近一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持续(xù)火热并吸引(yǐn)了全(quán)国各地的关(guān)注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧烤”一(yī)词在(zài)清(qīng)明节后，搜索指(zhǐ)数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)短视频平台的搜(sōu)索量也出(chū)现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日(rì)，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”话题在抖音平(píng)台(tái)共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月(yuè)以来淄博火车站(zhàn)周(zhōu)末(mò)发(fā)送旅客量连(lián)创3年来单(dān)日新(xīn)高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市现(xiàn)存烧烤相关(guān)企业3220余(yú)家，行(xíng)业前景十分广阔。在全国50余万(wàn)家的(de)烧烤企业(yè)中，为何“淄博(bó)烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后又给(gěi)这座(zuò)城市带来了哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛度图闻(wén)试图从(cóng)数据层面(miàn)做复(fù)盘(pán)。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到中年人都为之心(xīn)动　

　　在近一个(gè)月(yuè)的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话题(tí)火爆(bào)出圈，在包(bāo)括(kuò)微博、抖音、小红书等(děng)平(píng)台迅(xùn)速传(chuán)播。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”的第一波热度出现(xiàn)在3月5日左(zuǒ)右，“大学(xué)生组团到(dào)淄博(bó)吃烧(shāo)烤”这一话题让(ràng)“淄博烧烤”在小红书(shū)及(jí)抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发布会(huì)，因此在3月11日，微博、小红书及(jí)抖音均出现了(le)热度高(gāo)峰(fēng)。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发(fā)现没有(yǒu)一(yī)家店(diàn)铺缺斤少两，淄博当地人实(shí)在(zài)真诚的品质(zhì)再(zài)次把(bǎ)淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅速扩大(dà)，也离(lí)不开官(guān)方的助推，从加(jiā)开(kāi)24列从济南至淄博间的(de)周末往(wǎng)返“烧烤专(顶的速度越来越快越叫的原因，顶的速度越来越快过程zhuān)列(liè)”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出(chū)台，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”热度在各大(dà)平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城(chéng)市成为互联网最新(xīn)顶流。

　　助(zhù)推(tuī)“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是(shì)谁？巨量算数数据显示，在抖(dǒu)音平(píng)台上，山东省(shěng)济南市(shì)观看(kàn)“淄博烧烤”相关话(huà)题视频的人群最多，其次是(shì)北(běi)京市(shì)和山东省青岛市。而在年龄分布上，不(bù)管是18岁的(de)大学(xué)生，还是50岁+的(de)中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群(qún)最爱(ài)观(guān)看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体(tǐ)是“淄博烧(shāo)烤”的忠实(shí)粉丝(sī)，占(zhàn)比超(chāo)8成。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”行业增势(shì)迅(xùn) 猛价格与(yǔ)爆火前相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”持续火(huǒ)爆的同时(shí)，为营(yíng)造良好(hǎo)消费环境，淄博官方也(yě)发布规范(fàn)经营者价格行(xíng)为提醒告诫书，包括烧烤等商户执(zhí)行市场调(diào)节价(jià)的，要(yào)依法合理制定价格标(biāo)准(zhǔn)，依(yī)法明(míng)码标(biāo)价，不(bù)得(dé)拒(jù)绝或不履行价格承诺，不得随意(yì)涨价，严禁(jìn)收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉(ròu)类的价格基(jī)本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜(cài)价格基(jī)本为(wèi)1元/串。而(ér)“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即(jí)使点上20串五花(huā)肉，用上一(yī)包小(xiǎo)饼加(jiā)蘸料，三四十块就能吃(chī)很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行(xíng)业目前(qián)正处(chù)于快速发(fā)展(zhǎn)的阶(jiē)段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增注册烧烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博市(shì)烧烤(kǎo)企业每(měi)年(nián)新增注册(cè)量(liàng)均超百家，呈快速增长态势。其(qí)中，2021年(nián)，淄(zī)博(b顶的速度越来越快越叫的原因，顶的速度越来越快过程ó)市烧烤(kǎo)新增企业注(zhù)册量(liàng)为620家，达十年间之最。截止2023年(nián)4月18日，不到(dào)4个月的时(shí)间，淄博市烧烤新(xīn)增企业已达541家(jiā)，比2022年全(quán)年新(xīn)增数量只(zhǐ)差40家。目前(qián)，淄博市现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成新晋(jìn)网红(hóng)城市

　　自“淄博(bó)烧(shāo)烤”火了(le)以来，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红(hóng)城市，淄(zī)博各火车站客流(liú)量持(chí)续(xù)升(shēng)温，全(quán)国(guó)各地的(de)游客纷纷(fēn)去(qù)淄博(bó)吃烧烤，烧(shāo)烤(kǎo)成为了淄博市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来(lái)，淄(zī)博火车(chē)站日(rì)均发(fā)送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅客(kè)2万人(rén)次，到发(fā)旅客数量呈持(chí)续(xù)上升(shēng)趋势，并(bìng)打破近三年来车站单日到发(fā)旅客数(shù)新(xīn)高。尤其是周末时间(jiān)，客(kè)流量更为旺盛(shèng)。其(qí)中3月18日，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比春运客流(liú)量还要(yào)大。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月23日，国铁(tiě)济南局加开24列从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车(chē)站(zhàn)到达(dá)旅客32602人次(cì)、发(fā)送旅客51033人次，到(dào)发合计83635人次，创车站(zhàn)单日(rì)到发旅(lǚ)客(kè)数历史纪录。

　　山东省内的(de)人群凭借着地理优势，在周末来一(yī)场(chǎng)说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入淄博(bó)市的客源地前十榜单中均(jūn)来自山(shān)东境(jìng)内的城市(shì)，但在走红后，天津市和北(běi)京市也跻身前十榜单中(zhōng)。其(qí)中，迁入淄博市(shì)的最(zuì)大客源地从滨(bīn)州市(shì)变成(chéng)了(le)济南市，毕竟从济南坐(zuò)高铁过(guò)去最快仅需(xū)要(yào)22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据(jù)显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国(guó)第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车(chē)票开售不(bù)到(dào)1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博(bó)也(yě)即将迎接近年来最火热的“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间高铁热门目(mù)的地(dì)榜(bǎng)单(dān)中淄博均位列(liè)前十。与(yǔ)此(cǐ)同时，烧烤(kǎo)也(yě)带动了淄(zī)博市旅游服务业(yè)等的发展。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期(qī)间淄(zī)博旅游订单（含酒店、景点门(mén)票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一(yī)”期间淄(zī)博市的(de)住宿预订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住机(jī)遇(yù)，烧(shāo)烤打(dǎ)开的“流量入口”成了(le)淄博市(shì)发展的新契机。淄博(bó)当地的(de)文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局长成为“淄博(bó)文(wén)旅(lǚ)推荐官”，在高(gāo)铁上开直(zhí)播教网(wǎng)友如何品(pǐn)味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象，让淄博的热度持(chí)续(xù)升温(wēn)。

　　另外，淄(zī)博相关(guān)部(bù)门还(hái)开始(shǐ)从(cóng)烧烤延伸至人才(cái)招引等领域，为符合条件的来淄求职、就业的青年学(xué)生提(tí)供(gōng)入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带(dài)火(huǒ)一(yī)座(zuò)城，背后离不开政策的的扶持和完(wán)善的发展理念(niàn)。借着烧烤热(rè)潮，淄博(bó)把(bǎ)线上“流量”转化(huà)为(wèi)线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为(wèi)必(bì)然。

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