金融界4月23日消息 淄博烧烤的(de)热度(dù)逐渐蔓(màn)延到A股市场(chǎng)，上周淄(zī)博烧烤相(xiāng)关概念股出现异(yì)动，如得利斯(sī)、惠发食(shí)品、龙(lóng)大美食(shí)、西(xī)王食品等等，在投资者互动平台，也有不少(shǎo)上市公司(sī)被(bèi)投资(zī)者问及相(xiāng)关(guān)问题，现在(zài)，券商分析(xī)师们也(yě)开始动起来，实(shí)地调(diào)研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化(huà)妆品团(tuán)队团队发布了(le)《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核心观点如下：本周(zhōu)我(wǒ)们调研了淄博烧烤(kǎo)的大体情况：随着线下消费场景(jǐng)的复苏，颇具特(tè)色的淄博(bó)烧烤自(zì)今年(nián)3月爆火(huǒ)出圈，热度(dù)持(chí)续升高，带动市内(nèi)大(dà)小(xiǎo)门店及(jí)周边购(gòu)物/旅游(yóu)客流(liú)屡(lǚ)创新高，目前淄博五一期间的(de)酒(jiǔ)店民(mín)宿均已订满，订单(dān)量为2019年同期的800％。淄博(bó)主(zhǔ)流烧烤店客单价（不含酒水(shuǐ)）基(jī)本在40-70元，消费者选(xuǎn)择(zé)啤(pí)酒、饮料佐餐(cān)居多，也有部分(fēn)食客(kè)自(zì)带白酒。据我们走(zǒu)访(fǎng)和当地居民反映，淄博地区烧烤消费佐餐以(yǐ)青啤居多，主要涵盖8-12元价(jià领略的意思)位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消(xiāo)费2-5瓶不等，外地游(yóu)客饮用量不定(dìng)。随着五一(yī)出行高峰和烧烤等餐饮旺季的到(dào)来，叠(dié)加(jiā)2023年气温可能创新高，我们预计(jì)包括烧烤(kǎo)场(chǎng)景(jǐng)在内的(de)啤酒消费动销有望加(jiā)速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿(cuān)升，该团(tuán)队指出，“淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火(huǒ)出圈，热度不断升高。起(qǐ)初主要吸(xī)引周边地(dì)区(qū)大(dà)学生组团前来体验，后(hòu)随(suí)着社交媒体(tǐ)广泛传播，游客络绎不绝。我(wǒ)们认为(wèi)淄博烧烤大火主要源(yuán)自良好的口碑和体(tǐ)验感，尤其是淄博地区特有的“方(fāng)桌火炉小马扎，露天碳烤半自助(zhù)”模式(shì)，对许多消费者来(lái)说(shuō)是全新的(de)体验，在(zài)线下消费场景复苏的背景下(xià)吸引了(le)大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人(rén)气聚集地、营业时(shí)间(jiān)以及就餐流(liú)程(chéng)，该团队还在文中(zhōng)给出了“攻略”：“据我们了(le)解，淄博地区烧(shāo)烤(kǎo)店之间的差异(yì)主要体(tǐ)现在肉质(zhì)和(hé)腌制过程上，当地市(shì)民(mín)除了选(xuǎn)择(zé)以上(shàng)“网红店(diàn)”，也会前往其他(tā)小店（如社区(qū)烧烤店(diàn)）就餐(cān)，部分市民甚(shèn)至会驾车半(bàn)个多小时(shí)前(qián)往(wǎng)金岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆形(xíng)薄饼不同(tóng)，金岭(lǐng)镇主要使用(yòng)长形小饼、口感更韧）。大店中，以经营30余(yú)年(nián)的牧羊(yáng)村总(zǒng)店为(wèi)例，其(qí)单店规(guī)模(mó)较大（50+桌(zhuō)），凭(píng)借(jiè)较高的名气带动周边(biān)几家(jiā)烧烤店(diàn)，形成“烧烤一条街”的集聚效(xiào)应，许(xǔ)多游客即便排不上号(hào)也(yě)会(huì)来现场看(kàn)看。”  

　　对于淄博烧烤消费(fèi)者的(de)观察，该团队解析到，淄(zī)博烧烤的(de)消费人群以中青年为主，时间(jiān)相对灵活的(de)大学生群体往(wǎng)往选(xuǎn)择工作(zuò)日(rì)乘坐高铁前来打卡(kǎ)体验，周末不少游客也会(huì)自驾(jià)前来，从车(chē)牌来看包括但不限于山东(dōng)其他地(dì)区(qū)、北京、天津(jīn)、河北(běi)、河南、安徽等(děng)地。此(cǐ)外，在(zài)牧羊(yáng)村(cūn)这类门店面积和(hé)客(kè)流量较大的(de)地方也有不少主播(bō)过来探店(diàn)，淄博市政府(fǔ)出动了大量工(gōng)作人员监督规范其行为(wèi)，整(zhěng)体(tǐ)上网红直播并不影响其他游客的(de)体验。

　　同时该团队还发现(xiàn)，在烧烤的带动下(xià)，淄(zī)博的八大局街区、各个(gè)景点/商圈客(kè)流量都有了明显提升。

　　该(gāi)团队指出(chū)，淄博烧烤走红，当地政(zhèng)府采(cǎi)取(qǔ)了一系列措(cuò)施保障和丰富游客体(tǐ)验(yàn)，热度有望延续。

未经允许不得转载：绿茶通用站群 领略的意思