螺蛳粉去掉酸(suān)笋(sǔn)还臭(chòu)吗(ma)，螺蛳粉是汤臭还是笋臭(chòu)螺蛳粉不放酸(suān)笋不臭的。

　　关(guān)于螺蛳粉去掉(diào)酸笋还臭吗，螺蛳(sī)粉是(shì)汤臭还是(shì)笋臭以及螺蛳粉是汤臭还是(shì)笋臭(chòu)，螺蛳(sī)粉臭的(de)是哪(nǎ)个调(diào)料包，螺蛳粉哪个料包(bāo)不放不会臭，螺蛳粉(fěn)的(de)汤(tāng)料包臭(chòu)不(bù)臭(chòu)，吃螺蛳粉对女性的坏处等问题，小(xiǎo)编(biān)将为你整(zhěng)理以下的生活小知(zhī)识(shí)：

螺蛳粉去掉酸笋(sǔn)还臭吗，螺蛳粉(fěn)是汤臭还是(shì)笋臭

　　这种臭味并不是螺蛳粉本(běn)身发出来的(de)。

　　也就是里面加了酸笋(sǔn)所以才会出(chū)现这(zhè)种(zhǒng)臭味，所(suǒ)以(yǐ)不喜欢这种味道的(de)可(kě)以不(bù)放酸笋。

　　如果是自己在家(jiā)做螺蛳粉，可以加上一点自己(jǐ)喜欢的(de)材(cái)料(liào)也会没有(yǒu)问题的(de)，本身是不会影响到螺蛳粉的口感的。

螺蛳粉为什么(me)臭

　　螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)的臭味是(shì)源于(yú)其中的(de)酸笋味(wèi)道，这种(zhǒng)味道也(yě)恰恰是(shì)螺蛳粉的精华所(suǒ)在(zài)。

　　酸(suān)笋经(jīng)过(guò)发酵，有一种特殊(shū)的乳酸味(wèi)，过程中会产生氨基酸，能使食物变得(dé)鲜美可口。

　　酸笋虽然闻起来臭(chòu)，但(dàn)吃(chī)起来味道鲜美(měi)、口感丰(fēng)富(fù)。

螺(luó)蛳粉冷水煮还是热(rè)水煮(zhǔ)

　　螺蛳(sī)粉建议冷水下锅，冷水下适合和合适的区别爱情，适合和合适的区别是什么锅(guō)煮的时间会长一些(xiē)，煮出来的螺蛳(sī)粉也会更烂一(yī)些，食用口(kǒu)感更好。

　　在锅(guō)中(zhōng)放(fàng)入清水和螺蛳(sī)粉，煮10分钟左右，用筷子(zi)试(shì)试能不(bù)能(néng)把螺蛳粉夹断(duàn)，可以夹断就表(biǎo)示(shì)煮(zhǔ)好了，不能(néng)夹(jiā)断就还需要煮(zhǔ)。

　　螺蛳粉煮(zhǔ)好后捞起来，再放清水烧(shāo)开(kāi)，之后放(fàng)入配菜和(hé)煮好的螺蛳(sī)粉，煮3分钟左右之后(hòu)捞进碗里即可(kě)，最后倒(dào)入配料搅(jiǎo)拌均匀就可以食用了。

螺蛳粉(fěn)臭味(wèi)是什(shén)么味

　　这股浓(nóng)郁的特殊臭(chòu)味主要(yào)来源于螺蛳粉当(dāng)中(zhōng)的独特配料(liào)——腌制酸笋。

　　舌尖上(shàng)的中国第一(yī)集(jí)就详(xiáng)细介绍了柳州酸笋的制作(zuò)

　　味道独特的柳州酸笋，主要是选取(qǔ)肉食丰(fēng)富的(de)大(dà)头甜笋，然后加入(rù)山泉水用(yòng)大瓦缸腌制(zhì)半个月左右(yòu)而成。

　　作为腌制发酵食品，发(fā)酵过程中自然会产生一些有鲜味儿(ér)的(de)氨(ān)基(jī)酸物质，所以就会(huì)有特(t适合和合适的区别爱情，适合和合适的区别是什么è)殊的味道。

　　就像臭豆腐一样，柳州(zhōu)螺蛳粉的(de)酸臭味，也正是由此而(ér)来(lái)。

　　另外(wài)，螺蛳粉(fěn)的汤底经过螺肉熬制也会散发出一股独特(tè)的味道，两者相加，特殊臭味给味蕾(lěi)强烈刺激，令人爱上它。

螺蛳粉臭味(wèi)是(shì)什(shén)么成(chéng)分(fēn)

　　鲜笋(sǔn)发酵成酸(suān)笋的过程中，半胱氨酸转化成硫化氢（一种(zhǒng)存在于屁中的气味物质）色(sè)氨酸转化成粪臭素

　　好吃原(yuán)因：

　　碳水化(huà)合物带给人(rén)快(kuài)感，酸(suān)辣咸重(zhòng)口味让人上头辅料多食材丰富

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