颗粒状(zhuàng)藕粉(fěn)是假的吗，十块钱一(yī)罐的藕粉能(néng)吃吗(ma)颗(kē)粒状藕粉是(shì)假的。

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颗粒(lì)状藕粉是假的吗，十块钱一(yī)罐的藕粉能吃吗(ma)

　　颗粒状的藕粉不是真(zhēn)的(de)。

　　质量好的藕粉(fěn)质地细嫩滑爽，用手指揉捻时滑爽而且(qiě)无异(yì)状(zhuàng)，另外质量好的藕(ǒu)粉中还会一些片状物质存在，那些质量差或者假的藕(ǒu)粉质地(dì)粗(cū)糙(cāo)，用手捏的时(shí)候有颗粒感，但是没有片状物(wù)。

　　质量好(hǎo)的藕粉(fěn)冲调以(yǐ)后会(huì)是透明(míng)状，而且吃的时候一点也不粘喉(hóu)。

藕粉是粉状好(hǎo)还是颗粒状好(hǎo)

　　颗粒状藕粉(fěn)和粉末状藕(ǒu)粉，本(běn)质上(shàng)并没(méi)有(yǒu)区别，都(dōu)是(shì)现代精加工后的(de)藕粉，只是外观形(xíng)状(zhuàng)不同而(ér)已。

藕粉买什么样的才(cái)正宗(zōng)

　　1、三家村 (历史皇(huáng)室"贡粉(fěn)",藕粉十(shí)大品牌(pái),藕(ǒu)粉/奶茶/粉丝/农(nóng)副产品/休闲食品等产品专(zhuān)业生产加工(gōng)的私(sī)营独资企业,杭州三家(jiā)村(cūn)藕粉厂 )

　　2、天堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年,集(jí)农林产(chǎn)品科研(yán)开发/深加工/销售为一体,国(guó)内(nèi)较(jiào)大(dà)藕粉生产厂家,行业(yè)标准参与(yǔ)起草单位,杭州天堂食品有限公司(sī) )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致(zhì)力于副食品(pǐn)零售(shòu)/批发,兼(jiān)营餐饮/住宿的(de)大型副食品连锁(suǒ)企(qǐ)业,主打(dǎ)西湖藕粉/麻酥(sū)糖/麻糕产品,杭州采芝斋食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其(qí)西湖藕粉/特色糕点(diǎn)/山核桃笋干产品享有盛誉,致力于(yú)开(kāi)发加工(gōng)天(tiān)然健康地(dì)方名优特食品(pǐn)为主导产业,杭州(zhōu)万隆果干食品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于(yú)1999年(nián),云南较大的(de)专(zhuān)业藕粉企业(yè),澄江藕粉的代表性品牌,农(nóng)产品加工(gōng)知名企业,云(yún)南德(dé)春绿色食品有限公司 )

　　6、洪(hóng)湖水乡 (0716-2210638，始创于(yú)1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋(dàn)/腌制鱼等系列食品的(de)生(shēng)产/加工/销(xiāo)售的企业,销售网络遍布全国,洪湖市晨光(guāng)实业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网茶叶影(yǐng)响力品(pǐn)牌,专营西湖(hú)龙井茶/兼营世(shì)界各地名优(yōu)茗茶(chá)及花草茶(chá)/茶具(jù)的(de)现代茶业企业,杭州艺福(fú)堂茶业有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号(hào),专注于经营生(shēng)产(chǎn)中式餐(cān)饮和食品,素有"知味(wèi)停车/闻香(xiāng)下马"的美(měi)誉,杭州饮食(shí)服务集团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业(yè)从事(shì)白(bái)莲系列产品开发生产,集白莲/莲藕/荷叶茶加(jiā)工为一体的民(mín)营企(qǐ)业,白莲系列产品销往(wǎng)海内外,广昌(chāng)莲香(xiāng)食品有限公司 )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始(shǐ)于(yú)1984年,专注(zhù)于营(yíng)养健康食品的研(yán)制/生(shēng)产/销售/宣传于一体(tǐ)的综合型食品企业,桂(guì)林智(zhì)强食(shí)品开(kāi)发(fā)有限公(gōng)司 )

藕粉(fěn)有假的吗(ma)

　　看色.纯藕粉含(hán)有(yǒu)多(duō)量(liàng)的铁质和(hé)还原糖等成(chéng)分，与空气接触，极易氧化，使(shǐ)粉的(de)颜色由白而(ér)转(zhuǎn)微(wēi)红。

　　其他淀粉(如(rú)甘薯、马铃(líng)薯、葛根(gēn)等淀粉(fěn))没有这种变化，都是纯白色或稍带黄色的；

　　如果这(zhè)类淀粉(fěn)呈玫瑰红(hóng)色，则是(shì)加入食用色(sè)素所致(zhì)。

　　鼻嗅(xiù).藕粉具有独特的浓郁清香气味；

　　其它淀粉(fěn)则无此清(qīng)香气。

　　手试.取少许藕粉(fěn)用手(shǒu)指揉(róu)擦(cā)，其质地比其他(tā)淀粉都要细(xì)腻滑爽(shuǎng)，滑爽如(rú)脂且无异状.

　　现(xiàn)形.藕粉(fěn)和其它淀粉有时呈片状(zhuàng)，但片状的藕粉表面上有丝状纹络；

　　而其(qí)他片状(zhuàng)淀粉的两(liǎng)侧，表面是平光(guāng)的(de)。

　　口(kǒu)尝.取少量藕粉放(fàng)入口中．触(chù)及唾液即(jí)会(huì)很快溶化；

　　而其(qí)他淀粉(fěn)入口后，不仅(jǐn)不易溶(róng)化．而(ér)且(qiě)还会粘糊在(zài)一起(qǐ)或呈团状。

　　调试(shì).取少许藕粉用少(shǎo)量冷开水调匀后，再以沸水(shuǐ)冲调，随即熬透可(kě)食，其(qí)吸水胀性可达八、九倍(bèi)。

　　熟(shú)浆色泽微红，多呈琥(hǔ)珀色，光泽晶(jīng)莹(yíng)；

　　冷却后放置(zhì)数(shù)小时，稠厚的(de)熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉多需在炉子上加(jiā)热调煮(zhǔ)，才(cái)能食(shí)用，它们的(de)吸水胀性及(jí)韧性均不如藕粉，色泽多呈白色或褐色，而且不透明；

　　冷却后．即使放(fàng)置十(shí)多小时(shí)，也(yě)仅仅是碗边四周一圈呈稀浆(jiāng)状(zhuàng)，中间(jiān)部分(fēn)仍凝结不(bù)变。

藕粉有副作用吗(ma)

　　藕粉没什(shén)么副作用，但藕(ǒu)粉含(hán)淀粉过多，肥(féi)胖者应少食。

　　自古，藕粉就是百姓习(xí)惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃消(xiāo)化功(gōng)能(néng)低下、胃及十二指肠溃疡患者(zhě)忌食莲藕(ǒu)及(jí)其制品。

　　藕粉(fěn)味甘性平，能治热渴，散(sàn)留血，开胃。

　　《本(běn)草纲(gāng)目》还记(jì)载，藕粉服食，轻身益(yì)年。

　　莲藕粉主要成分是莲藕，故与莲藕相克必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕食物相克(kè)，大豆中含有丰(fēng)富的铁质，不能与含纤维素多(duō)的莲藕同食(shí)，因(yīn)为(wèi)纤维素(sù)会影响(xiǎng)人体对铁的吸收(shōu)。

　　猪肝(gān)与莲(lián)藕食(shí)物相克，莲藕(ǒu)含有(yǒu)纤维(wéi)素，纤维中的(de)醛糖酸(suān)可与猪肝中(zhōng)的(de)铁、铜、锌等微(wēi)量元素形成(chéng)混(hùn)合(hé)物，降低人(rén)体对这些元素的吸收(shōu)。

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