为(wèi)什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的(de)区(qū)别公鸡不是不能煲汤，而是(shì)公(gōng)鸡不适合炖汤的。

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为(wèi)什(shén)么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更(gèng)喜欢和母鸡一(yī)起炖，因(yīn)为公鸡(jī)的肉比母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖(dùn)了，炖汤(tāng)通常(cháng)会显得清澈而(ér)不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤(tāng)时，容易炖出母鸡的(de)脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风患者(zhě)和火气(qì)大的人不(bù)应(yīng)该喝公鸡汤，这会加重患者(zhě)的病情。

炖鸡(jī)汤用公鸡还是(shì)母鸡

　　炖(dùn)汤(tāng)的时候是(shì)要用公鸡(jī)还(hái)是母鸡这要看(kàn)个(gè)人的体质了。

　　要是(shì)给孕妇吃的话可以选(xuǎn)择母鸡炖汤母鸡肉属(shǔ)阴，可用(yòng)于(yú)脾胃气(qì)虚引起的(de)乏力、胃(wèi)脘隐痛、产后乳少以及头晕(yūn)患者的调补，特别适合(hé)阴(yīn)血(xuè)虚(xū)患者(zhě)如产妇(fù)、年老(lǎo)体弱及久(jiǔ)病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以选(xuǎn)择(zé)公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属(shǔ)阳，温补作用较强(qiáng)，比(bǐ)较适合阳虚气弱患者食用(yòng)，对(duì)于(yú)肾阳(yáng)不足(zú)所致的小(xiǎo)便频密、耳聋、精少精冷等症有很好(hǎo)的辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其(qí)含有(yǒu)的丰(fēng)富蛋(dàn)白质和脂肪，建议用母鸡炖汤(tāng)会(huì)更加(jiā)具有营(yíng)养，含有的蛋白质会更加(jiā)丰富，并且(qiě)一(yī)般母鸡的(de)生长周(zhōu)期会比(bǐ)公鸡(jī)的(de)生(shēng)长周期长，所以(yǐ)母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮(dàn)物(wù)质(zhì)会更加的丰富，更有利于女性在产后(h结婚祝福语恭喜恭喜是什么意思，恭喜恭喜是什么意思抖音òu)的(de)修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道会(huì)更加的鲜美，但是只有鸡汤是不(bù)够的，主要的营养成分还是包括在(zài)鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来(lái)说(shuō)，炖(dùn)鸡汤用冷水(shuǐ)会更好一些，要(yào)是直接使用热水的话，会导致鸡肉表层蛋白(bái)质遇(yù)热后马上凝(níng)固，从而导致内部的营(yíng)养(yǎng)物质不(bù)能很好的(de)析出到(dào)汤里，鸡肉(ròu)也不容(róng)炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤(tāng)的时(shí)候，最好选用(yòng)瓦罐，且不(bù)要提(tí)前(qián)放盐，以免不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要(yào)焯水(shuǐ)吗