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干银(yín)耳能够直(zhí)接煮吗

　　干(gàn)银耳是能够直接煮的(de)。

　　干(gàn)银耳直接煮对身体并没(méi)有(yǒu)损害，但一般主(zhǔ)张银耳、木耳等菌类食物，先用温水或白开水浸(jìn)泡(pào)一小时左(zuǒ)右，再进行烹(pēng)煮。

　　由于浸泡后的银(yín)耳会吸收(shōu)水分(fēn)，变得比较松(sōng)软，需求煮的时刻较短(duǎn)。假如直接拿去煮，由(yóu)于干银耳的水分含(hán)量少，煮的时刻就会(huì)相(xiāng)应延伸，加热的进程也会对银耳(ěr)中的养分物质发生损坏，形成养分丢(diū)失。但不会发(fā)生(shēng)有(yǒu)害物质，不(bù)会影响身体健康(kāng)。

　　银耳中含有多糖、氨基酸、葡萄糖、蛋(dàn)白(bái)质，以及丰厚维(wéi)生素(sù)和矿物(wù)质，如(rú)硫、磷、镁、钙(gài)、钾、钠等。其间(jiān)银耳中的多糖是一(yī)种植物化合物，能够(gòu)与身体里不(bù)利(lì)于健康的自由基中(zhōng)和，然后起到必定的保健效果。

　　别的银耳中含有丰(fēng)厚的胶原(yuán)蛋(dàn)白质，比(bǐ)一般(bān)动物性蛋(dàn)白(bái)质(zhì)更(gèng)简单被身(shēn)体(tǐ)吸收。日常日子能够将银耳和莲子、红(hóng)枣(zǎo)、燕窝等食(shí)材一(yī)同烹煮(zhǔ)，不只丰厚口感，还能添加更多养分物质的(de)摄入，增强养分的弥补。

干银耳要泡多久(jiǔ)才干够煮

　　若用凉水(shuǐ)泡发，泡发时刻为3-4个小时；若用热水泡发，20分钟左右。

　　泡发后(hòu)的银耳需求将底(dǐ)部(bù)去掉，底(dǐ)部不行(xíng)食用(yòng)，最终(zhōng)再用清水清洗几回即(jí)可。

　　但主张用(yòng)冷水泡，由于用热水泡银耳，不(bù)只(zhǐ)不(bù)易充沛泡开，口翩跹和蹁跹的区别，翩跹和蹁跹拼音感还(hái)会绵软(ruǎn)发(fā)黏，其间不少养分(fēn)成分都会被溶解而损失掉。

　　干制银耳保留了银(yín)耳中的绝大多数养分，一般银耳在采摘(zhāi)后(hòu)翩跹和蹁跹的区别，翩跹和蹁跹拼音马上会(huì)采纳烘干脱水，既隔(gé)绝了细菌，又保(bǎo)留(liú)了多糖、维(wéi)生素、矿物质(zhì)等，并且干银耳不含卟(bǔ)啉类光感物质，对人体无害而有利。

　　其次，银耳干制(zhì)进程中，即便原先有少(shǎo)数毒素污染(rǎn)，在阳(yáng)光紫(zǐ)外线的效果(guǒ)下也会降解(jiě)不少(shǎo)。

　　从食物的安全性(xìng)来看，干银耳(ěr)能够长(zhǎng)时刻(kè)放在枯燥通风的(de)当地保存，相对于鲜银耳来说是安全性是(shì)比较(jiào)高(gāo)的。

　　银耳绝大多(duō)数品(pǐn)种(zhǒng)都生于(yú)各种(zhǒng)树木的原木上。

　　但(dàn)银(yín)耳菌丝几乎没有分解(jiě)纤维(wéi)素(sù)的才能，因而在其完结日子史的进程有(yǒu)必要依靠另一种真菌的帮忙即香灰菌，又(yòu)称耳友菌，亦称羽毛状菌(jūn)丝，它能把银耳菌丝(sī)无(wú)法(fǎ)使用的纤维素(sù)、木质素、淀粉(fěn)等(děng)分解为银耳菌丝能(néng)够吸收的养分成(chéng)分。

　　银(yín)耳孢子在(zài)相对湿度 70%-80%的条件下可萌发成菌丝，菌丝不(bù)断(duàn)成(chéng)长、分解发生子实体(tǐ)。

　　子实体在相对湿度80%-90%的条件下敏(mǐn)捷发育，若相对湿度超(chāo)90%，则不易(yì)萌发成菌丝，而以芽殖方式呈(chéng)现，并且萌发成(chéng)菌(jūn)丝(sī)成长软弱纤细稀少，子实(shí)体分解不良或胶化成团成堆。

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