咕噜肉是用什么肉(ròu)做的？关(guān)于咕(gū)噜肉(ròu)是用(yòng)什么肉做的以及咕噜肉是(shì)用什么肉做的(de)，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜(lū)肉(ròu)的由(yóu)来(lái)，咕(gū)噜肉的制(zhì)造(zào)等(děng)问题，农商网将为你收(shōu)拾以下的日子常(cháng)识(shí)：

咕噜肉(ròu)能够用瘦肉(ròu)吗(ma)

　　咕(gū)噜肉(ròu)是能够用瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉是用五(wǔ)花肉制造(zào)的,咕噜肉需求一(yī)些肥肉吃(chī)起来(lái)才(cái)香,用(yòng)纯(chún)瘦肉(ròu)制造口(kǒu)感就没(méi)那么好。咕噜肉(ròu)是(shì)一道经典(diǎn)的粤(yuè)菜,在(zài)广东的各大酒楼(lóu)或排挡必(bì)备这一(yī)道菜。

　　咕咾肉(ròu)又称咕噜肉，咕咾肉(ròu)作为(wèi)欧美人(rén)士最了解(jiě)的我(wǒ)国菜之(zhī)一，常见于我(wǒ)国以外的唐人街的饭馆。　　咕(gū)噜(lū)肉的(de)称(chēng)号有两个传说。第一个传(chuán)说指(zhǐ)因(yīn)为(wèi)这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜(cài)时(shí)香气四溢，令人忍不住咕噜(lū)咕噜地(dì)吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史(shǐ)悠久，故称为(wèi)陈(chén)旧(jiù)肉(ròu)，后谐音(yīn)转化成咕噜(lū)肉。做(zuò)咕咾肉的进程便是先切后腌，首要(yào)放咸(xián)味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会(huì)干(gàn)，然(rán)后加鸡蛋使(shǐ)色(sè)汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉，使炸时较脆。

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咕(gū)噜肉的(de)来(lái)历

　　咕噜肉的(de)称号有两个传说。

　　第一个(gè)传说指因为这(zhè)道菜以(yǐ)甜(tián)酸汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口水，因此得(dé)名。

　　第二个传(chuán)说是指这道菜历史悠(yōu)久，故称为陈(chén)旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉。

　　做咕咾肉的(de)进程便是先切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉入(rù)味，然后参加生粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪肉洗洁净滤(lǜ)干，切小块，用刀尖在每(měi)块(kuài)肉上浅(qiǎn)浅(qiǎn)划(huà)几刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参加(jiā)红(hóng)薯(shǔ)粉和盐，拌(bàn)均匀，放置20分钟(zhōng)，参加蛋清和玉米淀粉拌和(hé)均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适量炸(zhà)东(dōng)西的油，油轻(qīng)轻起泡，筷子放入(rù)测验能够看到筷子(zi)滚着小油(yóu)泡，把肉一块块放入油锅里(lǐ)，炸到(dào)微黄就捞起，放凉，再(zài)次复炸。

　　4、放入少量油(yóu)热锅，放(fàng)入小(xiǎo)西红柿(shì)和适量西红柿(shì)酱(jiàng)一同炒，自(zì)己调理滋味(wèi)，觉得(dé)甜(tián)了(le)就加(jiā)点醋(cù)，觉得酸了加点(diǎn)白(bái)糖(táng)，假如觉得(dé)稠了(le)能够恰当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在(zài)猪肉上了(le)，翻炒一(yī)下，熟(shú)了就能够出锅了(le)。

咕咾肉(ròu)用什么(me)部位的肉

　　萝咕(gū)老(lǎo)肉是我国菜系粤菜菜系中(zhōng)很有特征的菜式之一。

　　它(tā)以猪肉为首要资料，烹饪以软(ruǎn)炸为(wèi)主，口味归(guī)于(yú)糖醋味，色(sè)泽(zé)漂亮，红绿相间(jiān)，口味甜酸，肥(féi)而(ér)不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠萝(luó)适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉(lā)油、食盐、淀(diàn)粉(fěn)、胡椒粉适量(liàng)，料酒(jiǔ)2勺，西红(hóng)柿酱、白(bái)醋(cù)2大(dà)匙，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净(jìng)，自中心剖(pōu)开；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后反过来(lái)，刀(dāo)子与(yǔ)桌子笔直(zhí)，切网(wǎng)格(gé)状(zhuàng)。

　　能够(gòu)协助入味；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉块(kuài)里边(biān)放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡(jī)精、料酒，拌和(hé)均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌和均(jūn)匀，使肉上(shàng)裹上蛋液(ynovo化妆品属于什么档次，拼多多novo是正规品牌吗è)；后再将肉块上面均(jūn)匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放入猪肉块，炸(zhà)至金黄色(sè)，捞出(chū)控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠(bō)萝切块（罐头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒(dào)入两(liǎng)大匙西红(hóng)柿酱(jiàng)，3大匙白(bái)砂(shā)糖（假如(rú)是(shì)罐头，能够削减(jiǎn)成(chéng)2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少(shǎo)量，少(shǎo)量(liàng)清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒入(rù)锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠(bō)萝(luó)块；

　　9、均匀裹(guǒ)上(shàng)酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀粉，能够裹(guǒ)的更可靠(kào)。

　　3、油温(wēn)七成(chéng)热下锅，油温太(tài)低，淀粉(fěn)会掉落，油温太高，简(jiǎn)单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是(shì)用(yòng)罐(guàn)头，要削减(jiǎn)白糖的用量或者(zhě)是添加白醋的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝(luó)应洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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