螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺(luó)蛳(sī)粉是汤臭还是笋臭(chòu)螺蛳粉不放酸笋不臭的。

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螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭

　　这种(zhǒng)臭味并不(bù)是螺蛳粉本(běn)身发出来的。

　　也就是里面加了酸笋所(suǒ)以才会出现这种臭味，所以不喜欢这种(zhǒng)味(wèi)道的可以不放酸笋DHC属于什么档次，dhc属于什么档次的化妆品(sǔn)。

　　如果(guǒ)是自己在家做螺蛳粉，可以加上一点(diǎn)自己(jǐ)喜欢(huān)的(de)材料也会没(méi)有问题的，本(běn)身(shēn)是不会影响(xiǎng)到螺(luó)蛳粉的口感的。

螺蛳粉为什么(me)臭

　　螺蛳(sī)粉的臭味是源于(yú)其(qí)中的酸(suān)笋(sǔn)味道，这种味道也(yě)恰恰是螺(luó)蛳粉的精华所(suǒ)在(zài)。

　　酸(suān)笋经(jīng)过发酵，有一种特殊的乳酸(suān)味，过(guò)程(chéng)中会(huì)产生(shēng)氨基(jī)酸，能使食物变(biàn)得鲜美可(kě)口。

　　酸笋虽(suī)然闻(wén)起来臭，但吃起来味道(dào)鲜美、口感(gǎn)丰富(fù)。

螺蛳粉(fěn)冷水煮还(hái)是热(rè)水煮(zhǔ)

　　螺(luó)蛳粉(fěn)建议冷水下锅，冷(lěng)水下锅煮的(de)时(shí)间会长(zhǎng)一DHC属于什么档次，dhc属于什么档次的化妆品些，煮出来的(de)螺(luó)蛳(sī)粉也会更烂一些(xiē)，食用口感(gǎn)更好。

　　在锅(guō)中放入清水和螺蛳粉，煮10分(fēn)钟左右，用筷子试试能不能把螺蛳粉夹断(duàn)，可(kě)以夹断就表示煮好了，不能夹断(duàn)就还需(xū)要煮。

　　螺蛳粉煮(zhǔ)好后捞起来，再放清水烧开，之后放入配菜和煮好的螺蛳粉，煮(zhǔ)3分钟左右之后捞进碗里即可，最后倒入配料搅拌均匀就可以食用了。

螺蛳粉臭味(wèi)是什么味

　　这股(gǔ)浓郁的(de)特殊臭味主(zhǔ)要来源于螺蛳(sī)粉当中的独特配料——腌(yān)制酸笋。

　　舌尖上(shàng)的中国(guó)第一(yī)集就(jiù)详(xiáng)细(xì)介绍(shào)了柳州酸笋的制作

　　味道独特(tè)的柳州酸笋(sǔn)，主要是(shì)选取肉食丰富的(de)大头甜笋(sǔn)，然(rán)后加入山泉(quán)水(shuǐ)用大(dà)瓦(wǎ)缸腌制(zhì)半个月左右而成(chéng)。

　　作(zuò)为腌(yān)制发酵食品，发酵过程(chéng)中自然会产生一些有(yǒu)鲜(xiān)味儿的氨基酸物质，所(suǒ)以就会有(yǒu)特殊的(de)味道。

　　就(jiù)像臭豆腐一样(yàng)，柳州螺蛳(sī)粉的酸(suān)臭(chòu)味，也正是(shì)由此而来。

　　另外，螺(luó)蛳粉的(de)汤(tāng)底(dǐ)经过(guò)螺肉熬制(zhì)也(yě)会散发(fā)出一股独特的(de)味道，两者相加，特殊臭味给味蕾强(qiáng)烈刺激(jī)，令人爱上它。

螺蛳(sī)粉臭味是(shì)什么成分

　　鲜(xiān)笋发酵成(chéng)酸笋的(de)过(guò)程中，半(bàn)胱(guāng)氨(ān)酸转化成硫化氢（一种存在于屁中的气(qì)味(wèi)物质）色氨酸转化成(chéng)粪臭素

　　好吃原因：

　　碳水化合物(wù)带给人(rén)快感(gǎn)，酸辣咸重口味让(ràng)人上(shàng)头辅料(liào)多食材丰富

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