酸笋可(kě)以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗(ma)酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能(néng)够很好地提高味(wèi)蕾(lěi)敏(mǐn)感性，促进胃肠道消化液的分(fēn)泌，对(duì)增进(jìn)食欲和(hé)促(cù)进消(xiāo)化有较强(qiáng)的(de)作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的(de)解(jiě)除油腻作用(yòng)，尤其(qí)是对于(yú)脂(zhī)肪摄入(rù)过(guò)多，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等(děng)症状的患者，如果适当(dāng)吃一些酸(suān)笋，都能够很好地解(jiě)除油腻

酸笋是怎(zěn)么制作(zuò)的

　　下面(miàn)介(jiè)绍酸笋(sǔn)的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩(nèn)芽，长(zhǎng)出约30公分(fēn)高时，便可连根砍下，剥去壳，切(qiè)成片(piàn)，取(qǔ)不见天(tiān)井水（清(qīng)晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐(qí)藏(cáng)入(rù)缸中(zhōng)，腌制10天左(zuǒ)右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净后，烧开(kāi)一(yī)锅水，投笋(sǔn)入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样(yàng)在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一次(cì)水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么那么(me)臭

　　酸笋是(shì)发酵(jiào)食物(wù)，又经过了加工，因此才会(huì)有一(yī)股特殊的气味(wèi)，并且酸笋会和螺蛳(sī)粉的汤料混合，所以味(wèi订婚必须一年内结婚吗，订婚后最晚多久结婚)道变得更(gèng)浓，很难让人(rén)接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实(shí)际上吃起来十分美味，一般吃两次就(jiù)能接受(shòu)酸笋的味(wèi)道了。

　　酸笋在泡(pào)制(zhì)的过程中(zhōng)经过了发(fā)酵(jiào)，从而让酸笋自带一种特别的味道(dào)。

　　不过(guò)，这种食物只是(shì)闻起来(lái)不好(hǎo)闻，食用后并(bìng)不会给身体带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂(hún)，如果没(méi)有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无(wú)味(wèi)，若(ruò)是第(dì)一次(cì)吃螺(luó)蛳粉，不能接受酸笋，可以少(shǎo)量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富(fù)的纤(xiān)维素(sù)，能促进肠蠕动，从而缩短胆(dǎn)固(gù)醇、脂肪等物(wù)质在(zài)体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很少(shǎo)，属天(tiān)然低脂(zhī)、低热量食品(pǐn)，是肥胖(pàng)者(zhě)减(jiǎn)肥的(de)佳(jiā)品(pǐn)。

　　所以酸(suān)笋的(de)营养价值还是有很多的(de)，可(kě)以放(fàng)心食用。

酸(suān)笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸(suān)笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入(rù)适量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌匀腌(yān)制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌(yān)好的(de)牛肉翻(fān)炒至(zhì)变色。

　　5、随后依次放(fàng)入(rù)酸(suān)笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒(chǎo)匀(yún)以后(hòu)，加入香(xiāng)葱段翻炒几下(xià)即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材(cái)：酸笋312克(kè)、半肥(féi)瘦猪(zhū)肉238克(kè)

　　辅料：姜订婚必须一年内结婚吗，订婚后最晚多久结婚(jiāng)2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶(chá)匙、猪油适(shì)量、葱(cōng)适量、淀(diàn)粉一(yī)茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切片，猪肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花切段(duàn)，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买(mǎi)回来半肥瘦(shòu)的那(nà)块(kuài)肥肉来炸油，锅烧热后放入肥(féi)肉，炸(zhà)出油(yóu)。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩(shèng)些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及(jí)姜蓉(róng)，翻炒一会(huì)。

　　5、接着(zhe)放(fàng)入适量淀粉(fěn)水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱(cōng)花(huā)，把葱花(huā)充分(fēn)翻炒进酸(suān)笋里，接着关火(huǒ)，完(wán)成啦。

　　非常开胃的一道(dào)菜。

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