新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么存放(fàng)好吃？除内脏盐水浸泡法(fǎ)：可在不水洗、不刮鳞情况下，将(jiāng)鱼的(de)内脏掏空，放(fàng)在10%的食(shí)盐水中浸泡，可保存(cún)数日(rì)不(bù)变质的。关于新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放好吃(chī)以(yǐ)及新鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃，新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放久一(yī)点？，新鲜鱼怎么(me)存放(fàng)不会(huì)坏，新鲜鱼怎么存放最好，新鲜鱼怎么存放比较(jiào)好(hǎo)等问(wèn)题，农商(shāng)网将为你整理以下的生活(huó)知(zhī)识：

新鲜鱼是发物吗

　　是的，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是发物(wù)，发物通(tōng)常(cháng)是指(zhǐ)由于含有部(bù)分物质从而易诱(yòu)发疾病的食(shí)物(wù)。鱼含有(yǒu)多种营(yíng)养物质，但(dàn)认为鱼是发物，在(zài)体质较弱(ruò)时，食(shí)用(yòng)后易引(yǐn)起身体不适，因此应根据(jù)个人(rén)情况食用。

　　在中医认为，鱼属于发风之(zhī)物，因此对(duì)于痛风(fēng)、哮喘等呼吸系统疾(jí)病(bìng)患者来说，应尽量避免食用。

　　另(lìng)外(wài)，鱼(yú)中(zhōng)含有(yǒu)组织(zhī)胺，部分人群食(shí)用后会由于组(zǔ)织(zhī)胺作用造成血管通(tōng)透性增高(gāo)，引发(fā)过敏反应(yīng)，因此(cǐ)患有皮肤病的人(rén)群(qún)应尽(jǐn)量避免食(shí)用，以免加(jiā)重原有症状或(huò)诱发荨麻疹、湿疹，加重皮肤瘙痒、红疹等症状表(biǎo)现。

　　但对于(yú)部分人(rén)群(qún)来说，鱼中含有(yǒu)丰(fēng)富(fù)的优质蛋(dàn)白质、氨基(jī)酸(suān)以及维生素，还有钙、铁、磷等矿物质(zhì)，容易被机体消化(huà)、吸收，能够补充营养，有利于维(wéi)护心血管健(jiàn)康。

新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放好吃

　　1、除(chú)内脏盐水(shuǐ)浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空(kōng)，放在(zài)10%的食盐水中浸泡，可保存数(shù)日不变质。

　　2、芥末(mò)保鲜(xiān)法：取芥末适量涂于鱼体表(biǎo)面和(hé)内腔部位(已开(kāi)膛(táng))，或均匀的撒(sā)在盛鱼的容(róng)器周围，然后将鱼(yú)和芥(jiè)末置(zhì)于封闭容(róng)器内，可(kě)保存(cún)3天不变质。

　　3、热水处(chù)理法：把(bǎ)鲜鱼去(qù)除(chú)内脏后，放(fàng)入将(jiāng)开未开的热(rè)水(80-90度)中，稍停便捞出，此时，鲜鱼的外表已经(jīng)变(biàn)白，再放在冰上贮(zhù)存，可比未经热水(shuǐ)处理过的鲜鱼保(bǎo)存时间延长一(yī)倍。

新鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法

　　 新鲜的鱼怎么保(bǎo)存(cún)方法，多(duō)吃(chī)一(yī)些鱼(yú)，对自己的身体是比(bǐ)较好的，鱼肉含(hán)有(yǒu)丰富的镁元素(sù)，对(duì)心血管系统有很(hěn)好的保(bǎo)护作用，有利于预防高(gāo)血(xuè)压，下(xià)面了(le)解新鲜的(de)鱼怎么保存方(fāng)法及(jí)相关(guān)资料。

新(xīn)鲜的鱼怎(zěn)么保(bǎo)存方法1

　　 趁新鲜(xiān)取出内脏

　　 鱼(yú)类(lèi)会从(cóng)内脏开始(shǐ)腐坏(huài)、因此(cǐ)新鲜的鱼买回(huí)来(lái)后要立刻取(qǔ)出(chū)内脏；若不食用鱼头、先切下鱼头也能保(bǎo)持新(xīn)鲜度。

　　 去除内脏(zàng)后用(yòng)流动的清水(shuǐ)由腹(fù)部内侧到外(wài)侧冲洗干(gàn)净、洗掉内脏残(cán)留的黏液。

　　 抹上盐巴静(jìng)置一段时间(jiān)、若(ruò)鱼身(shēn)仍(réng)然出水就(jiù)再(zài)冲洗(xǐ)一次。

　　 最后(hòu)用厨房(fáng)纸(zhǐ)巾将水分擦干(gàn)、包裹上保(bǎo)鲜膜即可冷(lěng)冻保存。

　　 切片鱼要(yào)去除血水、先调味再(zài)冷(lěng)冻(dòng)

　　 切(qiè)片的(de)鱼肉买(mǎi)回家后不(bù)要直接丢进冰箱、带有血水的鱼肉容(róng)易在(zài)料(liào)理时产生腥味、只要(yào)在冷冻前以少(shǎo)许的盐巴和酒稍微腌渍(zì)几分钟、擦干水分再放(fàng)入冰(bīng)箱、能去腥还会让鱼(yú)肉(ròu)更结实、吃起来更美味。

　　 先用(yòng)厨房纸巾包(bāo)覆鱼片、再(zài)用(yòng)保鲜膜包(bāo)裹、放(fàng)入(rù)冷冻库、也有助于去除水(shuǐ)分(fēn)。

　　 将处理好的切片(piàn)鱼肉先进(jìn)行腌渍、调味、再放入(rù)冷冻库(kù)保存、可以避免(miǎn)鱼肉(ròu)氧化、除了更加入味、也(yě)能保持(chí)肉质(zhì)的弹性和湿润、入口更加(jiā)多(duō)汁鲜美。

　　 料理前用冷藏室自然解冻

　　 从冷冻库直接拿(ná)到室温解冻的(de)鱼肉会产(chǎn)生血(xuè)水、建(jiàn)议将鱼移到冷(lěng)藏室进(jìn)行自(zì)然解冻、才不会让腥味坏了料理的味道(dào)。

　　 解冻(dòng)过的鱼(yú)肉若进(jìn)行二次冷冻、会让(ràng)风味流失(shī)、若在超市买到解冻过的.鱼(yú)肉、无法避免二次冷冻(dòng)的(de)情(qíng)况下、可以先(xiān)用盐(yán)巴和(hé)酒处理。

　　 学龄前儿童每日的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼(yú)怎(zěn)么保(bǎo)存方法2

　　 1、将鱼的(de)内(nèi)脏(zàng)掏空、放在(zài)10%的(de)食盐水中浸泡、可保存数日不变质。

　　 2、将鱼直接放入(rù)冰(bīng)箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥(jiè)末(mò)均电池充到80好还是100好 充电到80真的能保护电池吗(jūn)匀地(dì)涂遍鱼身(shēn)和鱼肚(dù)内部、然后(hòu)把(bǎ)鱼装入(rù)保鲜袋并(bìng)扎(zhā)紧袋口、冷(lěng)藏3天左右都不会(huì)变质变味。

　　 4、把(bǎ)鱼(yú)放在80～90度的热水中(zhōng)、稍(shāo)烫外(wài)表发白(bái)时就捞出来、放凉后包上(shàng)保鲜膜冷藏保(bǎo)存(cún)、保鲜(xiān)24小时(shí)是(shì)不会变(biàn)质(zhì)的。

　　 5、除内脏盐水浸(jìn)泡法：可在(zài)不水洗(xǐ)、不刮鳞情况(kuàng)下、将鱼(yú)的内(nèi)脏(zàng)掏空、放在10%的(de)食(shí)盐水中浸泡、可(kě)保(bǎo)存数(shù)日不变(biàn)质(zhì)。

　　 6、芥末保鲜法(fǎ)：取芥末适(shì)量(liàng)涂于鱼体(tǐ)表面和内(nèi)腔部位(已开膛(táng))、或均(jūn)匀的(de)撒在(zài)盛(shèng)鱼的(de)容器周围(wéi)、然后将鱼和芥末置于封(fēng)闭容器内(nèi)、可(kě)保存3天不变质。

　　 7、热水处(chù)理法：把鲜鱼(yú)去除内脏后、放(fàng)入(rù)将开未开的热水(80–90度(dù))中、稍停便捞出、此时、鲜鱼的外表已经变白、再放在冰上(shàng)贮存、可比未经(jīng)热水处理过的鲜鱼保(bǎo)存时(shí)间延长一倍。

　　 8、蒸气处理法：把(bǎ)鲜鱼清洗干净、切成适宜烹饪的形状后、装(zhuāng)入具有透气性的塑(sù)料袋内。

　　将整袋鱼放在热蒸气中杀(shā)菌消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法(fǎ)：把(bǎ)鲜鱼嘴(zuǐ)撬开(kāi)、将(jiāng)白酒滴入嘴中、放于阴凉通风处(chù)可防止腐败变质。

　　在收拾好的(de)鲜鱼鱼身上切(qiè)几条刀花(huā)、然后、将(jiāng)适量啤酒倒入鱼(yú)肉中和鱼体内腔、可在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直(zhí)接放入冰箱或冰柜(guì)冷(lěng)冻。

　　待食时(shí)取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

新鲜的(de)鱼怎么保(bǎo)存(cún)方法(fǎ)3

　　 一、活鱼(yú)保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视神经(jīng)后(hòu)面有一条生死腺、鱼一旦缺水、生(shēng)死腺就会发生断裂、鱼(yú)不久也会死去。

　　用(yòng)浸过水(shuǐ)的(de)纸片贴(tiē)在鱼眼睛上、可(kě)以(yǐ)有(yǒu)效地防止(zhǐ)生死腺(xiàn)断裂、让(ràng)鱼在离(lí)开水后(hòu)多活3-5个(gè)小时、起到保活保鲜的作用。

　　 2、放入容(róng)器中

　　 把(bǎ)买来的活鱼放(fàng)入(rù)盛有(yǒu)冷水的容器中、让鱼横躺在(zài)容器内静置(zhì)一段时间(jiān)、然后把它放入(rù)冷柜的冷(lěng)藏箱内保存。

　　这种方(fāng)法会让鱼慢慢地(dì)死去(qù)、但是(shì)经过低温处理(lǐ)、鱼(yú)不会轻易变(biàn)质、只要及时烹饪、不会影(yǐng)响口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用一只(zhǐ)棉(mián)球,蘸上白(bái)酒,塞到(dào)鱼(yú)的嘴里,不(bù)要用水,只要盖上(shàng)湿毛巾,几(jǐ)个小时(shí)也不会死.因为白(bái)酒中(zhōng)含有乙醇,通过鳃的吸收,进人鱼体内,大(dà)概(gài)能(néng)起(qǐ)到麻醉作用(yòng).但在具体做法上,要注意两(liǎng)点.一是所用(yòng)的白酒,必须在50度以(yǐ)上(shàng),以(yǐ)增强麻(má)醉能力.二是到了目的地后,要立即将(jiāng)蘸(zhàn)有白(bái)酒(jiǔ)的棉球从鱼嘴(zuǐ)中取出,以免时(shí)间(jiān)过长,会把鱼醉(zuì)死(sǐ),一般两三(sān)个小时为(wèi)宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方法(fǎ)比较简(jiǎn)单(dān)粗(cū)暴、就是直接把(bǎ)鱼放入(rù)冰(bīng)柜冷藏。

　　等到需要(yào)时(shí)、把鱼从冰箱中拿(ná)出解冻、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没有冰箱、先(xiān)不要用水清洗(xǐ)去鳞、可先将活鱼的内脏掏空、然后放(fàng)在浓(nóng)度为1：10的盐水中浸泡、一般在30度左右气温下(xià)、也可以让鱼的保鲜时间延长几(jǐ)天(tiān)。

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