鸡蛋羹(gēng)水放多了(le)怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候不小心把(bǎ)水放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水(shuǐ)水的，有什么办法是可以补救一(yī)下的(de)吗？为什么有时候蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹会出现不凝固(gù)的(de)现象？的(de)。

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鸡蛋羹(gēng)水放多了(le)怎么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救

鸡蛋(dàn)羹(gēng)水(shuǐ)放多了怎么补救

　　鸡(jī)蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了可以(yǐ)再加(jiā)入适(shì)量的鸡蛋，将其(qí)与水充分(fēn)混合即可。

　　另外可(kě)以在(zài)蛋(dàn)液(yè)里(lǐ)加适量(liàng)盐(yán)，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其余(yú)的鸡蛋液或水融(róng)合，这种情况就不能(néng)够(gòu)进行(xíng)补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝固是什么原(yuán)因

　　1、加(jiā)水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关键，一(yī)般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水和(hé)热开水，加生水因(yīn)自来乌蒙山连着山外山是什么歌，乌蒙山连着山外山是什么歌曲水(shuǐ)中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋(dàn)羹会出现(xiàn)小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩感，营养成(chéng)分也会受损(sǔn)。

　　也不宜用热(rè)开水，否则(zé)开(kāi)水(shuǐ)先(xiān)将蛋液烫(tàng)热，再去蒸，营养受损，甚至(zhì)蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分(fēn)钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液(yè)体状态的。

鸡(jī)蛋羹(gēng)水和鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)蛋与水的比(bǐ)例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具体要根据你想(xiǎng)吃的老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳(jiā)黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少(shǎo)蛋(dàn)白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含(hán)量(liàng)，大概是(shì)7-9g，根据(jù)鸡蛋的大小(xiǎo)略有(yǒu)不同。

　　水(shuǐ)煮鸡乌蒙山连着山外山是什么歌，乌蒙山连着山外山是什么歌曲蛋(dàn)白是人(rén)体所(suǒ)较好的优质蛋白来(lái)源，所(suǒ)以(yǐ)对于低蛋白(bái)血症(zhèng)患者、近(jìn)期有手术(shù)创伤的患者(zhě)、身体有创面需要进(jìn)行(xíng)愈合的患者，以及(jí)需要生长(zhǎng)肌(jī)肉(ròu)的人群，建议(yì)多吃水煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要注(zhù)意(yì)是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方(fāng)式，因为(wèi)其他方(fāng)式(shì)可以无形中(zhōng)增(zēng)加鸡蛋(dàn)中(zhōng)的热量。

　　如果过度进(jìn)食，可(kě)能出现高脂血(xuè)症或者(zhě)高血(xuè)压等状况。

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