干腊肉特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬变软小(xiǎo)妙招(zhāo)腊(là)肉干硬可以(yǐ)先用冷水泡(pào)四五(wǔ)个小时之后再用小火煮一个(gè)小时，这样腊肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉(ròu)特(tè)别(bié)硬怎么处(chù)理，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙招

　　2、腊(là)肉干(gàn)硬也(yě)可以先用(yòng)温水(shuǐ)把(bǎ)腊肉泡到发软，之后再(zài)把腊肉煮(zhǔ)到能(néng)切动为止，如果不(bù)想煮的话(huà)也可以选择用蒸(zhēng)的方式(shì)。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸泡在(zài)白(bái)酒里(lǐ)也会使腊肉(ròu)变软，但(dàn)是这种处理(lǐ)方法会导致腊肉上面有一(yī)股酒(jiǔ)味，如(rú)果不喜欢这个(gè)味道的最好不要用这个办法。

腊肉太(tài)硬怎么办 处理腊肉的小妙(miào)招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了是因为由于干透(tòu)了，并且内(nèi)部的腊质(zhì)也硬化(huà)了(le)。

　　你可以(yǐ)试(shì)试用酒(高度的最(zuì)好是原(yuán)液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒(jiǔ)喷一次，十(shí)分钟(zhōng)喷一(yī)次(cì)，三(sān)次(cì)后(hòu)上(shàng)高压锅蒸十五(wǔ)分钟(上汽后(hòu))，自然(rán)冷(lěng)却(què)。

　　打开后(hòu)就(jiù)可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注意是否变质，不要吃坏(huài)了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大(dà)家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先(xiān)用温热水泡，然(rán)后再蒸。

　　或者大家(jiā)还可以在蒸腊(là)肉之(zhī)前先(xiān)用温热水泡(pào)，然后在蒸，如果是肉皮硬，就(jiù)先把皮放在火上烧到起泡，这(zhè)样(yàng)烧(shāo)出来很好吃。

　　腊(là)肉变干变硬一是在制作的过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太(tài)多(duō)就(jiù)会(huì)比较干。

　　二是晾(liàng)晒(shài)时间太长，被风吹干了(le)水分。

　　腊肉香肠(cháng)不容易坏的原因(yīn)就是盐分高(gāo)，没有水分。

　　这样才能长时间保(bǎo)存。

　　就算有(yǒu)点干也不怕(pà)，洗干(gàn)净后(hòu)用清(qīng)水(shuǐ)泡(pà槟榔戒一年脸会恢复吗，槟榔戒一年脸会恢复吗改套餐不能恢复以前套餐o)上几个小时，使其变(biàn)软后(hòu)再煮或者(zhě)蒸熟(shú)就(jiù)不会硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前处(chù)理方法(fǎ)

　　最(zuì)好是先洗干(gàn)净，再烹制。

　　槟榔戒一年脸会恢复吗，槟榔戒一年脸会恢复吗改套餐不能恢复以前套餐也可以蒸熟以(yǐ)后(hòu)直接食用或再烹制(zhì)。

　　由于腊肉是生肉腌制(zhì)再经过烟熏，不(bù)可直接食用。

　　先用温(wēn)盐水泡上一段时间,等腊肉里的盐(yán)份溶解(jiě)在盐水里一部分,再(zài)用清水冲洗一下,这样处(chù)理过后煮出来的腊(là)肉就不是很咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又快(kuài)又(yòu)干净方法

　　不要用洗洁(jié)精洗，我也这样洗过，但(dàn)洗了后的(de)腊肉就不好吃了，你(nǐ)可以用(yòng)开水煮一会再洗(xǐ)，用热水洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这(zhè)样洗得腊肉(ròu)很干净(jìng)哦，又(yòu)不(bù)串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生(shēng)腊肉处理(lǐ)的时候(hòu)可以(yǐ)先用热水泡,之后(hòu)用(yòng)洗米水清洗;也可以将皮表(biǎo)面烧焦，之后用刀具(jù)将烧焦部(bù)分刮净，放到热水中泡软;处理干净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊(là)肉洗是洗(xǐ)不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果是老(lǎo)腊肉可以放(fàng)一勺醋(cù)。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒(dào)掉，从新加(jiā)干净的冷水煮(zhǔ)熟。

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