)什么是淄博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博(bó)烧烤自今年3月(yuè)爆火出(chū)圈，热度不(bù)断(duàn)升高。起初主(zhǔ)要吸(xī)引周边地区大学(xué)生组团前来体验，后(hòu)随着社交媒体广泛传(chuán)播，游(yóu)客络绎(yì)不绝(jué)。我们认为淄博(bó)烧烤大火主要源自良好的(de)口碑(bēi)和体验感，尤利口酒是什么意思，利口酒可以直接喝吗其是(shì)淄(zī)博地(dì)区特有(yǒu)的“方桌火(huǒ)炉小马扎，露天碳烤半自助(zhù)”模式，对(duì)许多消费者来说是全新的体验，在线下(xià)消费(fèi)场景复(fù)苏的背景下(xià)吸(xī)引了大量(liàng)食客。 ”

　　对(duì)于淄博烧(shāo)烤的人(rén)气聚(jù)集地、营业时间以及就餐流程，该(gāi)团队(duì)还在文(wén)中给出了“攻略”：“据我(wǒ)们了解(jiě)，淄博地区烧烤店之间的差异主要体(tǐ)现在肉质和腌(yān)制过程上(shàng)，当(dāng)地市民除了选择以(yǐ)上“网红店(diàn)”，也会前往其(qí)他小(xiǎo)店(diàn)（如社区烧烤店）就餐，部分(fēn)市(shì)民甚至(zhì)会(huì)驾车(chē)半个多小(xiǎo)时前往金岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼(bǐng)不同(tóng)，金岭(lǐng)镇主要使用长形小饼、口感更韧）。大店(diàn)中，以经营30余年的(de)牧羊村(cūn)总店为(wèi)例(lì)，其单店规(guī)模较(jiào)大（50+桌），凭借较(jiào)高的名气带动周边几家烧烤店，形成“烧烤一条街(jiē)”的(de)集聚效应，许多游客(kè)即(jí)便排不(bù)上(shàng)号(hào)也会来(lái)现场看看。”  

　　对于(yú)淄博(bó)烧烤消(xiāo)费者的(de)观察，该团队解析到，淄博烧烤的消(xiāo)费人群以(yǐ)中青年为主，时(shí)间(jiān)相对(duì)灵活的大(dà)学(xué)生群体往往选择(zé)工作日(rì)乘坐高(gāo)铁前(qián)来打卡体验，周末不(bù)少游客也(yě)会自驾前(qián)来，从(cóng)车牌(pái)来看包(bāo)括但不限于山东其他地(dì)区、北京、天津、河北、河南、安(ān)徽等地。此外，在牧(mù)羊村这类门店(diàn)面(miàn)积和客流量较(jiào)大的(de)地(dì)方(fāng)也(yě)有(yǒu)不(bù)少主播过(guò)来探店，淄博市(shì)政(zhèng)府出动了大量(liàng)工作人员监督规范(fàn)其行为，整体上网红直(zhí)播(bō)并不影响(xiǎng)其他游客的体验。

　　同时该团(tuán)队还发(fā)现，在烧烤的(de)带动下(xià)，淄博的八大(dà)局街区、各个景点/商圈(quān)客流(liú)量都有(yǒu)了明显提(tí)升。

　　该团队指(zhǐ)出，淄博(bó)烧烤(kǎo)走红，当(dāng)地政府采(cǎi)取了(le)一系(xì)列措施保(bǎo)障和(hé)丰(fēng)富(fù)游客体验(yàn)，热度有(yǒu)望延续。

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